厨房的约定——SUPOR 苏泊尔 精钢刀具 开箱及使用

购买动机

之前所使用的刀具没有正规品牌，买灶具的时候送的，一直切菜用，没感觉出来有什么不好用的地方，后来从老家带回几块熟肉，由于是冷冻的切起来那叫一个费劲啊，这才感觉到使用的刀具不好用，不过把熟肉热透了照样不太费劲，也就没把买刀当回事。后来为了学炖肉，在市场买来一只白条鸡，切肉时才发现这刀有多么难使，尤其是砍骨头时，用力砍三五次骨头基本完好无损，不得不放弃，（至今鸡肉仍在冰箱里等待宰割），这才重新萌生了购买刀具的想法。

购买理由

一套好的刀具，在做饭的时候不仅省时间，而且还会省不少体力，尤其是在切肉食的时候更能体现的淋漓尽致。由于实在不能容忍赠品刀具在做饭时所花费的时间和精力，果断决定更换一套品牌刀具，恰逢3.8女神节苏泊尔刀具优惠力度明显，再加上同事的竭力推荐，果断从天猫下单了一款苏泊尔刀具七件套。购买期间正赶上全国两会，京津冀地区刀具管控，十多天后才发货 ，为了全国人民的民生问题，多等几天也值了。

苏泊尔不锈钢刀具套装 厨房套刀全套菜刀组合切片刀砍骨刀七件套179元天猫精选直达链接

苏泊尔(SUPOR)不锈钢厨房刀具套装菜刀套TK1506E289元京东直达链接

开箱

包裹的很严实，真是外三层里三层啊,毕竟是危险用品，还是很讲究的

随刀具赠送的迷你切菜板和简易围裙

刀具使用说明书，主要介绍的是一些安全、保养注意事项以及各种刀具的握法和切法，用刀这么多年，原来握刀手法还是很有学问的，这些年算是白过了

磨刀器，小时候家里都是用的磨刀石

不锈钢刀座，内部是ABS塑料材质，背面可拆卸易清洗，把螺丝拆开后内部清洗起来还是不太容易，只能用水来回冲洗几遍

全家福，刀具六件套外加说明书（不包含刀座）

脱去华丽的外包装，终于露出真容，在灯的光照射下格外闪亮

苏泊尔精钢系列刀具7件套包括砍骨刀、切片刀、冻肉刀、多用刀、水果刀、剪刀以及刀座七部分，其中刀具6件套选用优质30Cr13高硬度不锈钢材质，以其优质的铬碳比经过高温淬火、低温冰锻技术处理使刀具达到了持久锋利、抗腐蚀、高硬度等特性。

普及一下30Cr13知识

马氏体耐热钢

牌号：30Cr13
30Cr13化学成份
碳 C ：0.26～0.35
硅 Si：≤1.00
锰 Mn：≤1.00
硫 S ：≤0.030
磷 P ：≤0.035
铬 Cr：12.00～14.00
镍 Ni：允许含有≤0.60
30Cr13特性：属马氏体类型不锈钢,该钢机械加工性能好,经热处理(淬火回火)后,具有优良的耐腐蚀性能抛光性能较高的强度和耐磨性,适宜制造承受高负荷,高耐磨及在腐蚀介质作用下的塑料模具。 调质处理后硬度在HRC30以下的3Cr13材料加工性较好，易达到较好的表面质量。

外观展示

砍骨刀

首先上场的是砍骨刀,刀长28.8cm、宽7.5cm，全不锈钢一体化刀身，左右刀尖均有塑料保护槽，防止划伤与磕碰

脱去保护槽，刀尖异常锋利

刀背顶端为弧形设计，有别于切片刀，摸上去更有质感；45°抛磨处理，平滑且细腻，厚度不到两个一毛硬币厚，略沉，毕竟砍骨头需要一定的厚度与重量

苏泊尔LOGO及型号标识

刀柄，符合人体工程学的圆弧形设计，采用无缝连接技术，刀身与刀柄一体成型，握持感不错，防滑效果一般

刀刃角度较大，看着并不是很薄，但是十分锋利，砍骨头时不容易崩口，万分不幸的是楼主还没使用手指就蹭破两个小伤口，使用时要分外小心

30Cr13不锈钢，有一定的磁性

砍骨效果，我用鸡肉试了试，基本上还是很省力的，较为坚硬的骨头三四次就可以砍断，不过对于女士来说还是会费点劲，手柄略显光滑，握持力度要大，否则容易脱手，尤其是沾满油的时候光滑度会成倍增加；硬度较大的骨头（如大排、猪牛等的硬骨头）还是需要专业的砍骨刀斧；容易沾染油渍，清洗不方便

