百变吐司系列 篇二:本色美味,经典庞多米(白吐司)

2017-04-06 16:08:57 40点赞 306收藏 42评论

“法语中mie是软面包的意思,庞多米Pain De mie就是白吐司,是法国人对于白吐司的通称。”比起其他的吐司配方,白吐司的用料显得更加简单健康,没有鸡蛋牛奶,还减少了糖和油的用量。白吐司组织细腻柔软,只要和面和发酵到位,都能做出成功的白吐司。

楼主给出的配方是一个吐司的用量,用的是三能450g金色波纹带盖吐司盒。

三能450g金色波纹不粘面包吐司模具烘焙工具土司盒本体(不带盖)55元值得信赖的牌子天猫精选直达链接查看百科

准备材料:

高粉 250克

白糖 15克

盐 3克

酵母 3克

奶粉 10克(没有可不加)

水 170-180 (水量根据面粉吸水性来调整)

黄油 15克

面粉楼主用了金像

【京东超市】金像牌 面包用小麦粉 高筋面粉 烘焙原材料 1kg(新老包装随机发货)17.8元京东直达链接

黄油楼主比较喜欢总统黄油卷和伊斯尼黄油卷

话说今年的总统黄油卷貌似很少做活动了

总统(President)发酵型动物淡味黄油卷 250g 法国进口(无盐)39.9元京东直达链接

伊斯尼

伊斯尼黄油卷_淘宝搜索淘宝搜索是最智能的商品搜索引擎,通过大数据的运营,准确的理解商品与用户,提供精准的个性化搜索体验。s.taobao.com直达链接

制作方法:

1、除黄油以外的所有原料混合,揉成光滑的面团,然后加入黄油继续揉至完全阶段

本色美味,经典庞多米(白吐司)

本色美味,经典庞多米(白吐司)

松下(Panasonic)SD-PM105 家用全自动面包机 果料自动投放1699元全自动傻瓜干果增量智能面包机京东直达链接查看百科

2、面团室温下放在盆里(盖上保鲜膜)发酵至两倍大,天冷没暖气的时候可用面包机直接发酵

本色美味,经典庞多米(白吐司)

本色美味,经典庞多米(白吐司)

3、面团取出排气后,均匀的分成三等份,滚圆后包上保鲜膜松弛15分钟

本色美味,经典庞多米(白吐司)

本色美味,经典庞多米(白吐司)

本色美味,经典庞多米(白吐司)


4、取一个松弛好的面团,擀成牛舌状

面团上的小泡泡可以用手捏破,楼主就是懒得捏,所以烤出来会有一些不均匀的气泡

本色美味,经典庞多米(白吐司)

5、自上而下卷起后放入吐司盒中

本色美味,经典庞多米(白吐司)

本色美味,经典庞多米(白吐司)

本色美味,经典庞多米(白吐司)

6、放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至接近八分满

楼主喜欢放一碗热水在烤箱里发酵

本色美味,经典庞多米(白吐司)

7、面团发酵至八分满时,开始预热烤箱,180°

因为楼主的烤箱温度偏高,所以楼主实际是用170°预热的,温度和时间建议根据自家烤箱脾气来调节

本色美味,经典庞多米(白吐司)

8、将吐司模具送入预热好的烤箱中下层35分钟,加盖不加盖都可以

楼主没有加盖子直接放进去烤了,加盖子一起烤的话建议烘烤时间延长5到10分钟

因为楼主的烤箱上火比较猛烈,所以刚楼主刚把面包放入烤箱后就直接加锡纸覆盖了,以免表面烤糊或者上色过重,等最后几分钟的时候再打开锡纸帮助上色,这样做更为稳妥

本色美味,经典庞多米(白吐司)

9、烤好后的吐司立刻取出后倒在晾网上

本色美味,经典庞多米(白吐司)

本色美味,经典庞多米(白吐司)

下图是加盖烤的

本色美味,经典庞多米(白吐司)

10、放凉后切片密封保存就可以了

本色美味,经典庞多米(白吐司)

本色美味,经典庞多米(白吐司)

用白吐司做的砂糖吐司

本色美味,经典庞多米(白吐司)

可惜楼主最近减肥都不敢吃它了本色美味,经典庞多米(白吐司)

本色美味,经典庞多米(白吐司)

有人说面包没有组织图就是耍流氓,好吧...楼主把上面那个刚烤好后的面包倒出来以后就出去接娃了,回来之后天已经有些黑了,借着弱弱的光线,撕开拍了几张

柔软拉丝,看得见本色美味,经典庞多米(白吐司)

本色美味,经典庞多米(白吐司)

本色美味,经典庞多米(白吐司)

本色美味,经典庞多米(白吐司)

本色美味,经典庞多米(白吐司)

本色美味,经典庞多米(白吐司)

最近一段时间楼主都很少做高油高糖的食物,基本就是无油无糖的全麦面包和白吐司换着来,因为吐司有N种吃法,所以怎么吃都吃不腻。如果不喜欢或者不能吃黄油的话,吐司里的黄油可以用玉米油来替代。今天就到这里啦~!

