烘焙——蛋黄溶豆

看着身边其他宝妈给宝宝买的各种零食，溶豆、泡芙、磨牙棒等等，再想想我家娃只能原生态的谷类、蔬菜、水果、肉蛋，觉得有点儿小可怜，可是矫情的我实在不放心各种品牌的加工食品，本着折腾自己，也要让宝宝吃口放心零食的心态，开始了我的烘焙之旅。

溶豆，我认为是宝宝吃起来最不容易发生意外的食物了，真心入口即化，特别是蛋白溶豆，当然，今天说的是蛋黄溶豆，因为我还不太放心给他吃蛋白，毕竟才8,9个月的小宝贝，怕过敏。推荐蛋黄溶豆的另外一个原因是，真心简单好做，几乎百分百成功率。（本人是暗黑料理系，喜欢各种突发奇想的创意，结果往往很悲催，被我家先生各种嫌弃的那种厨艺水平，煮泡面都没人吃的那种。）

原料：

蛋黄两枚 婴儿奶粉10G（此配方是百度上找的攻略）

我的各种发挥，偶尔放点酸奶（自制的稠酸奶，回头再写篇酸奶制作方法），或者弄点儿石榴汁。要百分百成功的话，还是俩蛋黄+奶粉吧。加酸奶或者其他果汁，记得一定要少量，不然很容易失败，我加的时候没有具体称过重量，基本随心所欲。

（本文配图不是很好，下次做的时候好好拍几张，在其他文章里补上来）

1、准备工作

（1）蛋黄打到干净无水的碗中备用

（2）称好奶粉，放到碗中备用

（3）烤盘铺好油纸备用

（4）裱花袋放到杯子中备用

（5）石榴剥好放到碗中备用

图一

2、榨出石榴汁，加到奶粉中，搅拌均匀。如图二所示

石榴汁我就用勺子压出来的，因为用的比较少，就是一平勺，或者稍微多一点点。

图二

图三

3、打蛋器开始进行蛋黄的搅打，蛋黄也会发泡，但是不会和蛋白一样膨胀变硬。（忘了拍照，下次补照片）蛋黄会变得很粘稠，颜色也会变浅，不放心多打一会儿，我手动打的，手快折了的感觉。

开烤箱预热，上下加热管各100度

4、将拌好的奶粉糊加入到蛋黄中，用打蛋器继续搅打，或者快速拌匀。

我的经验告诉我，还是打蛋器搅打比较好，不会像蛋白那样消泡，继续搅打粘稠。如果快速拌匀，蛋液容易稀，挤得时候很容易变成一滩。

5、搅拌好之后，将蛋液倒入裱花袋中。（裱花袋用完，我直接用的保鲜袋，效果完全一样）

6、将裱花袋剪个小口，要超级小，不超过2MM。否则，很容易挤成一滩。

7、将裱花袋中的蛋液，挤到烤盘中，每个指甲盖大小。

注：如果个头太大，需要增加烤制时间，这个具体时长我就不知道了，自己看着烤吧。

图四

8、把烤盘放入烤箱，上下火各100度，烤制半小时，烤完放凉即密封保存。

一般烤完我会放在烤箱中放凉，利用余温再烘干下。

图五

入口即化的蛋黄溶豆就做好了，宝贝很爱吃。让暗黑料理系的我信心爆棚。

讲真，蛋黄溶豆没有蛋白溶豆那么强的入口即化感，但绝对不会卡到宝宝。前提是宝宝已经有牙，可以嚼东西了。我家宝贝6颗牙，从8个月开始给溶豆（后四颗牙开始长的时候），从来没被卡到过。

图六

温馨提示：1、吃溶豆也要多喝水哦，毕竟是烘焙食物。

2、这款零食除了可以吃，还能让宝宝练习抓握能力，所以不用担心太小的物品不好找，也不用担心宝宝捏起东西来就往嘴里填。看着不会捏捏的宝贝，只会将豆豆握在手里吃不到嘴里的各种欢乐，各位亲自己去体会吧。

3、给宝宝带个袖套，或者穿件罩衣，溶豆会被捏的各种稀碎，渣渣各种掉袖子中。