挚爱の私厨 篇一：暖冬嫩烤羊排

已经到了12月中，期待每年冬月仍然迟迟没有到来，

身在祖国南边sz，已经到冬至，但是每日午后让人还有暖暖的夏至的感觉，至少感觉是立春，春暖花开。

但进补是冬日的热门话题，无论南北方，羊肉是进补的必备佳品。

“本草纲目记载，羊肉有益精气、疗虚劳、补肺肾气、养心肺、解热毒、润皮肤之效。唐人虚诜所著的《本草食疗》 中，更记载著「凡味与羊肉同煮，皆可补也。」羊肉富含蛋白质、脂肪、维生素及钙、铁、磷等多种营养物质，其实是营养价值很高的食材，对於患肺结核、咳嗽、气管炎、哮喘、贫血的人，特别具有益处。 ”

突然想到来点羊肉。

好了，周末来了好天气，心情大好，私厨开启：

主材：羊排（羊种很重要，挑选鲜嫩的好羔羊，就算清水煮也会鲜嫩可口），500g

配菜：土豆、洋葱、姜葱蒜少许，柠檬一小个

调料：蚝油、生抽、老抽、盐、糖；孜然粉、辣椒粉（吃辣的加）

耗时：腌制2hour＋烘烤1.2hour

现在冷鲜电商挺好，如果懒得出门可以在网上超市下单，坐等食材到家。部分食材举例：

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先上主材和配菜，这里可以将羊肉的白膜先剃掉，方便入味，懒人可省照样好吃。

将葱姜蒜还有洋葱切碎，加入羊排腌制，这里可以将佐料用搅拌机打碎也可，上回烤排骨的时候试过，今天嫌麻烦就算了，加入糖、生抽、老抽、耗油腌制。我这里是腌制两小时，因为羊排不大已经是很入味。

量一下烤箱：这是去年双十二拜的海氏，性价比高叠加用券3XX入手，热风、发酵、上下管分别控温都有。

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烤箱预热，将羊肉和调料用锡纸包起来，保持肉质鲜嫩多汁，上下火190度，烤45分钟

刚拿出来的时候已经香味浓郁，打开锡纸，在羊肉表面撒上孜然粉和辣椒粉，放到烤箱上下火220度烤20分钟，让表面酥脆。

成品，表面酥脆，洒下熟芝麻点缀，准备切。下面是宜家的砧板。

最终摆盘上菜，加上烤箱下层烘烤的小土豆和洋葱圈，切几块柠檬装碟。

色香味都有！值！