这个季节,不可错过的红薯丸子

2016-09-14 13:40:16 35点赞 205收藏 21评论

小时候,家里还种过红薯,每年到了收获的季节,妈妈都会做一些红薯丸子。金灿灿的红薯丸子一出锅,我和姐姐都会端着小碗迫不及待地凑上前,每人盛半碗,吃得不亦乐乎。

这个季节,不可错过的红薯丸子

  刚出锅的红薯丸子超级好吃,香、甜、糯,滑滑地在舌尖缠绕。令人吃了还想吃。

  最近看到菜市场好多红薯很新鲜,便买了一大袋,烤着吃,蒸着吃,用来煮粥,打豆浆,百吃不厌。周末忽然想吃红薯丸子,于是说干就干。第一次炸红薯丸子,学着妈妈的样子,成品也有妈妈的味道。

  材料:

  熟红薯500克,糯米粉80克,牛奶40克,白糖40克。

  做法:

把地瓜蒸熟;

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熟地瓜里加入糯米粉和白糖;

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分次加入牛奶,戴上一次性手套,抓、捏、按,把地瓜捏碎,揉成面团;

这个季节,不可错过的红薯丸子

手心里蘸少许熟的糯米粉或者食用油防粘,团成大小相近的丸子;

这个季节,不可错过的红薯丸子

油烧热,放入丸子,中小火炸至金黄,丸子浮起来即可。

这个季节,不可错过的红薯丸子

个人觉得,刚出锅的红薯丸子最好吃,如果吃不完,可以放冰箱冷冻,吃的时候蒸一下就可以。

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TIPS:

因为地瓜含水量不同,牛奶最好分次加入,能和成面团即可;

可以根据自己口味,适量增减糖量;

炸丸子的时候,一次不要放太多,以免丸子相互黏连。

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