第一次烘焙记录：法棍 + 法式奶香片

烤箱在手，天下我有 ！ 这当然是夸张啦，但是能做的选择确实多了。第一次开机做的是烤鸡腿。第一次烘焙该做啥呢，考虑到没有黄油，没有奶油，甚至没有模具，能干的选择不多哇 。

想起我喜欢吃法式奶香片，那么得先做法棍，而法棍是没有模具要求的，就做这个了。

法棍作为一个基本面包，再加工性极强。

法棍面包是一种最传统的法式面包，被法国人称为面包之王，法文叫Baguette，原意是长条形的宝石。
法国人对法棍情有独钟，政府甚至对法棍有多项立法，他们不但严格规定了法棍的原材料以及最低售价，还规定了法棍的外形，比如直径不小于7厘米，法棍上只能划单数切口。
在法国每年消耗的350吨面包中，有百分之六十五是法棍。法国著名面包师克里斯蒂安说：“法棍是一个传奇，传奇是不会消失的。”如果你去巴黎，必做的事情清单里就包括拿着几根法棍走在路上，如果有秋风适时略过则更加美妙。
法棍的配料极其简单，只用面粉、水、盐和酵母四种基本原料。最简单的原料增加了制作的难度，对面包师的技艺要求极高。世界*级面包师MOF级大师考试的必考科目就有法棍。（此段引自网络）

在家做的，不要求和大师一个级别，好吃即可。

原材料：高筋面粉240g、低筋面粉160g、酵母6.5g、盐8g、水140g

有很多方子加入了黄油什么的，这里一个是我没材料，二个是我也很喜欢原味。所以就用最基本的原材料，。

1。酵母用温水化开，静置一会儿。.将面粉称量好，搅拌均匀

2.将盐倒在中间，酵母水逐渐倒入。用把叉子来搅拌，我是看别人方子里是用这个，实际上，用筷子也行。

3.搅拌均匀后，静置15分钟。

4.把面团取出（面团可能会比较粘稠，可以时不时的加点高筋面粉，不用多，但是也不用怕多放，没问题的，我都是凭手感，不粘手就好），分成4部分

5.考虑到法棍是要发酵，并且孔多比较好。在参考了很多做法棍的视频后。得出之后的步骤。

不用过多揉搓，将面团举起，摔向案板，反复三、四次即可。

6.将面团擀成长方形，不用完全擀开，保留一定厚度。类似折信纸的方式，将上方折起向中间按压，动作轻柔。再将下方的向上折。相当于一张纸的宽度只有以前的三分之一。

（当时在揉面，没办法拍照。可以网上搜索视频，作为参考。）

7.将按压好的面团，放入烤盘，下垫锡纸。用油纸应该也可以，但是我买的时候，超市没有油纸，只有锡纸。

8.烤盘放入烤箱，下方用碗装热水，开启发酵模式。1小时。

9.万万没想到，发酵后，居然黏在一起了 ，烤盘小了，应该用锡纸做成盒状的，既能隔离，又能有一定的高度。

10.看看那发酵好的洞，发酵的不错。用刀划好斜切口，撒一些面粉在面上，随便高低筋。

11.烤箱190度，预热8分钟。（我没有买烤箱温度计什么的，凭感觉烤）

12.烤盘入烤箱，烤25分钟。

13.出炉了，外壳硬，面包香，成了。

刚刚出炉的法棍，切痕处要能烤成爆开状，就比较成功。我不够成功。

法棍外壳硬脆，内里绵柔。如果多放置几天，里面也会硬，到时候加工效果也许会更好。不过我没时间，今天就先做了。

法式奶香片

配料：法棍切片

牛奶100-200ml，砂糖40g（对甜度喜欢的程度，随意调节），鸡蛋两个

法棍切片，我是一边切，一边吃边角料。当时只有一个想法，为啥一点面粉，一点酵母，一点盐，一点水，烤出来就这么这么的好吃。太好吃了。

牛奶砂糖鸡蛋，搅拌均匀

将面包片，浸在汁液里，再一片片取出，平放于烤盘

上下火190度，10分钟。取出后，再翻面，同温度同时间，就可以了。

看看成品，中间不够脆，但是再烤，边上就会焦了。味道还是不错的。以后里面硬了点再烤，效果应该能好很多。

总体而言，第一次烘焙圆满结束。烘焙材料和模具已在路上，五一在家倒腾酸奶慕斯和提拉米苏，敬请期待！

第二天到了个模具，在家无聊，连鸡蛋和糖都没有了，用法棍的配方烤了个。第二次揉面团，随意了许多，把握的更好了。

PS.正在写稿子的时候，接到了张大妈的短信，第一次申请众测成功。开心的不要不要的。

虽然人生有时候会遭遇许多磨难，但还是要满怀希望的走下去。我是一个话唠，自从上了张大妈，我真的是勤勤恳恳的发帖子。也许我拍照技术差，文笔也不好，不过也是很努力的在不断提升自己。祝福自己和看帖的你们都越过越幸福！