卷老师的美食日记 篇二：完胜吉野家的日式肥牛饭原来这么简单

每周我都有打扫冰箱剩余的习惯，所以就算是一个人吃饭，一顿饭至少也要做一汤，三菜一个甜品。因为食量大如牛，所以一口气都能吃完，传说中饭桶一般的胃。

这周冰箱里剩下的小半根白萝卜，一小块洋葱，拿来做了日式的肥牛饭。其实日式的肥牛饭最好用雪花牛肉片，有肥有瘦有筋吃起来才过瘾。我因为贪便宜，在每日优鲜上看到了9.9的特价牛排， 想着拿来单煎肯定口感一般，所以索性就做了肥肉饭。

材料（1-2人份）

牛肉200克（建议不要用牛排，用雪花肥肉片更好吃）

白萝卜150克

白洋葱四分之一个

味淋2大勺

日本酱油2大勺（我用的是日本万字酱油，没有就用普通的酱油）

白砂糖3勺（日式的肥牛偏甜一些，不喜欢那么甜可以少放一点糖。）

清酒1勺（没有就不放了，不能用料酒）

打西汁（鲣鱼花和昆布煮的日式基础汤底，可以买现成的，我是用日本荞麦面汁加水调的，如果用白水，味道就没那么鲜了。）

做法

1.洋葱切丝，白萝卜切薄片，牛排肉切薄片

牛排真的不太好切薄，所以炖煮的时间要比肥牛片久，除了肥牛片，你们也可以买那种带牛油的牛肉，自己切薄片。

2.锅里加入一点点油，放入洋葱丝，炒到香气出来。

3.倒入打西汁，没过所有材料（多放些）。

打西汁做法：取1大片昆布放入1.5升的水里，小火煮到快沸腾，赶紧把昆布捞出。加入一大把的鲣鱼花，小火烧开几分钟，闷一会儿，过滤放凉后就可以了。

你实在懒得做，就用白开水吧。

4.加入味淋、酱油、两勺的白砂糖，烧开放入肥肉片、白萝卜片。

锅里会出现很多浮沫，用勺捞出来。等到汤汁熬到三分之一，可以加入剩下的糖，颜色要是不够深，可以加一点点老抽调色。

一开始不要放太咸，汤汁到三分之一的时候再来调咸淡，日式的很多菜品就是偏甜一些，特别是肥牛饭，因为我冰箱里只剩下白萝卜了，所以用的白萝卜，如果你有魔芋丝，或者豆腐也可以放进去一起炖，配米饭很好吃。

最后撒上白芝麻，另外我用剩下的一点白萝卜和南瓜、干裙带菜顺手煮了个味增汤喝。

再顺手烫了份甜虾吃。

一个人吃完，但是还是要吃点饭后甜品感觉才能饱。

这周还做了一个土鸡虾籽面

日常系列

这周没有日常，就是七夕那天和姑娘吃了顿饭

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