美食自家强 篇二十六：深夜食堂—私房烤鸡翅

其实我不怎么喜欢吃鸡翅，凡是跟鸡相关的都不是我的菜，这是一个悲伤的故事。。

但是不是和牛骨头一起买了一袋鸡翅吗。。

牛骨头帖子见这里

美食自家强 篇二十五：深夜食堂—私房酱牛骨好久没有发过原创了，乃至有些值友以为我不见了。。今天这个是酱牛骨头，为什么叫私房，原因是配方乱七八糟，哈哈哈，比较随意吧，并没有很准确的去计量，可以理解为卤味或者酱味或者烧味，一定要认为做菜是一个那么精确而神圣的事情只能说明你对厨房多么陌生闲话不说了，说说牛骨头前不久啊，天猫超市做了一个活动，大体是何小囡| 赞238 评论139 收藏1k查看详情

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烤鸡翅那天刚好是朋友来访，也没什么菜，就腌了一袋鸡翅，一袋是一斤，分成了两次烤，刚刚好，今天我们就来聊聊怎么烤出秘制的鸡翅

这个非常简单，但是又是可以端上桌的宴客菜，装个逼是非常适合的。。

这个配料是略带甜味的酱汁味道，也比较适合小朋友，如果要吃麻辣味道的可以把红糖少放，然后增加花椒和辣椒粉

事实上，中午我吃的酱汁味道的，晚上吃的麻辣的。。就是这么任性啊

原料：鸡中翅半斤约7个

配料：大蒜一整头，生抽、老抽、盐适量，橙子（柠檬）半个，红糖适量，水、料酒适量，姜末、黑胡椒粉、五香粉适量，迷迭香碎末，白芝麻

做法：

1、鸡中翅需要腌一下，把刚刚提到的配料中除了一整头蒜、白芝麻和迷迭香碎末以外的所有配料都与鸡翅混合在一起，混合均匀，注意，水的量不需要太多，刚好腌到半个鸡翅即可，最好是冰箱腌过夜，当然如果时间比较紧张，至少也要腌一小时

如果追求鸡翅完整好看，不要划口子，但是腌制时间相对长一点，如果时间紧张，就划几刀口子，比较容易入味

2、拿出你家的平底铸铁锅，或者用陶瓷烤盘，或者用珐琅锅都可以，要求是平底的可以进烤箱的厚锅或者盘子即可，实在没有就只能用普通烤盘了

3、把鸡翅平铺排列在盘子里面，放入一整头蒜（根据图上，切开大蒜的头子，其他地方不用剥开），然后在蒜和鸡翅的表面浇上刚刚腌制剩下的汁水

注意汁水的量，到我图上大概三分之一鸡翅淹没掉就可以了，如果汁水少了加点水，如果多了，就倒出来一些，不然烤出来不是裹不上酱太柴了，就是烤干了不好吃

4、烤箱预热200度（烤肉食都是200度以上预热，烤肉食都需要腌制）把鸡翅放进去，烤20分钟左右

这是20分钟后的样子。。不得不说已经很美很诱人了，有木有

5、拿出来翻面，再烤20分钟左右，翻面的时候注意蘸上酱汁儿，如果烤完觉得表面的汤汁儿还不够浓厚，颜色不够深，可以把烤箱温度调到250度，再烤5分钟

6、撒点迷迭香碎末和白芝麻开啃吧，注意烫。。

下图实际上是晚上的麻辣味道的。。麻辣鲜香，那味道不摆了。。一边写一边流口水的节奏，你们也感受下

提醒下，蒜真的非常非常非常非常好吃啊

好了，这个够简单的吧，人人会做。。

如果你不喜欢吃鸡翅，比如我，可以把鸡翅换成排骨，我就很喜欢吃排骨。。排骨注意要带一点肥肉的肋排，烤出来才不会柴，腌制时间要延长，烤的时间也延长些，更棒棒哒~~

到五一了特意把这个献给你们。。让你们五一有事做~~