啤酒之夜品酒笔记 篇一：我最近喝的一些啤酒

目录：

1，百威啤酒；2，喜力啤酒；3，嘉士伯啤酒；4，碧特博格啤酒；5，百威金樽；6，德国力堡小麦啤酒；7，健力士黑啤；8，贝克啤酒；9，麒麟一番榨；10，嘉士伯BLANC 1664。

话说我最近几个月开始变得喜欢喝酒，似乎是从上次喝了时代啤酒之后，就开始萌发了尝遍各种国外品牌啤酒的想法。比如嘉士伯、喜力这种知名度很高的啤酒，我很多年前喝过，当时也不懂品酒，早已忘记了味道。比如无忌论坛许多人推荐的麒麟一番榨、BLANC 1664，我都没喝过。天下没喝过的啤酒多了去了，我只为尝一尝味道，不为喝醉。

白天上班，只能晚上十点多喝酒，这几个月天气炎热，正好喝点儿啤酒消消暑。所以，我把喝啤酒当宵夜的夜晚称为“啤酒之夜”。好喝就喝一瓶，不好喝就喝一杯，配点儿下酒菜，高兴就好。

1，Budweiser百威

百威啤酒不用多说，全球销量最大的啤酒品牌。

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百威啤酒有三种包装：玻璃瓶装、易拉罐装和铝瓶装。其中，铝瓶装属于比较高端的包装（废话，瓶子看着就高档），又分为两种：355ml小瓶和473ml大瓶，大瓶是美国进口酒液，国内灌装，而小瓶则是武汉生产。美国进口的酒液会比国产的更香更好喝，大家如果买铝瓶，有机会的话建议买473ml大瓶的。不过我这次买到的是355ml小瓶，百威早已喝过多次，这次买纯粹是为了这个新包装。以前的百威铝瓶是全红色，今年换了这个新包装，古典与现代风格的结合，很抢眼。

此外我还在天猫买到了Tomorrow Land的限量版，百威每年都会有各种限量版，比如世界杯限量版、羊年限量版、猴年限量版等。话说我这几年辛辛苦苦收藏的龙蛇马羊猴年限量版、世界杯限量版、各种限量版铝瓶空瓶，全都被我老婆收拾屋子时给扔掉了，怨念，只能怪自己买不起大豪斯，没地方放

百威的配料里面有大米，这也是国内啤酒几乎全线都采用的做法。大米可以提供酒精度，降低成本，改善风味口感。麦汁浓度9.7°P，酒精度3.6°，这就决定了它的口味是清淡型。

百威啤酒的香气还可以，泡沫也还算丰富，入口清淡，清新，清爽，没有明显苦味。整体算清淡风格，很顺口，适合当饮料。但是泡沫不持久，气也比较容易跑掉，如果倒到杯子里不尽快喝，等气跑了之后就淡然无味，口感也差不少。

晚上十点多喝酒，还是配点儿菜比较好。来个青椒炒猪肝吧。猪肝切薄片，用淀粉抓过，青椒切丝先炒熟，猪肝大火翻炒后放入青椒，加酱油、蚝油、料酒迅速翻炒出锅。猪肝鲜嫩，青椒鲜甜。

2，Heineken喜力啤酒

黑泥根啤酒在国内酒吧界可谓大名鼎鼎了，很早就打响了知名度，成为时尚男女心目中高档啤酒的代表。不得不说，喜力的广告也挺文艺挺前卫。

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喜力啤酒是国内生产，但是配料不含大米或玉米，这点是被不少唯材料论的啤酒爱好者所称道的。不过我个人觉得，加大米或者玉米并不意味着就是为了节约成本，或者意味着劣质啤酒。麦汁浓度11.4°P，酒精度5°。

喜力啤酒的泡沫还算细腻丰富，啤酒香气比较浓，入口比百威啤酒略浓一点，入口顺滑清甜，回味微苦，类似浓绿茶或者苦丁茶的那种清苦，所以嘴里有种干渴的感觉，总想再喝两口。总体评价还不错。

