烹饪苦手的救赎：Panasonic 松下 SR-PNG501 电脑型压力锅（附菜谱）

作为一枚典型的吃货，我对美食总是抱有无限的热情，无论是品尝美食，还是烹制美食，都是我为数不多的业余生活中重要的一部分。特别是家里有了小朋友之后，如何让小朋友吃的健康，吃的美味，吃的开心，就成了一个永恒的话题。

本人厨艺不高，太复杂的真心handle不了，所以会特别关注厨房电器。之前买过经典的松下面包机PM105, 感觉很好，虽然价格偏高，但做出来的味道真的不一样，我愿意为这样的溢价买单，也开始特别关注松下这个品牌。

家里高压锅还是传统的那种，用了几年了，每次呲呲冒气的时候，我总是心惊胆战怕爆炸了。另外考虑到如果做一些横菜，炖个肉，煲个汤，高压锅是必须的，所以就开始研究松下的这款。这款价格算是高压锅中的贵族了（不考虑WMF这种），但主要亮点是：
1、安全，不用担心爆炸
2、2.0大气压，对付难煮的食材无压力
3、高颜值

放进购物车蛮久了，前一段618搞活动，没抢到京东的神奇卤蛋套装，但是天猫这家还送一个膳魔师的罐子，价格也没贵多少，就果断下单了。

Panasonic/松下 SR-PNG501日本智能电压力锅5L高压锅饭煲预约正品￥1199天猫精选

这里吐槽一下那个罐子，应该是安利的一个赠品，味道特别大，清洗了很多次都下不去，不推荐使用。

一、开箱
🔽 黑白搭配，橘色屏幕，滑动式开盖，看起来确实比较高级。

🔽 电源线，线不算很长，但够用了。

🔽 两个饭勺，因为锅的内壁是有涂层的，所以不能用金属的勺子。记得面包机内部也是有涂层的。说明书提到，如果万一涂层掉了，也没有关系，对人体健康是无害的。

🔽 说明书略简单。

🔽 打开内盖，有一个小蒸板。核心部件，高压阀附近被胶纸粘着。

🔽 内锅的质感不错。

🔽 取下锅内盖，翻过来看是一个金属的小球。这个东西可以拆下来，每次做完饭之后要拿出来清洗。

🔽 内锅里有刻度，很方便的参考放多少水量。

🔽 还有一个网上的介绍视频

二、做菜

1、炖牛肉

1) 材料：具体用量大家看着来，每人口味不一样，我就不做建议了
- 牛肉（我买的是金钱腱）

【天猫超市】巴西公牛金钱腱600g￥60天猫超市

- 黄豆酱

【天猫超市】海天黄豆酱800g 韩国年糕烤肉蘸酱拌饭 豆瓣酱￥11.5天猫超市

- 炖肉料包

汇营炖牛肉料35g￥6.8京东

- 干辣椒
- 生抽
- 老抽
- 耗油
- 配菜 （随意，我用的胡萝卜，土豆）

2) 做法：
- 牛肉冷水浸泡，解冻，我泡了半天
-开水焯牛肉，去血水
- 牛肉捞出洗净，丢进高压锅
- 放料包
- 放黄豆酱、耗油、生抽、老抽、干辣椒
- 放水，不用没过肉，和调料搅匀，尽量每块肉都被调料包裹
- 盖上锅盖，高压25分钟，开炖

需要提醒的是，这里的25分钟是指真正高压状态下的25分钟，从冷锅启动，到达到高压还需要一段时间，另外25分钟后排期也需要时间。大概整个流程下来，一个小时肯定有了。

