人人都爱的椒盐萝莉小土豆

有些食材有固定搭配的好味道，就好像清蒸螃蟹就是比红烧螃蟹好吃，蒜香烤茄子就是比凉拌茄条好吃，油爆金针菇就是比白灼金针菇好吃。但是，也有一些非常百搭的食材，怎么做都好吃。

比如今天说的土豆。干锅土豆片、酸辣土豆丝、土豆泥、笑脸薯饼、拔丝土豆、红烧土豆、风琴土豆、土豆炖牛肉，你看，就没有它hold不住的口味。

今天来说一道菜，椒盐~萝莉小土豆。(不是椒盐萝莉~小土豆)！ 上桌率很高，不管是小朋友还是糙汉子，不管是小仙女还是老爷子，都会喜欢上。

原料

小土豆若干

胡椒粉适量（黑白胡椒粉都可以）

盐适量

葱花适量

色拉油适量

步骤：

1.洗净土豆。选择这种萝莉小土豆，一两口能吃一个的，又糯又韧，特别可爱。注意发芽的土豆不能吃。别洗太少，会低估了自己的胃口。

2.高压压熟。洗净的土豆放入高压锅，加入刚刚没过土豆的水量，盖上锅盖上火煮，高压阀开始吱吱吱叫之后再5分钟就差不多可以关火了。

煮完之后应该是这种轻松能被筷子戳穿的软硬度。

3.去皮。随后倒出小土豆，用冷水冲一遍，到不烫手的程度就可以轻松去皮了。

4.拍扁。等土豆冷了之后再拍！等土豆冷了之后再拍！等土豆冷了之后再拍！不然趁热拍糊你一砧板。拿菜刀侧面拍，一拍一个准。不用心狠手辣扁到“肝脑涂地”，差不多到“破镜难圆”就可以了。不然煎的时候容易散开，但是要是本身就爱这种碎碎的口感，那就不要手下留情。

5.油煎。开小火，热锅冷油倒进去。油稍微多点没事，反正等下要倒出来的，但是最少要没过土豆。土豆排排坐下锅，有没有发现好像蛋黄啊！一般一锅煎不完所有土豆，可以分几次。

煎到金黄微焦就可以翻面了。煎完所有土豆。不要太焦，因为等下要回锅，还会再上点色。

6.调味。把所有土豆盛出，锅里的油倒出，剩一点点在里面。然后再把所有土豆倒回锅，加入一小勺盐和胡椒粉调味，量多量少看个人口味，你喜欢还能加孜然和十三香呢，爱啥口味加啥料，出锅前撒一把葱花，完成！

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来，趁热吃了这颗萝莉小土豆！

小编注：本文作者@小芳草不折腾 是什么值得买生活家，她的个人自媒体信息为：

微信公众号：小芳草吃撑圆滚滚，微信搜索“xfcccygg”。

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