豆角焖面——下班回家伺候老婆大人

本人吃货一枚，还是一枚爱做的吃货 ，平时没事在家喜欢研究啥菜好吃 ，奈何每天中午公司的饭菜实在太差，难以下咽 ！！！好看看在免费的份儿上我就忍啦。每天晚上这一顿那是相当重要，下班风风火火赶到家，父母都在老家 只能自力更生。好在楼主是个爱做的吃货，今天就着家里剩的一点菜做个快手菜豆角焖面，献给我亲爱的老婆，我也捎带吃两口 。

这菜真心方便，有菜有饭还不费时间（20分钟），炒鸡管饱，味道也也不错， 写稿的时候吃完饭的锅还没有洗，一会儿去和老婆猜拳去 ，你们猜谁能赢？

嘿嘿，大厨时间到，先备料一小块肉，切片

姜切片，方便不吃姜的老婆挑出来。

豆角摘好，掰成段 蒜切沫

哦刀是买油烟机送的，还不错，每周磨一次，锋利无比，其实越是锋利的刀越不容易切手。

下班顺便超市买了1块钱面条，最好是用那种圆形的，做出来不容易发粘

你还需要准备一壶开水，顺便夸一下小米厨下净水器，挺好的，实用方便（感觉好像是被充值啦， 赶紧来充值我把）

准备好以后就可以起火热锅啦， 这铁锅热的虽然慢点，但是热起来保温很好，炒菜那是相当爽，当时一起买了一个平底锅，一个炖锅。发现就这口大锅用的最多，就是洗锅的时候费点劲，挺沉的。

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锅热了下花生油、花椒粉、姜片，少来一点蒜，爆香

下肉，其实肉之前用料酒、淀粉和盐稍微腌一下会更好，赶时间就省啦 老婆在催，快饿死啦！

肉炒变色，下豆角，这过程一直是大火，翻炒，等豆角颜色变深，来点生抽，翻炒几下，还记得刚才的开水啦，加开水，水可以稍微多加一点。

放盐、白糖我比较喜欢甜一点就多放了点糖。额。。。。。你要是问我该放多少盐，你要是不会做饭就少放点，一会尝一下汤，要是淡了再加 貌似没别的好办法，做饭全靠经验，我现在要是有几天不做饭就把握不准下盐的量。

来点鸡汁，这东西也挺咸的少来一点提味，来一小勺豆瓣酱 ，我发现啥菜放点豆瓣酱都不错。

大火烧开，稍等片刻，用勺子把汤舀出来，我那碗图片看上去不大，实际挺大的，我估摸怎么也得有500多毫升，汤宁愿多加点，要不一会儿烧干了 在加白水味道就不对啦。好啦舀完汤，锅里还剩点汤大概刚刚露出豆角正好。把面条散在豆角上，取刚才的蒜末一半洒在上面，淋一点香油，在面上浇两小勺汤，千万不要把汤全倒上，那就成了煮面啦 。

盖上锅盖，小火，开始焖面。间隔几分钟去看一次，感觉汤快烧干了，就用勺子沿着锅边浇一点汤，那点汤大概分两到三次浇完，（尽量不要频繁的开锅盖，那样热气损失比较大不容易熟），等汤快烧干的时候切一点小葱，把剩下的蒜一并加入，用筷子把面搅匀。

出锅前来一点芝麻 ，再淋一点香油，看着就香

开饭啦！！！各位看官你们先看这，老婆大人您先吃着，我去洗锅啦 。