真的好吃吗？ 篇十四：终于出现了，第一家“力荐”店！牛扒不输大牌西餐厅人均仅百元

[真的好吃吗] 是由长沙美食小分队打造的一个独立餐评栏目，每期由一名队长带队，参与的成员包含美食编辑、吃货达人等。自掏腰包实地探访话题店铺，只为给你们带来客观真实的美食参考和消费指南。

它，也许是好吃的，也许是不好吃的

但，它一定是我们尝过的

是我们愿意拿来与你分享的

张爱玲在《谈吃与画饼充饥》中说，

西方都是“大块吃肉”，不像我们切肉丝肉片可以按照丝缕顺逆，免得肉老。但是在充分现代化的国家，冷藏系统普遍，讲究新鲜卫生，要肉嫩，唯一的办法是烹调得不大熟——生肉是柔软的。照理牛排应当里面微红，但是火候扣不准，而许生不许熟，往往在盘中一刀下去就流出血水来，使我们觉得他们茹毛饮血。

牛排，生食是为了肉嫩，前提是肉质要足够好。在长沙，能吃到好牛排的地方大概两只手可以数得清。提到【甜胡椒扒房】，身边去过的人说起来都是“好吃”！那么这家主打果木烤牛排的西餐厅，是不是真如此好评？

【真的好吃吗】第十四期

甜胡椒扒房

地址：河西金星中路郡原广场2栋

本期参与测评的队员

【队长】

妙妙、胖妮

【队员】

菠萝包

接下来你将看到

以牛排著称的甜胡椒，牛肉品质怎么样？

除了牛肉，还有哪些菜值得吃？

阅读全文大约需要3分钟。如果没有耐心看到最后，我就先告诉你，甜胡椒扒房是【真的好吃吗】栏目第一个8分以上的力荐店。

被路边的大树围绕，招牌不是很显眼，推开大玻璃门，整墙的酒尤其震撼，这里只卖红酒和啤酒。吧台摆放了许多高脚杯，仪式感瞬间提升。

进门右手边，就是一个巨大的果木烤炉，招牌的果木牛排都从这里烤出来。总共两层，光线非常暗，入座后，店员会为你点亮桌上银烛台中的蜡烛，照明基本靠烛光，很有仪式感也很浪漫。但如果想要自拍，可能会看不太清。

靠窗的座位有两桌，问了店员可不可以靠窗坐，被告知已被预定。

@胖妮：初恋的小情侣来这，还是会有点怦然心动的吧。

来之前就听说甜胡椒是长沙唯一一家可以吃到M12牛肉的地方，开始觉得可能会需要预定才有，就没有点。后来问店员发现随时都有，顿时懊悔。且价格也并没有高到天上，40盎司238元，80盎司438元。遗憾且留待下次吧。

点的【招牌果木牛小排】。128元/单人份、238元/2~3人份，重量0.5kg。我们点的0.5kg，三人吃差不多正好。

【牛肉Tips】

澳洲牛肉分为草饲牛肉(Grass-fed beef)和谷饲牛肉(Grain-fed beef)两大类。草饲牛肉肉质精瘦，口感较柴。谷饲牛肉脂肪量较高,脂肪均匀分布于肌肉组织里,称为大理石纹或油花。牛肉的等级越高，油花也就越绵密。

牛肉分级示意图

好的牛肉贵，贵在什么地方？一是牛种（如，和牛。安格斯牛也是优秀的肉牛品种之一），二是谷饲这一饲养过程。谷饲成本比草饲高出许多，育肥后的牛肉口感也更佳。谷饲最短100天起，少于100天的不能称为谷饲牛，谷饲时间越长，成本越高，牛肉越好吃。

据菜单，果木牛小排选用澳洲谷饲180天以上的安格斯牛，用老苹果树干高温燃烧来烤，使果香渗入牛扒。点的五分熟。店员问是否需要切好再端上来，我们选择自己切，更有吃肉的快感。