晚上10点，在家炒个辣炒肥肠，开一瓶啤酒，自饮自酌，清热解暑，不亦快哉。元初超市买的盒装水煮熟大肠，回家继续煮半小时，剪开、去掉肥油、切段，加姜片辣椒酱油翻炒。香辣美味！

3，嘉士伯啤酒

嘉士伯在夜店中也是相当出名的啤酒，嘉士伯自己号称：“可能是世界上最好的啤酒！”废话，我还可能是世界上最帅的人呢。

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嘉士伯同样是国内生产，同样不含大米和玉米，酒精度比喜力略低一点点，瓶子外观设计不错。麦汁浓度11.1°P，酒精度4.3°。

嘉士伯啤酒闻着清香，带着隐约的柠檬香，入口清新杀口，有点像科罗娜，尤其是喝下去之后的杀口感很像，只是没有科罗娜的类似柠檬的微涩。一开始觉得嘉士伯是我喜欢的风格，比喜力好喝。不过我喝比较慢，喝到后面觉得变苦了，是因为温度开始回升吗？奇怪！看来如果要喝嘉士伯，只能趁冰镇时候尽快喝掉。

又是晚上十点多，喝一瓶嘉士伯，配一碗排骨猪肚汤。精选农村土猪的猪肚，切开洗净焯水后，加开水，加排骨、白胡椒籽炖两个小时，再剪成小条。猪肚本身炖汤香气独特，但是味道比较单薄，加排骨可以提升鲜味。

4，碧特博格啤酒

碧特博格bitburger，真正德国知名大品牌，与市面上众多假洋品牌或者名不见经传的“德国啤酒”不是一回事。很意外近来在各大超市发现了它的身影，当然要尝尝。

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真正的德国啤酒是不会出现大米、玉米或者奇奇怪怪的配料的，只会有纯净法允许的原料。德国原产，味道想必挺地道吧？开始流口水了！麦汁浓度11.3°P，酒精度4.6°。

酒花香气浓郁，入口明显的苦味，比喜力、嘉士伯还苦不少，感觉就像加了苦丁茶…… 不过又有种爽快感，跟吃苦瓜吃苦菜喝黑咖啡差不多。……好了，喝了一杯，评测完毕，剩下半罐我决定倒了

喝啤酒当然最好有下酒菜，炒个牛肚吧。超市买的盒装水煮熟牛肚，回来继续水煮半小时，切片，加生姜、洋葱、辣椒、麻油、酱油、料酒下去炒。好吃！

5，百威金樽

百威金樽是百威主打的中端品牌，玻璃瓶装500ml的外观很漂亮，不过我这次买的是比较少见的易拉罐装。这个罐子细长，金色外表。而且很奇怪，这款听装在网上找不到卖的。

百威金樽气味比较清淡，入口也比较清淡，相当于百威的清淡版，没啥酸或苦，冰镇后很顺口解渴。

配个玉米排骨汤，再来点儿外卖的凉拌小黄瓜拌螺片。

6，力堡小麦啤酒

属于国内从没听说过的牌子，也不知道是不是假洋品牌。网上找不到在卖。

德国弗兰肯塔尔啤酒公司出品（没听说过），全国总代理是厦门的一家没听说过的公司。麦汁浓度11.7°P，酒精度5.1°。

小麦啤酒，泡沫丰富细腻持久，香气浓郁清新，酒液不透明，入口清淡爽口，但是马上又有微微的酸苦，味道比较扎实，回味浓烈绵长，在清淡与浓郁之间取得了很好的平衡，不错！

晚餐吃的乱炒鸡，自己瞎做的，农村家养黑脚土鸡，用酱油料酒芝麻油下去炒，再焖煮一个小时，好吃！有点儿黄焖鸡的味道。图是做好时候拍的，晚餐剩了一些，当宵夜正好配啤酒。

7，健力士黑啤

健力士这个名字，外行人可能没听过，但是如果说起它的另一个音译“吉尼斯”，想必所有人都听说过，没错，就是吉尼斯世界纪录的那个吉尼斯。吉尼斯是一家酒厂，于1954年出版了《吉尼斯世界纪录大全》这本书，然后就风靡全球。

