美食美客篇三:自制美味花菇调味鸡精粉
如今市场上的调味品越来越丰富,鸡精品牌也不少。有人说,在添加剂里,只有味精无害,而且很有营养,甚至要多多益善。但是你知道吗,味精、鸡精对身体都是有害的,严重的甚至可以致命。提醒那些爱吃鸡精、味精朋友,一定要注意慢慢减少食用量了!
鸡精,则是一种复合调味品,它的基本成分是在含有40%的味精基础上,加入助鲜剂、盐、糖、辛香料、鸡味香精等成分加工而成,更含有多种氨基酸。主要由谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、食用盐、浓缩抽取物为基本原料,添加鸡味香精(或不添加)、赋型剂,经混合、制粒、干燥而成的一种复合调味料品。鸡精按形态又可分为粉状、颗粒状、块状,但以颗粒状为主。
大家觉得还敢吃鸡精和味精吗 ,其实说到底他就是和馅,做菜时的提鲜调味品,我也和大家一样,在我的家里我是从来不买熟肉,方便面,冰棍,饮料,或者含有色素,奶油,之类的 ,奶油除非厂家有要求才做,因为奶油里含有大量的反式脂肪酸,如果要漂亮,我就用山药代替奶油,效果也非常好哦,所以到想在,生日蛋糕就用水果及裸蛋糕进行装饰,味道和效果也非常好哦。
哈哈,有点扯远了,言归正传,那么,提鲜的味精,鸡精就不能自己做吗? 好吧,今天,我就自己用干花菇给大家做日常用的提鲜味精。
刚刚入手了一个,Donlim/ 东菱 DL-PL500多功能加热破壁料理机 ,用它打汁,做米糊,做汤,打冰沙等,都可以,今天,我就用它做了【自制美味花菇调味鸡精粉】,非常美味哦
首先,这些材料,在超市的干货区或在网店都能买到,以下就是链接地址。
“自制美味花菇调味鸡精粉',用到的工具有Donlim/ 东菱 DL-PL500多功能加热破壁料理机。
干花菇的链接地址:
姜粉的链接地址:
好了,现在我就把怎样做提鲜的调味品, 【自制美味花菇调味鸡精粉】和大家一起分享哦。
干香菇的功效与作用(以下是网络摘抄)
提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
延缓衰老:
香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
防癌抗癌:香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍,是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌,俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比,它的降低血压和抵御癌症的功效更强
降血压、降血脂、降胆固醇:香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5.治疗疾病:香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。
自己用干花菇做调味品,既干净,放心,又没有添加剂,家里如果有小孩,对孩子的生长发育也有好处。
准备原材料:干花菇250克,姜粉3克,干蒜粒8克。
做法及步骤:
准备食材:干花菇250克,姜粉3克,干蒜粒8克
花菇用清水冲一下,去掉表面浮土,控干水份
平铺放入烤盘中
放入烤箱中层,进行低温烘烤,80度40分钟,如果高温烘烤,很快就会糊的,所以,大家要根据自家烤箱的脾气,进行调整
5.40分钟后,用手均匀地搅拌几下,再放入烤箱中层,80度10分钟,全部烤干后,彻底晾凉
6.放入破壁机中,再放入,姜粉及干蒜粒
7.用东陵破壁机的【冰沙】键,搅打成粉状,全部打好后
8.过筛,如果要想打得更加细腻,这步最好不要省略,口感也会更好
9.打好后的香菇粉还会有些大粒,再重复第7步,直至全部打好为止。
丝巾温馨提示:1.各家烤箱型号不同,烤的时候最好低温烘烤,以便烤糊,影响口感。2.干姜粉,干蒜粒,可以网购,也可以切片烘烤。3.这里我没有放入盐,是因为,家里炒菜时,大多数都放酱油等调味品,已经含有大量的盐分,最后再次放入含盐的调味品,就不好掌握了;看个家习惯吧,可以酌情放入。4.还可以做海鲜味的调味品,比如虾皮烤干后,打碎,也是不错的调味品哦。
willmok
另外,反式脂肪酸含量高的是植脂奶油(又称人工奶油),跟天然奶油毛关系没有。
最后,这种自制调味粉不适宜一次制作这么多,非常容易变质,而且你吃不出来的。不要因为无知,就否定了上百年的食品工业的进步...
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PS,加入虾皮以后补钙很好。
另一方面,根据您的年龄和性别,我擅自推断您应该是家庭主妇,对养育子女也经过了大量的学习和研究。
但是呢,国内的媒体简直就是扭曲事实的发动机,特别是微博和微信。我现在觉得能正视事实的就是这样的购买网站和知乎。
我平时就特别反感对任何事物一棍子打死的态度,也不遗余力地破除各种谣言。
可能您对现代食品工业有一些看法,其实这很好理解,因为现代食品工业发生就是为了养活越来越多的人类,在发展的时候出了一些岔子,对一些个体造成了一定的损害,也是情理之中的事情。
不清楚您种过庄稼没有,我没有种过,但我仔细研究过,也种过一些蔬菜。如果只靠农家肥的话,是没有办法养活中国这么多的人口的。
我与长辈常常对于某个饭桌上的问题产生争论。我觉得这些争论其实都有一个共同的特点:
1.这些问题我仔细思考过,我也通过多方面求证过,形成了我自己的理解。
2.长辈通常对这些问题并没有求证,他们只是单纯地认为 别人都是这么说的/原来的人都是这么做的,所以这样一定是对的。或者,对于这件事情的解释符合他们的知识储备,他们能够理解和自我解释。
可是呢,我的长辈们,鲜有成体系的知识结构,就算是年轻人,在中国,科学素养都太差了。
最近的争论有几个,我举例来说一下:
1. 蕨菜致癌。这个已经是科学界有定论的事情了,可是无论怎么解释,他们都不愿意接受这个结论。
2. 带鱼,秋刀鱼等海洋小型鱼类更适合于补身体。我们这里是内陆省份,一般的传统习惯是用鲫鱼补身体。其实我们这里的人DHA多数都缺乏。长辈都认为鲫鱼是最营养的鱼,没有之一。我给他们的解释是,因为原来运输困难,根本就没有其它摄入优质蛋白质的渠道。
3. 转基因的风险根本就不在吃上面,没必要非要去买非转基因的油。
4. 菜籽油(我们这里一直以来的主要食用油)是对身体有害的。
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