几步搞定高格调日式午餐——烤青花鱼+原味厚蛋烧

有关注我的小伙伴们，可能知道这周三我在舟山直播了一场舟山捕捞季的活动。因为直播时间是在九点半开始，所以我和同行的伙伴八点多就奔到了码头等待捕捞的渔船。不得不感叹一句，我大中国就是地大物博，在我等船的短短一个小时的时间里，就有七八车的螃蟹，几十筐的野生小黄鱼和数不清的野生鲳鱼、活皮虾等，从渔船被装运到车里送到附近的工厂进行加工处理。对于一个早饭只吃了两碗白粥、两份三明治和个把水果的人来说，迎面扑鼻的阵阵海腥味在这一堆鲜刺身面前比起来根本不算事儿。无奈，我只能咽了把口水，开始工作。

我，作为一个乡村厨子，为了让广大消费者和我们众多优质的土特产品实现无缝对接，开始了近两个小时的直播解说+做菜+试吃，这一场直播内容真的彻底把我说干涸了，好在当天晚上飞回了北京，靠吸了口霾终于缓过来了。

关于这次活动的产品，我个人是非常推荐你们去购买的，你们可以直接在京东生鲜上购买舟山的海鲜特产，包括了螃蟹、小黄鱼、鲳鱼、带鱼都是野生捕捞，不是养殖的，价格也很便宜，据说我直播当天的折扣价更优惠（所以说，下次我发直播内容的时候你们一定要看呀，不是大优惠就是大福利的，真是为你们操碎了心。），至于配送区域得看线上是否开通（很可惜的是福建地区目前没有开通）。

海鲜这种食材，只要够新鲜，品质好，简单几步就能让你菜鸟变高手，不信你们看！

烤青花鱼

青花鱼：1块，柠檬汁：5毫升，黑胡椒碎：3克，白萝卜：10克，日本酱油：适量，盐：适量

厚蛋烧

鸡蛋：3个，牛奶：3毫升，黄油：10克，盐：1克。

烤青花鱼

1.青花鱼洗干净，用厨房纸擦干水分，在鱼身上开十字花刀，撒上盐，柠檬汁腌制15分钟。

2.腌制后的青花鱼两面刷上油。

3.烤盘上垫上锡纸，锡纸也刷上油后，放入青花鱼。烤箱提前180度预热5分钟后，放入青花鱼烤大约15分钟左右。

4.烤鱼的时候，把白萝卜锉成萝卜泥，加入一些日本酱料备用。

TIPS：

青花鱼没什么刺，用柠檬去腥的时候也可以加一些白胡椒粉，效果也不错。

入烤箱的时候可以隔一段时间观察一下，烤到表皮发硬就可以啦。

白萝卜泥的口味比较清爽，通常拿来配合一些炸物或是烤物。

原味厚蛋烧

1.把鸡蛋加入牛奶、盐打散。

2.煎蛋锅里放入黄油，小火融化。

3.倒入少量蛋液，能正常铺平锅底，小火烧到蛋液开始凝固但是表面还是湿乎乎的状态，开始用筷子将一头的蛋皮往里卷起。

4.卷到一半后，再在空锅的地方倒入少量蛋液，继续上一步的操作。

5.直到整个蛋卷卷好。

TIPS：

1.黄油很容易糊，所以一定要用小火加热融化。

2.很多人说蛋卷卷不好的原因有一个是蛋皮加热的太久，一定要在蛋皮底部凝固但是表面还是湿的时候开始卷，如果蛋液凝固的过快，可以先把火关了用锅内的余温加热蛋液。

3.要想卷好看的蛋卷，建议买一个专门煎蛋卷的锅，价格也不贵。

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在家也能轻松搞定的日式午餐定食就完成啦！

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每期除了美食，我还会加一些一周的美食小事记，希望你们会喜欢哈

上周五还是和闹闹一起为博世做的美食直播，收获了82万的点赞和1.6万的评论，不枉所有人的辛苦。

直播结束！辛苦所有工作人员

好在效果还算满意。

周六为某一品牌制作一系列的菜谱

从早上八点半一直做到了晚上九点多，我的老腰和腿第二天都抬不起来了。。。

做的排骨饭

东坡肉卤蛋

做的一款甜品。

周二到达舟山，准备第二天的捕捞季直播

晚上去了舟山的海鲜排挡，吃完饭我们就匆匆回酒店，对流程了。

各类野生鱼

直播中，有一个环节是我和大厨一人现场做一道菜，大厨做的是海鲜浓汤，我做的是鱼杂，毕竟我是一个接地气的乡村厨子麻。另外，大家有没有发现，大厨长得很像小岳岳！！

这个是我做的鱼杂，都是用舟山新鲜捞捕的鲳鱼、黄鱼和带鱼做的哦。

是不是很像岳岳！

这张更像小岳岳！

本文作者@厨娘唐小卷 是什么值得买生活家，她的个人自媒体信息为：

微信公众号：厨娘唐小卷，微信搜索“cntxj215”。

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