切片刀

造型与砍骨刀类似，长30cm、宽8cm，质量轻了不少，适合切肉片、鱼片、蔬菜等

刀身较薄，比一毛的硬币略厚，直角形设计在缺失质感的同时更能彰显其冰冷的一面

刀面并不是很光亮却很细腻，刀柄与刀面结合处浑然一体

锋利无比的刀刃及刀角保护槽

与普通家用刀对比，无论在做工、质感、材质方面都要强很多，刀柄也更加舒适，但防滑效果有待提高

冻肉刀

尺寸长31cm、宽4.4cm，适合于切冻肉、冻鱼、水果、面包、香肠等，尤其是在切冻肉时，无需解冻，轻松自如

依旧少不了的苏泊尔LOGO和刀具型号，刀刃采用一大两小的齿状结构，看似不规则却又有据可循

手柄与其他型号如出一辙

与普通刀具对比

多用刀

刀长28.5cm，宽7.5cm，适合切土豆、洋葱、辣椒、菠萝等水果蔬菜类食物，多用刀刀体较小，手感轻便，握持度较好

刀身更薄，刃角更小，同时更加锋利，切较硬的东西容易崩边，两侧的椭圆凹槽设计在切水果蔬菜时更不容易粘刀、流汁

侧面展示，在灯光的照射下闪闪夺目

切红薯、火龙果，流畅自如

水果刀

刀身小巧，长度28.5cm，适合于切水果、蔬菜、面包、香肠等，同时也可以作为削皮用刀

切水果

剪刀

长25.1cm，适用于剪鸡腿、刮鱼鳞、剪鱼鳍鱼刺等

锯齿状设计，可以作为核桃夹使用，下面的开口处可以开启啤酒瓶，功能很强大

中间有个弧形开口，就是为了美观，没有特别的作用；下面是苏泊尔LOGO及剪刀型号，品牌意识无处不在

手柄采用ABS材质防护套，耐磨防滑效果不错

七件套融为一体

使用感受

苏泊尔刀具七件套，根据不同的型号与功能各司其职，为家庭“主妇”带来了很大的便捷性。但是作为刀具，并不是每种刀都有很高的使用频次，尤其是砍骨刀、冻肉刀、剪刀更是用的少之又少，剪刀的功能虽然不少，但很少会有人拿它去启瓶盖、夹核桃。在我看来最能尽其所能的当属多用刀和切片刀，然而两者之间又有千丝万缕的重复，作为厨房用刀具，日常的使用无非是切菜、切肉（非冷冻）、切水果，两者可以占据95%以上的使用效能，然而也不能完全否认其他刀具的作用。

砍骨刀，我只是尝试了切鸡块一个项目，总的来说，在不同的方位还是有一定的不同的，砍较软、较细的部位基本上不费力，但是在切鸡架、鸡背骨时还是需要一定的力道和手劲，而且需要连续多刀才能切断，对比较坚硬的部位还有明显的欠缺；另外，刀身质量偏轻，砍切力度不足，手柄防滑措施不佳，尤其是砍骨时容易粘油，握持度会更差，较为坚硬的骨头更不适合女士应用。

冻肉刀，楼主试了一下冷冻特别结实的熟肉，效果差强人意，总体感觉比普通刀具略强，但并没有达到理想的省力效果，也许冻肉刀只适合切冷冻的生肉。

切片刀和多用刀性能基本上差不多，对于蔬菜、水果、面包、熟食等切割效果可以说手到擒来，在省时、省力方面确实比普通刀具略高一筹，手持感也不错，轻便没有磨手的感觉，不过其锋利的刀刃在使用时要特别小心，楼主使用没几天手指已是伤痕累累

水果刀作为日常削切水果、削皮方面跟普通刀具没什么区别；多功能剪刀更是在去鳞、炖鱼等当面有它的独到之处

总结

苏泊尔精钢刀具七件套，采用3CR13不锈钢一体化打造，以其细腻的手感，锋利的刀刃赢得不少买家的青睐，不过其持久锋利、高硬度、耐腐蚀特性是否经得住考验还需要时间来慢慢考量。

优点：做工细腻、手感舒适度不错；刀刃锋利，使用轻便，省时省力；功能强大，品种齐全

不足：刀身过于单薄；防滑效果差；砍骨刀太轻，砍骨效果不佳；刀刃锋利易伤手；容易崩口；3CR13不锈钢 防锈效果一般

苏泊尔刀具七件套，京东旗舰店上说不锈钢材质为304不锈钢，天猫旗舰店却说是30Cr13不锈钢，具体是什么材质，楼主也十分纠结，苏泊尔作为锅具起家的厨具品牌，刀具未免显得不够专业了。