阿澤的厨房 篇十四：盐焗鸡，好吃到连骨头都不要放过，BUT制作简单！

盐焗鸡，是广东粤菜的代表菜式之一，其来历亦版本甚多，其中以梅州长乐（今五华）商贩盐腌肥鸡为甚：相传从前梅州长乐（今五华）有一个商人，为人谦恭诚实，游走于岭南各地，以贩卖日杂食品为生。梅州长乐（今五华）商人信誉好，交游广，结交了不少以诚相待的朋友。这一年年关，梅州长乐（今五华）商人完成一次货物贩运，还采购了一批当地特产准备回家。当地朋友情重，特地以一肥鸡相送。

此鸡名曰“三黄嫩鸡”，乃当地特产，十分难得。梅州长乐（今五华）商人便欲带回家给妻儿尝尝，但梅州长乐（今五华）路途遥远，活鸡不易携带，于是他便将鸡宰杀制成白切鸡，用盐包封在包袱里。

行至半途，前不着村后不着店，梅州长乐商人决定就地露宿一宵。安顿之余，眼看天色渐暗，肚子饿了起来，吃干粮又不解馋，梅州长乐商人便从盐包里掏出白切鸡，与随从烤着吃。

出乎意料地，大家发现这样弄出来的鸡肉味道非常好，齐声赞叹。长乐商人心细，留了几块，带回家给妻儿品尝。妻子是厨艺高超，尝试后亲自依法泡制，“盐焗鸡”诞生了。 歪打正着么这不是

是不是感觉这货高大上？很难做？

NO,NO,NO，看了我的文章，你就知道了，什么设备你都不用添加，你就可以做出来美味哦~

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最近一次吃盐焗鸡，那还是上个月开车回家，来不及吃饭，内人去小天鹅酒店买的。。。3个字“不好吃”！

于是琢磨着自己动手做一次，在网上看了无数的攻略，有土方法，有烤箱版本，有电饭煲版本，等等等等。。。

其中最简单，方便，而且口碑比较高的就是电饭煲的版本咯，也就是今天打算推荐给大家的，效果非常不错，特地与大家分享。最后有要点提示，大家要注意看哦！

原材料如下，盐焗鸡粉，三黄鸡一只（带毛3斤），姜，葱，油，电饭煲。

最好买现杀的，这样无论如何至少它新鲜啊，谁知道冷冻的鸡，是不是二战时候的军粮呢。。。。。。 ，记得告知师傅不要破开肚子啊~~~~

1，洗干净，用厨房用纸吸干水，抹上焗鸡粉，购买连接如下：

【京东超市】海天 盐焗鸡粉 500g13.2元味道不错哦~~~京东去购买

2，里里外外上上下下抹上焗鸡粉，此次用量是61g

电子秤：

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3，抹完以后，密封放入冰箱待用，由于我是下午准备的，所以我放了6个钟头，再拿出来烹饪的~。

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4，6 HOURS LATER，

电饭煲内锅倒油，铺上姜片，油的话至少要把底部给全部都覆盖上，免得把鸡皮给烤糊，或者占在锅上！

5，把鸡放进去~，按下煮饭的按钮，我这里有精华煮，那么我就精华一下拉~

刚入锅的时候是这样，

第一次跳停的时候，翻边。要连续翻4个边，确保各个方向都能烤到~

慢慢的就上色了，香味也就越来越浓了，以至于内人在客厅都闻到了。。。。。。。直呼我可以不可以吃一口。。。。。。。还没出来呢！！！！！！！！ 这是连骨头不会放过的节奏啊

6，在连续翻了4次边以后，就可以出锅了。

7，摆盘吧，

至于大家会问我为什么木有蘸酱，我只能跟告诉大家，太好吃了，压根就不需要的好吗！！！

是不是以后又多了一门硬菜了，哇哈哈~~~ 别问我是谁，我是雷锋

话说今天亲戚来我家。。。吃饭的时候问我还有盐焗鸡没，我说还有呀，肿么拉？

亲戚说帮我打包一下，还有盐焗的鸡爪鸭爪一起打包了，在回家的路上吃。。。。 ，这不是连骨头都不要放过的节奏吗。。。。。。

我该是高兴呢，还是高兴呢，还是高兴呢。。。。。。

TIPS:

1，千万记得内外都要抹上粉！

2，腌制时间越长越好吃！

3，记得翻4次（有的地方说要搞筷子去戳，看是否熟透了，我只想说翻了4次边，绝对熟了！！！）