#原创新人#我的家乡年#在广东过年的贵州年味家常菜

今年没回家过年，父母第一次来到我所在的城市过年。虽然不在家乡，但勤劳的父母从家乡带了很多家乡特产，感谢父母为了儿女的一番苦心。希望新的一年全天下的父母身体健康，开心幸福！

父母的家乡在北方，我出生和成长在贵州，平常的一日三餐北方和贵州口味都有，但贵州口味更多一些。这次主要晒的也是贵州口味的年味家常菜，之所以叫家常菜，因为其实平常想吃随时可以吃呗，不稀罕。

实在不好意思，有些拍的照片是吃了之后才想起来拍照，请各位看官凑合看吧。

先来放一张年夜饭合照，其实还差饺子，父母是北方人，逢年过节那是一定要吃饺子的，饺子是吃了菜之后煮的，就没拍了。

妈妈说，做十个菜，寓意十全十美，必须有鱼，年年有鱼（余） ，4个人吃不完。

鱼是我爸的拿手菜，最喜欢贵阳人自家做的槽辣椒来做，一点不腥，一顿比一顿好吃。鱼没有单独拍照，因为好吃得忘了，留待以后有机会再补上详细的做法和照片吧。

凉拌折耳根

放在第一，当然是最具贵州特色的菜，虽然是平常也会天天吃，做法再简单不过，但仍然是过年餐桌上最抢手的一道菜，比任何大菜都受欢迎。凉拌折耳根早餐吃糯米饭，中餐，晚餐，吃饭吃粉吃面，做主菜也可做小菜，反正是什么都可以搭配着吃。贵阳人一般吃折耳根的根部，叶子不怎么吃，折耳根是父母从贵阳带来的，味道正宗，用简单的调料葱，蒜，糊辣椒，芫荽，酱油，糖拌一拌就可以了，各家拌出来的味道有区别，看各自口味了，如果用当地的苦蒜和小葱来拌，更具风味！

我喜欢吃贵阳凉拌菜，凉拌莲藕，凉拌三丝也是我特别喜欢吃的菜，每次放假回家父母都会做。因为是吃完再拍的就放在一块了。

辣子鸡

也是快吃完了才记得拍照 ，不知道这算不算贵州的特色菜，因为川菜也会有这道菜，但是和贵州的做法还是有很大的区别。在巴蜀风吃的川味辣子鸡，回放很多干辣椒，花椒，但贵州辣子鸡通常是用糍粑辣椒做主料，我们家还会加郫县豆瓣，酸泡椒一起调味，根据自己口味调整，还是老爸做的熟悉的味道 肉吃得差不多了，剩下的底料还可以用来做辣子鸡火锅，煮点简单常见的蔬菜，粉丝，土豆……也很美味下饭。

辣子鸡我们家基本自己做，外面买的炒好的鸡肉少，油多，不是很合我们家的胃口，一般我们都自己买土鸡，自己做。因为广东这边很少看到大公鸡，这次的鸡也是父母大老远背来的 如果想尝试贵州辣子鸡的同学推荐试试贵阳本地的品牌黔五福。

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粑粑（当地的叫法，学名叫年糕？）

贵州，一种用糯米做的特色小吃吧，年夜饭不吃，餐与餐之间随便吃吃。以前家里有火炉时，全家人围着火炉烤火，没事了就支个架子烤点粑粑，每次吃到这个就能感受到冬天家里温暖的味道，第二张是烤好的图片，一般是沾白糖吃，不喜欢吃甜的也可以直接吃，焦焦糯糯的米香味，小时候一次可以吃好几块，年纪大了，不好消化，吃不了多少了。

同为糯食，贵州的小米渣也喜欢吃，推荐猪肉小米渣和八宝小米渣，这种小米是糯的，吃起来黏黏的，发现贵阳人也很喜欢吃糯食啊。

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贵州腊肉，腊肠

说起年夜饭，贵州年味也少不了腊肉腊肠，以前自己家，或相熟的邻居一起熏制，现在我们家也基本是买现成的了，熏制腌制品吃多了对身体不好，所以也就是过年吃一吃，平常很少吃。相比广式的香肠，贵州的腊肠带有辣味，连北方人的老公都很喜欢吃。

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今年还尝试了腊排骨，其实就是在猪大肠里塞的排骨再熏制，不过这个吃起来有点干了，味道重，不停的想喝水，不是很喜欢吃。

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盐菜扣肉

这个应该不算贵州特色菜，但我们家每年年夜饭都会有，肉和芽菜都是父母从当地带来的，现蒸现吃，味道很好，吃起来和广东的梅菜扣肉类似吧，喜欢吃吸收了肉香的芽菜，很下饭，五花肉太肥了，一顿我也就能吃一片，我爸实测用来夹馒头好吃，我没试过。具体做法，我不会，大家自行百度吧，总感觉这种硬菜做法复杂，不会做只会吃了

最后介绍念念不忘的贵州小吃，平常也很少买，逢年过节的买来打发时间。

贵州的猪肉干，牛肉干是每次回家都要买回来带给朋友同事的特产。 牛头牌应该也是很多年的贵州品牌了，只做牛肉干，什么口味的都有，喜欢吃辣的可以试试麻辣口味，吃到停不下来啊，很过瘾。黔五福做的猪肉干买的比较少，会买一些送外地朋友尝尝。

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麻辣肉丝，小时候的味道

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贵州有很多好吃的，每次回贵阳，总会出现新的小吃，感叹贵州人真会吃啊 ，很多好吃的是现做的，而且我们自己做不出那个味道，无法在这里展示了，肠旺面，牛肉粉，贵阳老酸粉，酸汤鱼，丝娃娃，各种各样的火锅，沾着折耳根吃的烤肉……下次回贵阳了再吃个遍，出个贵阳当地美食专题。