一斤的果木牛小排，面积大于Iphone6，约2.5cm厚

牛排搭配了黑椒汁。一刀下去，很好切。肉汁丰沛，说明这块肉的油花不错。吃到中间的半生部分，非常的嫩。隐隐也有丝果木烤制的香甜气味。

肉的外部烤熟，中间保留了约25%的粉色部分，

@胖妮：上桌后的牛肉，厚切，大概有2.5cm，非常适合我们三个女人的饭局。

实际上，无需蘸黑椒酱，牛肉也很好吃。蘸了略显多余，反而有些掩盖肉香。238块钱/斤可以吃到这样品质的牛肉，性价比相当之高。

吃到一半时，开始渴望熟肉。于是向店员提出可否将剩余牛肉再加工烤熟一些，店员表示没问题。加热过后的的牛肉视觉上让人更容易接受，但论口感，还是五成熟会更嫩一些。搭配的新鲜菠萝和糖渍圣女果，口感清新不酸，正好中和牛肉的大荤感。细节赞。

@菠萝包：之前都不敢尝试5分熟的牛排，这次尝试都有小小的惊艳！牛肉好嫩啊~ 剩下比较生的牛肉要服务员加熟成了7分，外面的肉更焦了！7分熟的牛肉也好吃！

在甜胡椒，还可以吃到那不勒斯披萨中的当家之作——【玛格丽特披萨】。以红番茄、白奶酪、和绿色的罗勒为馅料，因馅料的颜色和意大利国旗颜色一样而被世人所熟知。最简单的馅料搭配，却有颜色有滋味。是一款清爽，没有多余废话的好披萨。

@胖妮：薄底的披萨常见，薄到1.5mm的，不常见。

这是我第二次来甜胡椒扒房，上一次就对这里的【鲜奶油蘑菇汤】念念不忘。时隔几个月再吃，还是一样的好味。黄油伴着松茸、牛肝菌、口菇、鲜香菇，鲜奶油和蘑菇本身的味道结合得恰恰好，浓郁有质感，但不黏不腻。如果下一次来这里需要一个理由，那就是这道奶油蘑菇汤和错过了的M12。

西餐里，土豆泥是常备菜，不太考验功力，一般也不会太难吃。但是【冰火土豆泥】倒是很新鲜，将冰爽的香草冰淇淋和刚刚烤过的热土豆泥结合，冰火两重天。在趁着冰淇淋融化前，一勺子舀过，两者口感结合，软绵绵的，甜甜的，非常有幸福感。

吃到这里，基本可以断定这是一家好评店了。就连意面的番茄酱，都吃得出是用新鲜的番茄熬制，没有用现成的超市瓶装酱。整餐饭下来，只有一道小食【香草脆猪肉卷】吃不太惯，略油而且吃起来像湖北小吃“藕夹”。

那么，这家好友评价都超高的甜胡椒扒房，真的好吃吗？队员评分如下：

综合评分：

环境：8分 服务：8.1分 菜品：8.3分 性价比：8.2分

总分：8.15分

评判标准

较差 ≤ 6分

还行 6分~7分（包含7分）

推荐 7分~8分（包含8分）

力荐 ＞8分

答案是：力荐！

总结

甜胡椒扒房获得了“真的好吃吗”栏目目前最高分，也是目前第一家8分以上的好评店！

性价比及其出众。三个人消费437元，还没吃完剩下一些。人均100多的食物出品几乎不输人均三四百的西餐厅。尤其是牛排。肉质、味道皆优。

实打实的烛台烛光，创造的浪漫氛围真实不做作。用餐时安安静静的不会被打扰。有需要时店员响应也很及时。

唯一的不愉悦是当天被一直推销办理会员卡。

最后，附上此次的消费情况↓↓↓

三个妹子，总共消费437元。

感谢你读到这里，希望你喜欢我们的推送。

文、编/妙妙

图 /胖妮、妙妙

以上，就是长沙美食小分队第十四期【真的好吃吗】的测评内容。如果你有什么想吃的，需要我们去测评的店，欢迎留言。或者有想和队长一起去“暗”访的，关注我们微信留言"报名"，就有可能跟我们一起同行！