手边的玩物 篇十二:手冲咖啡爱好者人手一杯?Hario V60 咖啡滤杯

2019-10-04 12:30:00 15点赞 31收藏 28评论

       想必绝大多数“入坑”手冲咖啡的朋友,接触第一个滤杯就是V60滤杯了。哪怕不是,在其后的咖啡滤杯购买中不可避免的也会入手一只,感受一下V60滤杯冲泡咖啡所带来的独特风味。说到V60滤杯,就不得不说HARIO这个牌子,它家的V60滤杯一经推出就风靡至今。虽然如今市面上每年都有新款滤杯推出,但依旧难掩其光芒。

手冲咖啡爱好者人手一杯?Hario V60 咖啡滤杯

缘起

       咖啡滤杯的出现其实就是一个偶然的机会,据说世界上第一个滤杯是由德国的一位名叫Mellita的夫人发明。1906年的某天,钟爱喝咖啡的Mellita夫人突然觉得咖啡不够纯净,于是在杯子下面钻了一个孔,又把儿子的绘画纸隔在上面,看能否喝到更纯净的咖啡,就这样世界上第一个咖啡滤杯的出现。

后经不断发明改良,才有现在各式各样的滤杯。扇形的、锥形的、蛋糕杯形的。

手冲咖啡爱好者人手一杯?Hario V60 咖啡滤杯

Hario V60滤杯

而本文所说的Hario V60滤杯就是锥形的滤杯的一种。Hario  V60这个名称来由其实就是滤杯60°锥角,最早的时候采用材质是陶瓷、玻璃,毕竟Hario就做玻璃制品出身。后来才推出了树脂款,最后才是纯铜材质。

这个滤杯之所以风靡,其设计特点有三。

一是滤杯杯壁夹角60º,使水流向中心集中,进而增加了水与咖啡粉的接触时间。

二是单一大下水孔,造成了玩法多样,可通过改变水流的速度来调整咖啡的萃取。

手冲咖啡爱好者人手一杯?Hario V60 咖啡滤杯

三是螺旋导流。这个就是其专利设计了,滤杯边缘的螺旋肋由底部一直上升到顶部,便于咖啡粉排气,从而更好地进行萃取。而各家的V60滤杯不同,大都体现在导流槽设计的不同。

手冲咖啡爱好者人手一杯?Hario V60 咖啡滤杯

手冲咖啡爱好者人手一杯?Hario V60 咖啡滤杯

 Hario V60滤杯现在材质多样,铜的、陶瓷的、玻璃的、树脂的,单从材质上说各有优缺点外,其他的都一样。

手冲咖啡爱好者人手一杯?Hario V60 咖啡滤杯

滤杯采用铜材质,它具有良好的导热率而且更能保持热度,以便能萃煮出更美味的咖啡,但价格感人。而玻璃导热率稍差、储热适中,但价格相对便宜不少,是比较理想的滤杯材质,并且玻璃制品更是Hario所擅长的。陶瓷材质少了点晶莹剔透的颜值,其他的同玻璃差不多。树脂的就是不太保温,胜在价格便宜,还耐摔,但使用时间长了略有发黄。 

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 需要注意的是玻璃款,杯身和底座是能够分离的。此外,滤杯有1-2杯、1-4杯量的大小之分,通过型号中01、02进行区分;VDGN、VDG这两种型号开头,VDGN杯身玻璃较薄、VDG杯身玻璃厚些,底座提把也略有不同,购买时需要注意,可以找客服问清楚再买。 

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 楼主囊中羞涩,只好入了透明树脂款。

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 动图开个箱,能看到还附带了一个勺子。

手冲咖啡爱好者人手一杯?Hario V60 咖啡滤杯

外观及使用

明显的螺旋状导流槽,这也是各家V60滤杯的卖点,都有着各自的一套。对于这个导流槽,如果是陶瓷材质的可能就没有其他几种材质凸起的明显。

手冲咖啡爱好者人手一杯?Hario V60 咖啡滤杯

     耐热温度标注的是90度,我有时候都是92度左右的温度冲,貌似也没有变形。

手冲咖啡爱好者人手一杯?Hario V60 咖啡滤杯

使用方法很简单,如下图所示。其中两点可以改良:1、将滤纸放入后,用热水打湿,这样能让滤纸更加贴合滤杯,同时冲掉部分纸味(尤其是没有漂白过的滤纸),还起到温杯作用;2、如果制作的咖啡量较少,单人的话,直接滴滤到杯子中直接喝,省去再购买一个分享壶。

手冲咖啡爱好者人手一杯?Hario V60 咖啡滤杯

咖啡粉的粗细、水温、以及水流的大小(倒水时间长短,影响萃取时间)都是变量,可以影响一些口味,但豆子的新鲜是最关键的。剩下的就是魔力转圈圈。

手冲咖啡爱好者人手一杯?Hario V60 咖啡滤杯

还有各种玩法,用写小配件,楼主跟风买买过小玩意Lilydrip,确实能有改变。据说这个就是从弹珠改良过来的。

手冲咖啡爱好者人手一杯?Hario V60 咖啡滤杯

总结

总的来说,V60滤杯对刚入门的朋友较为友好,可通过不断的实践,找到自己喜欢的冲煮手法,但随着咖啡喝的越多,口味会变重,V60出品的醇厚度会较弱一些,可能由此而换蛋糕杯之类的滤杯。

另外,个人认为,同款滤杯不同材质对冲煮咖啡风味的改变,还不如换款滤杯改变的明显,例如KONO名门滤杯,所以没必要追求更贵的材质。这滤杯的不同,能带来较为明显的不同风味表现,还是很有意思的。

手冲咖啡爱好者人手一杯?Hario V60 咖啡滤杯

以上。

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