甜而不腻的快手牛轧糖,好吃停不下来
嗨,时隔几个月我又回来了
还有10天就要吃年夜饭了,不知道盆友们都抢到回家的火车票了吗?年货是否都备好了呢? 大概明天我们就放年假了,赶在放假前更新一篇,刷下存在感。
这次做的是牛轧糖,步骤简单,容易上手。包装好后作为送朋友也是很不错哒。这次做了两款,一款是牛轧糖(棉花糖版)出自tinrry老师的配方 ,棉花糖的版本相比熬糖版更简单些,遗憾的是棉花糖版本没办法调整甜度,所以这个坚果的量比较大。还有就是牛轧糖饼干。
棉花糖一般是买白色的,方便加抹茶粉或者可可粉做成其他口味的牛轧糖,当然你也可以选择喜欢的口味的棉花糖,只是不要有夹心和彩色棉花糖哦
我们先来看看需要的材料有哪些:
杏仁牛轧糖
棉花糖:300克
无盐黄油:50克
无糖奶粉:125克
盐:2克(中和甜度,也可以不加)
熟杏仁:300克(其他坚果都可以)
工具:刮刀 手套 油纸(我用的金色烤盘)
先看下注意事项:所有材料必须先实现准备好再开始不然制作过程中会手忙脚乱的,全程小火 全程小火 全程小火。一定要用不沾锅,没有的话可以用电饭煲。
按下“煮饭”功能 把黄油融化成液体
把棉花糖倒进去搅拌,不要停,不然棉花糖会糊,混合到黄油和棉花糖均匀后,是这个样子的
加入奶粉快速搅拌,一定要搅拌均匀
奶粉融化,没有颗粒的状态就可以切换成保温了,燃气灶或者是电磁炉这个时候就可以离火操作了。
趁热加入杏仁,也可以换成喜欢的任何坚果。一定要趁热加入,牛轧糖冷却了,杏仁就混不进去了,切的时候回掉出来哦
混合好之后把牛轧糖倒在烤盘或者油纸上,带上一次性手套塑形。也可以借助擀面杖。
冷却后切成喜欢的大小
我这个就是还未冷却的时候切的,切完也没分开,后来黏上了,没错,它们又黏上了
,黏!上!!了!!
成品
包上包装纸防粘
这样的包装需要封口机,其实不大实惠,家庭制作完全可以买下图这样包装纸,而且图案很多,小朋友也可以参与。
牛轧糖就做好了,4不4已经跃跃欲试了? 接下来我们来做牛轧糖饼干吧。牛轧糖饼干跟牛轧糖的步骤几乎一样,不一样的是配方。
牛轧糖做夹心需要更软些,所以这个配方里的黄油增多。酥脆的闲趣饼干和Q弹的牛轧糖加薪,简直配一脸好吗
饼干我买的闲趣饼干 有值友提供了好价,(家里囤了三箱,做牛轧糖饼干可以消灭不少了 )
材料如下:
黄油80克
棉花糖320克
奶粉200克
蔓越莓干:160克
苏打饼干55对
不粘锅
首先将蔓越莓切碎,或者料理机打碎都可以。用的是上次参与众测的优鲜沛蔓越莓干,如果你也用这个牌子的蔓越莓建议量可以减少20克,这个牌子的蔓越莓偏酸一丢丢。
黄油融化成液体
加入棉花糖
棉花糖融化和黄油完全混合均匀
加入奶粉
混合均匀后再加入蔓越莓碎
混合均匀
夹心偏软,我直接用勺子挖球抹在饼干不光滑的那面,再取一片饼干,迅速盖合即可。
成品就是这样,我用的蔓越莓,也可以用其他坚果代替,譬如花生、杏仁,建议可以在这个配方上加一些坚果碎,这个虽说吃起来甜而不腻,再加点坚果碎口感会更好。
好了,就先写到这里了,有什么疑问欢迎在评论区一起讨论,一起进步。照片都是晚上拍的,家里光线我不满意,手机打光拍了些,过曝啥的还请见谅哈 ~我保证以后尽量多在白天拍。前段时间@ting-w 问我 说好的奥利奥雪媚娘呢,下次,下次我一定写,我有拖延症,欢迎监督。
最后的最后
木子_LEE
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mioa
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摸腰喵
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梦里寻香
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Vrystal-7
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小林沧怒
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小木头-20111003
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小A童鞋
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乱忧
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shanks5566
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阿爷
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skyman
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四仰八叉
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唯理达达
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嘿_你条粉肠
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值友8213799762
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大可加冰
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宁生
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田胖胖
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取个神马名
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凝眸值处
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豹豹富鹅
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