白了个白,下篇见~!本色美味,经典庞多米(白吐司)


展开 收起

三能450g金色波纹不粘面包吐司模具烘焙工具土司盒本体(不带盖)

三能450g金色波纹不粘面包吐司模具烘焙工具土司盒本体(不带盖)

¥55.00

【京东超市】金像牌 面包用小麦粉 高筋面粉 烘焙原材料 1kg(新老包装随机发货)

【京东超市】金像牌 面包用小麦粉 高筋面粉 烘焙原材料 1kg(新老包装随机发货)

¥17.80

总统(President)发酵型动物淡味黄油卷 250g 法国进口(无盐)

总统(President)发酵型动物淡味黄油卷 250g 法国进口(无盐)

¥39.90

松下(Panasonic)SD-PM105 家用全自动面包机 果料自动投放

松下(Panasonic)SD-PM105 家用全自动面包机 果料自动投放

¥1699.00

三能 SN8034 擀面杖 28cm

三能 SN8034 擀面杖 28cm

10.14元起

三能 探针电子温度计 厨房防水温度计BG363

三能 探针电子温度计 厨房防水温度计BG363

107.57元起

三能 蛋液刷 油刷 烧烤刷 木柄直形羊毛刷 烘焙工具SN4128

三能 蛋液刷 油刷 烧烤刷 木柄直形羊毛刷 烘焙工具SN4128

9.55元起

三能 手动打蛋器 搅拌器 蛋抽 搅拌(电解)SN4883

三能 手动打蛋器 搅拌器 蛋抽 搅拌(电解)SN4883

14.19元起

ZWILLING 双立人 36807-008 真空泵 白色

ZWILLING 双立人 36807-008 真空泵 白色

678元起

ssgp 叁肆钢 虾线刀 16.9cm

ssgp 叁肆钢 虾线刀 16.9cm

29.9元起

双枪 拉蒜器 蒜泥器手动压蒜器捣蒜泥神器 打蒜蓉大蒜搅碎机切绞拉蒜末家用厨房神器手动料理机 小号400ml

双枪 拉蒜器 蒜泥器手动压蒜器捣蒜泥神器 打蒜蓉大蒜搅碎机切绞拉蒜末家用厨房神器手动料理机 小号400ml

22.43元起

onlycook 吃蟹工具三件套不锈钢蟹八件蟹钳蟹夹套装 蟹针吃大闸蟹拆螃蟹神器 带收纳盒 豪华6件套+收纳盒

onlycook 吃蟹工具三件套不锈钢蟹八件蟹钳蟹夹套装 蟹针吃大闸蟹拆螃蟹神器 带收纳盒 豪华6件套+收纳盒

36.57元起

WMF德国福腾宝料理机多功能搅拌器料理棒料理器打蛋器手持搅拌棒家用厨具不锈钢材质 手持式多功能料理机

WMF德国福腾宝料理机多功能搅拌器料理棒料理器打蛋器手持搅拌棒家用厨具不锈钢材质 手持式多功能料理机

469元起

西屋(Westinghouse)颈椎按摩仪WCM-U201

西屋(Westinghouse)颈椎按摩仪WCM-U201

369元起

NUOPAI 诺派 C6086 面粉筛 160*48mm

NUOPAI 诺派 C6086 面粉筛 160*48mm

20.93元起

NUOPAI 诺派 C6750 食品夹 29cm

NUOPAI 诺派 C6750 食品夹 29cm

18.83元起

LOCK&LOCK 乐扣乐扣 榨汁机 B款不锈钢 430ml

LOCK&LOCK 乐扣乐扣 榨汁机 B款不锈钢 430ml

135元起

胜莱福 油漏 中号

胜莱福 油漏 中号

8.8元起

Honeywell 霍尼韦尔 白刚玉双面磨刀石 8寸

Honeywell 霍尼韦尔 白刚玉双面磨刀石 8寸

25.73元起

Necooks 新厨仕 不锈钢切西瓜工具西瓜切块器水果分割器冰棍切块造型模具拼盘工具

Necooks 新厨仕 不锈钢切西瓜工具西瓜切块器水果分割器冰棍切块造型模具拼盘工具

10.71元起

文中相关商品

天猫精选 三能 SN2054 吐司模具
京东 GOLDEN STATUE 金像牌  高筋面粉 1kg
京东 总统 淡味黄油卷 250g
京东 Panasonic 松下 SD-PM105 全自动面包机 已下架
42评论

发表评论请 登录
  • 最新
  • 最热
评论举报

请选择举报理由

相关好价推荐
查看更多好价

相关文章推荐

更多精彩文章
更多精彩文章
最新文章 热门文章
306
扫一下,分享更方便,购买更轻松