#一周热征#立秋# 秋葵的两种做法

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2016年8月7日,农历七月初五——立秋。

立秋，是农历二十四节气中的第13个节气，更是秋天的第一个节气，标志着孟秋时节的正式开始：“秋”就是指暑去凉来。到了立秋，梧桐树开始落叶，因此有“落叶知秋”的成语。从文字角度来看，“秋”字由禾与火字组成，是禾谷成熟的意思。秋季是天气由热转凉，再由凉转寒的过渡性季节。

今年的立秋，我们这里下了一场雨。雨不大不小，气温却降了下来，变的很凉爽。妈妈说前几天那么闷热，到了立秋瞬间就凉了，好神奇。我说那还不是因为下了场雨，果然过两天又热起来了……我觉得我又乌鸦嘴了……

虽然说是立秋了，但是天气还是没凉下来。天气太热，少动火、少热气的菜相对比较受欢迎。下面介绍两种秋葵的做法，都是吃起来不热的菜。这个秋葵是妈妈的朋友种的，送了四个给我妈咪——不是专业种菜的，业余的所以已经很多了……我原来在花盆里种过生菜、香菜什么的，长得那叫一个寒碜……下面先介绍下秋葵。

秋葵(学名：Abelmoschus esculentus)锦葵科秋葵属性，亦称黄秋葵、咖啡黄葵，俗名羊角豆、潺茄。中国江西省的萍乡以及国内南方地区，因其长相酷似辣椒，又称“洋辣椒”，用刀从将其纵向劈开，怕是能唬住不少远离庖厨的食客。性喜温暖，原产地为非洲今日埃塞俄比亚附近以及亚洲热带。目前在欧洲、非洲、中东、印度及东南亚等热带地区广泛栽培。它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，特点是脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特。近年来，在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜。

据说这秋葵还有个外号叫“绿色人参”，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及丰富的维他命A和B群、钙、磷、铁等，以及含有锌和硒等微量元素，对增强人体免疫力有一定帮助。总之对身体很好~其实我觉得所有可食用的食材都是对身体很好哒！秋葵在我们这超市3.5元一斤，不知道你们那是怎么卖的。之前的做菜帖，有些值友对我的盘子很有兴趣，这里贴出来，想买的小伙伴可以去看看。

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第一道菜 秋葵厚蛋烧

食材：秋葵、鸡蛋、辣椒酱、盐、油。

1.秋葵过水焯好备用。

▼上次有值友觉得我食材图片太小，这次都会有大图~

▼近距离会看见有点绒毛。

2.备好盐。

3.鸡蛋打散加盐备用。

4.备好油。

5.煎好鸡蛋饼并将秋葵卷入其中。

6.切段后摆盘，放好辣椒酱。

蛋饼可以稍微厚一点一点。

一点小建议：

这道菜做起来还是非常方便的，材料需要的也少，唯一需要注意的就是蛋饼的厚薄和完整度。辣椒酱的部分，根据自己喜好换成蒜蓉酱等等都可以。这个菜其实是第一次做，所以蛋饼不够漂亮，擅长煎蛋的小伙伴应该会比这个做得漂亮的多~

第二道菜 秋葵鸡肉沙拉

食材：秋葵、肌肉、小番茄、柠檬、盐、糖。

1，秋葵焯水切段备用。

2.鸡肉焯水切丁备用。

3.小番茄切一半备用。

4.混合在一起备用。

5.挤半个柠檬汁，以下的调料均放入挤出的柠檬汁内混合。

6.放糖。

7.放盐。

8，浇汁搅拌，完成——如果有材料的话可在柠檬汁里放点美式芥末。

一点小建议：

盐糖什么的，别放太多，不够再加就是，多了不好吃，还不容易解决。这个菜还是很清爽的，不过不太下饭，不适合做下饭菜。

以上就是关于立秋的两道秋葵的菜品。

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