🔽 压力状态下这个小帽子会凸起来，排期完毕后就会落下去。

🔽 这个屏幕上可以看到目前的压力，状态。三个格就是高压，这里显示“排气中”。

3）成品：

🔽 肉炖的超级软烂，用筷子可以轻松切开，小朋友咀嚼是没有问题的。味道也相当惊艳，牛肉的质感，调味的香气都很不错，我爸吃了以后说，他可以退居二线了……

🔽 咖喱土豆和胡萝卜是另一道菜，觉得配在一起挺好看的。

2、红枣银耳莲子羹

1）原料：
- 银耳

【京东超市】北大荒绿野 山珍干货 古田 银耳80g￥19.3京东

- 莲子

【京东超市】方家铺子 湘潭 湘莲子 通芯莲子 250g￥27.9京东

- 红枣

丝宝宝 SI BAO BAO 无核红枣 250g/袋￥14.9京东

- 冰糖

【京东超市】太古 单晶冰糖 300g￥8.2京东

- 水

2）做法：

- 银耳泡发，泡开后剪掉黄色的部分，撕成小朵（大家不要低估银耳的泡发程度，我第一次弄就弄多了……泡出了一大盆，我们全家吃了两天……）
- 泡莲子，洗净。我买的是没有芯儿的，所以省去了取芯的步骤
- 红枣洗净，我买的是去核的，所以省去了去核的步骤
- 以上食材丢进高压锅，加水
- 高压25分钟
- 排气后开盖，放入冰糖，再辅助烹饪10分钟，搞定

3）成品：

🔽 口感不错，银耳的胶质可以完全get到了。放入冰箱冷藏效果更佳。但是我个人觉得颜色太深了，应该是红枣的颜色渗进去了。下次考虑辅助烹饪的时候再加红枣。

🔽 各位值友，后面这两道菜没有照片，原因是，刚一出锅，就被瓜分光了，没有来得及拍照！但是这个方子我是证实过没问题的，所以大家可以放心操作。

3、叉烧排骨

1）原料：
- 排骨

【天猫超市】北旺冰鲜猪排骨300g 16:00截单￥49.8天猫超市

- 叉烧酱

李锦记 叉烧酱240g李锦记是香港调味品品牌，这款叉烧酱（调味酱）精选优质面豉、蜂蜜等调配，香气馥郁，酱体细滑，色泽红润，适合用来腌制、炒菜和烧烤。可以...￥19.6京东查看百科详情

- 生抽、老抽、盐
- 葱姜蒜
- 干辣椒

2）做法：
- 排骨浸泡半天，倒料酒，开水焯，去血水
- 葱姜放进锅里，放油，排骨入锅炒
- 炒至两面金黄，放入叉烧酱、生抽、老抽、盐
- 排骨都涂上酱汁之后，关火，放进高压锅，放干辣椒
- 高压25分钟
- 等着吃饭吧

4、酱香羊排

1）原料：
- 羊排 ，我还用过羊蝎子，也很棒

【天猫超市】宁夏盐池滩羊方切羊排1kg 品质生鲜￥228天猫超市

- 郫县豆瓣酱

【天猫超市】丹丹红油郫县豆瓣酱 500g/瓶川菜好搭档精制豆瓣酱￥9.5天猫超市

- 葱姜
- 生抽、老抽、盐
- 干辣椒

2）做法：
- 羊排浸泡半天，倒料酒，开水焯，去血水
- 丢进高压锅，放郫县豆瓣酱，生抽老抽盐，干辣椒
- 放水，高压25分钟
- 等着吃饭吧

三、总结

简单总结一下使用体验吧：

优点：

1、作为一枚高压锅，是绝对可以胜任的。任何难煮的食材，都能轻松处理，特别适合像我这种没什么烹饪经验和技巧的人。其实从我的菜谱大家也能看到，我的烹饪方法很简单，就是清洗，焯水，炒制（可选），放锅里煮。有了这个锅，之前不敢碰的牛肉、羊排、银耳这些难度比较大的食材，也可以轻松搞定了。

2、安全可靠，只要按照说明书操作，再也不用担心高压锅爆炸事故了。

3、颜值高，秉承了松下一贯的品质，放在厨房里很漂亮。滑动解锁，电子屏幕也很惊艳。

缺点：

1、清洗稍微有些麻烦，要把很多部件卸下来逐一清洗，包括那个金属球，盖子，接水盒等等。

2、老人如果想掌握操作，有点难度，所以我家至今没有完全淘汰旧的高压锅。

3、排期时间还是挺长的，等不及的话可以自己按排气

购买建议：价格一直比较坚挺，有活动的时候值得购买。