#原创新人#试吃试睡第1期：排队196桌的聚宝源值不值得吃？另附排队攻略&牛街逛吃攻略！

前言

几天前刷张大妈，无意中看到了#试吃试睡#第一期，推荐北京有什么好吃的。真心想了好久，觉得牛街的聚宝源值得推荐。

从上大学来北京，一直到现在，在北京也生活了十几年，好像主要也就吃些团购、特价的，也没好好的去寻觅北京的特色美食。但自从领导出现之后，两个吃货开始了吃吃吃不停的一条不归路 。

由于我们两个人都比较喜欢吃火锅，呷哺呷哺、海底捞、井格、八合里....真是每个月都要去吃一次。知道牛街的聚宝源是因为有一次无意间读到了一篇牛街的推文，把牛街说得是特别的好，再者有朋友墙裂推荐牛街的肉串。于是去年7月份的时候，就和领导去了一次牛街，虽说牛街的东西确实不错，但是由于住的地方离得太远，停车也不方便，所以上次之后，就再也没有去过了。

这次一不小心被小编选上了榜，更一不小心得到了个第一名，成功获得了第一期的#试吃试睡#经费 ，在此真的谢谢大家的投票 ！所以得知中奖之后，就赶紧去试吃，报答大家的厚爱！

大家看我的众测就知道，申请了99次都没中，一方面是号黑，一方面真的是好懒 ，每次想写点什么的时候，都被我的懒给扼杀了。

第一次写原创比较啰嗦，图片均为手机拍摄，丝毫没有构图和美感，还请大家多多包涵 。那下面就开始啦！

一、等位

由于正赶上清明假期，这两天北京真的是冷爆了 ，阴雨、大风、降温终于又一次体会到了停暖气的感觉 。说实话要是没有这个经费的话，真心是在被子里懒得挪窝。本着对大家负责的态度（主要是为了那个试吃经费 ），还是冒着恶劣天气，去了一趟聚宝源。

为了测试一下牛街的排号进度，特意选了下午4点半的时候到了牛街，准备吃晚餐。这时候聚宝源已经要等位83桌了，叫到号的时候已经是下午6点20多。也就是说我们整整等了两个小时 。这个排位时间与海底捞相比还是算短的，但是人家海底捞可以微信排位啊 ！这是真真正正的排两个小时.....这里又要但是了，这两个小时还是挺好消磨的，一会详见下一部分【周边】

为了让大家直观的看到聚宝源的排位情况，特地抽样画了个图表，从我16点来到聚宝源，一直到20点离开，等位数是平滑上升的。

到最后，我吃完离开的时候，需要等196位.... 发张图让大家体会一下。

相对于晚餐时间，我上次来聚宝源是中午，到牛街的时候大概是10点左右，由于聚宝源的营业时间是 上午11点--晚上10点，虽然这时候没有营业，但是可以去排号了。这个时候去排号的话，基本上11点就能第一波进去吃了。午市一般比晚餐等的人要少一些，但是中午去的晚的话，也是要排位的。

结论：

1. 如果想减少等待时间，建议大家去吃午餐，并与10点左右去取号排位。
   

2. 如果想吃晚餐，建议大家下午4点多就可以去排位，再去周边逛逛吃吃买买，也很容易熬到叫号。
   

3. 反正一个字，就是得 等！

二、周边

书接上文，大家很可能觉得要等两个小时很痛苦，其实这两个小时可以周边接着吃吃吃买买买 ，下面就介绍一下，牛街什么值得买！

1、白记年糕&伊宝荷叶甑糕

这两家店也是排队的人好多，平均要排队10分钟左右。

主要是卖一些现做的糕点，白记年糕主要是买些什么驴打滚，其他的我叫不出名字的一些糕点，而伊宝荷叶甑糕主要是卖甑糕，就是糯米和红豆沙做的一个什么糕，感觉味道都差不多。值得注意的是，这些糕点保质期只有一天，大家不要买多了，上次就不知道，买了一些，然后没吃都酸了... ，于是这次就买了11块钱的。

2、洪记小吃店

这家店，主要是卖一些小吃，排队的人和白记年糕差不多，这家店主要分两条队，一条卖肉食，一条卖糕点。价目表如下，值得推荐是他家的牙签肉和牛肉粒。买一点现吃，多了回去油煎一下也不错。这个领导买了半斤牙签肉和半斤牛肉粒，40大洋出去了。

3、穆顺佳兴牛羊肉

他们家是卖生肉的，上次买了羊蝎子和羊肉觉得不错，价格和我们家楼下菜场好像差不多，但是肉质真的是没法比。因此这次又买了一些羊排、羊肉、肉串，200块钱又没了.. 真是管不住手啊...