既然健力士这么出名，难得在超市看到，当然要买一瓶试试。

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440ml罐装，爱尔兰进口，内含气囊球，据说可以制造出独特的浓密泡沫。麦汁浓度9.87°P，酒精度4.2°。

从冷藏中拿出来，拉开易拉罐，马上就一股泡沫涌了出来。

然而很奇怪，这个泡沫虽然非常细密，细密得像高密度海绵一样，但是量不多，只有一层。

健力士黑啤的香气清淡，入口也清淡，感觉好像乐飞黑啤兑了水似的，入口略酸，回味较苦，味道层次也单薄，缺乏乐飞黑啤那种味觉盛宴般的激爽。总体来说，很失望！皱着眉头喝了一杯不到，就倒掉了。坦白说，我实在不愿意相信大名鼎鼎的健力士黑啤居然是这个味道，与想象中差了十万八千里，我宁愿相信我买到了过期啤酒，然而后来看网上评价，它差不多就是这个味儿

黑啤配两块冷鲜的安格斯牛排，抹上盐，随便用不粘锅两面各煎1分钟，撒上香草粉和黑胡椒粉，再关火焖5分钟，就成了。简单的做法，牛肉的品质是关键，冷鲜安格斯牛排鲜嫩多汁，有嚼劲，大晚上吃肉，心满意足！

8，贝克啤酒

百度百科：拥有四百年历史的贝克啤酒是德国啤酒的代表，风行全球140多个国家，高居德国啤酒出口量第一位。

贝克啤酒挺早就进入中国市场，那时候“听自己的，喝贝克”的广告给我留下了挺深刻的印象。不过直到这次，我才第一次喝到贝克啤酒。而且很奇怪，这么大牌，还是百威英博集团旗下，网上居然也没有卖。

贝克啤酒已经是武汉/莆田生产的了，但是不含大米，良心啊。麦汁浓度11.2°P，酒精度5°。

香气清新，入口比百威略苦一点，回味酒气比较明显。整体感觉有点像喜力，但是回味又不像喜力那么苦，感觉还不错。

将就着吃点儿宵夜，螺旋通心粉配番茄意面酱、鱼丸、青豆，这个搭配略奇怪，味道还可以，哈哈。

9，麒麟一番榨

日本麒麟一番榨，在摄影无忌论坛上面口碑不错，有个原因就是“不含大米”——可是上面好几款啤酒也都不含大米啊，喜力、贝克等。无论如何，听大侠们提起过好几次，还是忍不住天猫上面下单买了。

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珠海生产，原料不含大米。麦汁浓度11.2°P，酒精度4.1°。

麒麟一番榨的香气比百威清淡一点，泡沫多但是消失得比较快，跟百威很像。入口比百威厚实一点点，也属于清淡型，口感顺，有微微的酸味。感觉还可以，也没有觉得多惊艳。

姜母鸭，这是厦门本地特色做法，我用农村家养土鸭，加大量生姜翻炒，加酱油、料酒、芝麻油焖炖一小时，满屋飘香！

10，嘉士伯 Kronenbourg1664凯旋白啤酒

这款酒也好几次听人提起过，据说有淡淡的果香，挺好喝。于是在天猫超市买了。

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重庆啤酒生产，嘉士伯广州委托，法国冠龙堡监制，好乱！原料里面有白砂糖、焦糖色、食用香精，这是什么鬼？！麦汁浓度11.8°P，酒精度4.8。

泡沫丰富细腻持久，酒液浑浊，香气清新，入口顺滑且气泡感多，清新爽口又丰富顺滑，几乎没什么苦味。感觉就像清新版的福佳白啤，挺清爽。

不知道要配点儿啥，配个海鲜意面可好？鲜虾煮熟剥虾仁，意面煮熟后过冷水，沥干，加橄榄油、芝士片（三明治用的那种）、番茄酱翻炒，加入虾仁、蘑菇，最后撒上欧芹碎。意面裹着香浓的芝士汁，口感很厚实。

以上只是我最近喝的啤酒的一部分，更多将在近期发表。本“啤酒之夜品酒笔记”系列会持续下去，感兴趣的童鞋请关注我或者收藏本文，谢谢支持！