什么值得吃之潮州美食流水账

前言

什么值得吃之潮州牛肉火锅前言值友分享的讲饮讲食在潮汕，勾起了无数吃货的馋虫，作为一个酷爱吃牛肉的土生土长的潮州人，把多年吃牛肉的心得分享给各位吃货，供大家寻觅美食做个参考。讲饮讲食在潮汕知乎上有一个很有意思的问题：有什么地方让你觉得「哪怕只为了吃都值得特地跑一趟」？...shichyi| 赞167 评论218 收藏906查看详情

自从发了“什么值得吃之潮汕牛肉火锅”后，很多值友都反应写得太简单，所以，抽空把我个人推崇的潮州美食总结一下，供大家参考，但很抱歉，近期工作比较忙，为了赶在五一前出来给大家参考，无法写详细，只能把个人觉得不错的美食以地图和部分图片的形式标注出来，称不上攻略。

首先，先背景介绍，把个人的口味背景交代一下。本人是潮州土著，长居潮州，在广州居住超过10年，在成都居住累计超过一年，伪极客、纯吃货，对美食都有猎奇心理，大家可根据我的个人口味对照下文脑补美食程度。

按照在市区停留2-3天的美食路线推荐：

D1:

镇记牛肉（早餐）吃一小碗就行，留着肚子吃其他，我一般钟情于镇记老店，西湖边有两家，老店更靠近西湖公园，门面比较小。

胡荣泉（牌坊街百年老店），主要卖各式饼食：芋泥饼、腐乳饼、春卷，还有很出名的鸭母念（就是大号的汤圆）等小吃，我不爱甜食，基本都是带朋友去这家店，自己很少去，转个别人的介绍吧

【潮州印象】之潮州美食——百年老店“胡荣泉”_Sam游世界_新浪博客【潮州印象】之潮州美食——百年老店“胡荣泉”_Sam游世界_新浪博客,Sam游世界,blog.sina.com.cn去看看

可以到对面吃个肠粉，胡荣泉对面的肠粉很出名，下图是别家的，潮州的肠粉每个人都有自己喜欢的口味，区别在与粉皮的韧度和酱料，比较出门的就有电影院门口的一家（地图链接中有标注，还有胡荣泉对面的这家）

老柯蚝烙（午餐），他家的蚝烙很出名，店里的酸甜饺也可试试

猪杂米肠（一对老夫妻开的，每天中午1:00-3:00左右，服务态度一般，但很好吃），猪杂米肠可能本地人知道的未必很多，我也是听一个外地朋友说的，话说我这个朋友是某500强饮料驻潮州的经理，号称走遍买个有卖他们产品的地方，所以也算吃遍潮州。后来几个资深吃货也都提及这家店，只可惜营业时间很短，而且逢农历的节日，老板就关店不做生意，毕竟，拜拜在潮州人看来，是最重要的。拜拜里面，有一项是拜祖宗，所以，我现在反倒觉得，有拜拜这个仪式，也挺好，至少，有个思念祖辈、感恩的寄托方式。

开元咸水粿（位置在开元路绵德小学旁边）

西马路糯米猪肠（西马路口集中不少潮州小吃，根据胃容量尝试）

西荣路甘草水果（消食解腻）吃完散步去西荣路尾的金星牛肉火锅

金星牛肉火锅（晚餐）推荐这家的原因其实是我有朋友认识老板，可以提前预留一些好的部位

西荣路鱼肠粿条或沿路的肠粉

本日行程主要集中在老市区，以镇记为起点，沿途步行经过潮州工艺街区——中山路，沿路可以看到木雕、潮绣、麦秆剪贴画展示、销售。中山路走到底转入中国历史文化名街——牌坊街，旅游地标，附近有中国四大开元寺之一的潮州开元寺、四大古桥之一的广济桥（上桥需收费，不过，广济桥在江边看才有意思，上了桥倒有点“不识庐山真面目，只缘身在此山中”的感觉）、国学大师饶宗颐的饶宗颐学术馆等景点

D2：

创新牛杂（早餐）市区有多家，就近选择，下面地图是在绿榕北路，如果入住心悦精品酒店的话就非常近

枫春路炎记海鲜大排档/商贸城海鲜大排档/汫州蚝店（午餐，这三个地方都比较集中，汫州蚝店消费最草根，东西以日常海鲜为主，龙虾这些可能就没有，常去消费必点的是杂鱼煲、浓缩鱼汤、生腌虾姑（濑尿虾）、佃鱼（豆腐鱼）烙等）

郑厨私房菜（需提前预定 电话：0768-399131013902791429）由潮州市烹调协会会长郑著阳亲自掌厨，镇店招牌菜是醉紅膏蟹、咸龙虾。芋泥螺片是我每次必点，上得台面的潮菜，这里算是最正宗，郑厨原是潮州一些知名酒店的行政总厨，近年来隐于市，自己开了这家私房菜，人均消费150元以上。

西马路十八曲鱼饺/三里门沙茶酱饺

D3：

西荣路粿汁（早餐）

炒粿条：西新二巷巷口、城新路老钱、北门市场对面（仅晚餐）下图是北门市场对面灰路头附近这家，超喜欢这种把粿条炒到酥脆

鱼生：枫溪鱼生店、绿榕北路财记官塘鱼生

西新的炒猪肠（仅晚餐）

总结：

强烈推荐：

镇记牛杂、官塘牛肉（官塘地区具体哪家区别不是很大）、猪杂米肠、海鲜、十八曲鱼饺

资深吃货的可以尝试：

鱼生、炒猪肠、腌膏蟹（郑厨私房菜）、炒糕粿等

由于时间关系无法一一列出，更多的美食可看结尾的定制地图

备注：

官塘离潮州市区约15公里，没有完善的公交系统，有一路公交可以到，但是班次不频繁，不推荐。如果在潮州有交通工具或租车的话，可以前往官塘吃牛肉、鱼生，顺路再开个几公里可以开到澄海的柘林吃海鲜——老姿娘海鲜店，东西新鲜也便宜。没有交通工具，对应的美食在市区解决就行。

再推荐一个地方，如果是从广州方向自驾路过鲘门的朋友，可在鲘门下高速吃饭，给大家介绍一个吃饭的好去处——海边饭店。知道海边饭店，是经过两个从事饮食行业的朋友不约而同的推荐，美食指数颇高。

最喜欢吃的是墨鱼卵煎蛋和墨鱼仔，不过去了几次季节不对，没有吃到墨鱼卵煎蛋，不过墨鱼仔特别是有春的墨鱼仔还是很好吃，强烈推荐！

更多的美食的地图，有时间我会动态增加上去，供大家参考。