4、聚宝源熟食店

这个熟食店就是聚宝源的本家开的一个熟食店，主要卖一些酱肉和主食。这里排队的人不稳定，一会多一会少的，大家酌情排队。我们家领导喜欢吃他们家的牛肉包子，于是买了点包子当早餐。

这个小票是上次来买的熟食，还不错，但是不太出彩。

三、价格

排了两个小时队，终于入座见到了菜单 总体来说，聚宝源的价格还是很亲民的，一盘肉平均在35元左右，蔬菜在10元左右。相较于肉的品质来说，这价格还真是不贵 。

接下来来张广告图，聚宝源还有好多分店，大家可以就近就餐。

既然是涮肉店，当然就要吃肉了。结果居然排名第一的手切鲜羊肉没有了 ！没有了 ！没有 ！没！了 ！排名第二的金牌羊上脑，服务员告诉我也没有了 ，当时想死的心都有了，心想，这还写什么报告啊，没啥可写了啊。结果换了个服务员，又问了一下，说手切鲜羊肉确实是没有了，但是金牌羊上脑还有，于是点了如下的菜单，一不小心点多了....最后打了个包.....

这是上次来的点单，也吃的很饱。

四、菜品

点完菜后，等了大概10分钟就上菜了，总体来说上菜速度还是挺快的。遗憾的是麻酱不是自助的，是要单点。默认送一颗糖蒜，一碟香菜和葱。

由于老北京涮肉，清汤锅底就是白水。上铜锅的时候，就是一盆白水，然后服务员问了一句是清汤么？我说是，然后就拿了个碟子，里面就装了如下图所示的这些东西，倒在了锅里。图中能看到的配料已是全部。

十分钟后，菜就上齐了，来张大合影 。

由于没有手切鲜羊肉，所以点了1号肥牛、精品羊肉还有金牌羊上脑（上图从左至右）。上次点了手切鲜羊肉，肉质鲜嫩肥瘦搭配刚刚好；这次的金牌羊上脑，有点偏肥，但是涮的时候，并感觉不到肥，口感不错，值得推荐 ；而精品羊肉就不算出彩了，只是一般的水平；最后肥牛切的有点太薄，涮锅的时候，肉容易碎，也一般。

他们家的麻酱是由花生酱调制的，有甜甜的回甘，好评！

吃羊肉就得配个萝卜，萝卜败火，还有甜甜的味道。

牛百叶配麻酱，标准的爆肚配置！

推荐菜：手切鲜羊肉、金牌羊上脑、麻酱、烧饼、萝卜、牛百叶

五、环境&服务

聚宝源的环境，总体来说真的一般般，属于粗犷型的，跟一般的小店没什么区别，感觉卫生评级也就一个B吧。两个正方形桌子拼成两个台位，可供2个2位或者4位坐；还有就是卡座，给8-10人的大桌。

门口挂着的是大众点评给的【2017 北京 必吃餐厅】

这是上次来吃，一楼的环境，很小的一个厅，窗外是排队买熟食的人。

这是这次二楼的环境，一个超大厅。

关于服务，这里的服务员也还算多，加水也比较勤，其间也就收了一次桌子上的垃圾。上菜速度还很快。总体来是不如海底捞的服务那样上乘，但是还是不错的 。

六、停车

关于停车，上次导航到牛街，直接开到了聚宝源旁边的牛街西里（下图中2号位置），发现整条街都停满了车，恰好看到有空位，正准备停进去，发现这整条街的车身上都贴的是条，这交警真是创收了..... 吓得我赶紧掉头走了，于是在这附近徘徊了将近一个小时，路边广安门内大街（下图中1号位置）旁边有路边停车，10块钱首小时，15块钱之后的小时，50元包停。当时觉得贵，忽然发现那条街的上铺前面可以停车，最后在那里免费停。

这次直奔广安门内大街，还想找上次那个免费位置，可能是下午的原因，商铺前面的位置都停满了。恰好想起来这几天ETCP做银联的活动，于是找到了如下这个圣芳商厦的底下停车场，入口就在聚宝源往南500米左右的路西边。圣芳商厦有一个7天连锁酒店，还比较好找，车位也比较多。6元/小时，这可是北京城里啊，相对于周边停车费来说，简直良心，如果没有优惠，也还不错。

这次停了将近4个小时22.5元，用了ApplePay，总共就花了2.03元 这个羊毛薅的还可以吧。

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七、写在结尾

谢谢大家看到了这里 ，看我啰哩吧嗦说了一大堆，也不知道对大家有没有实质性的帮助。

最后骗我领导说，只要在ZDM发原创都要祭出一个彩蛋才会有人给我打赏，说了半天才愿意出镜，还配合清明拍出这种烟雾缭绕的感觉

最后再次谢谢大家！