红茶也能茶泡饭？日本老铺联手打造GINZA SIX的人气美食

2017年4月在东京银座开张的【GINZA SIX】已经成为东京最新的时尚中心，旅游到银座除了去那几家老的百货店，GINZA SIX追求时髦的人绝对不错过！

能开在这家百货楼里的店铺各个都是来头不小。喵子今天要介绍的这个就是由两家和食名铺联合开办的【KUROGI茶茶】（くろぎ茶々）。【KUROGI】是日本第一预约困难的知名料理店，店主黑木纯和关系良好的京都茶店老铺【福寿园】的这次联手，在各大媒体上都引起了话题。

【KUROGI茶茶】的和果子和鲷鱼茶泡饭被称为绝品，店内一共只有5个坐席，只有赶早啊~~

既作为店铺的店长又是日本茶师作为【KUROGI茶茶】的亭主的市川昌辉先生，最常被人称呼的还是“亭主”。

（作为茶席的亭主，穿着单衣和服）

店铺门口有一处用玉砂利铺成的坪庭，里面还有当季的花卉（现在是紫阳花）。在GINZA SIX中很难想象会有这么一片充满和式氛围的美景。

一些【KUROGI】店铺的粉丝都知道，【汤岛KUROGI】店搬家之后菜单上有名的“鲷鱼茶泡饭”也不见了。但是在这里【KUROGI茶茶】的店铺中又能再次尝到人气的菜品“鲷鱼茶泡饭”了！

这套“鲷鱼茶泡饭”中包括食前茶、鲷鱼茶泡饭、鲷鱼汤、和果子+日本茶，能有3种茶的食用方式。（价格2500日元，约150人民币）

首先是食前茶

说到宇治就是“玉露茶”的代表产地。这里奉上一杯让眼睛都能清凉一下的用精美玻璃杯装的玉露茶，实在是让人心情舒畅。

玉露茶是福寿园的【天云】，45克的价格是2000日币（约120人民币）。

喝一口，玉露的甘甜和特有的芳香完全的扩散开来，作为食前茶是相当合适的。

亭主说：步入店内坐上位置，喝一杯茶，便能进入店铺的营造的世界，这就是茶的作用，这就是茶的作用。也正因为如此，让客人留下了深刻的印象，以至于当餐后再询问意见时，对一开始的那杯美味的茶赞不绝口的客人占了多数~~~（喵子：对于美食，第一印象真的很重要哇~~）

食前茶之后就会端上这份鲷鱼茶泡饭套餐

根据个人喜好，可以直接先鲷鱼配饭吃一半，之后再将鲷鱼放在饭里用茶泡。

泡饭的茶有2种宇治茶可以选择。深蒸茶和玄米茶、烘焙茶和深蒸茶，根据季节不同茶也会变化，有时还会有玄米茶和红茶。

红茶？？！红茶能做茶泡饭？！

不亏是GINZA SIX里的店铺，新颖的组合，让人相当震惊！

亭主说：“这个意外的很搭哦！”

真的假的？还是有点疑惑~~

红茶当然水色是红的，这样的能泡饭吗？

喝一口，感觉口感柔和带有深邃的甘甜味，后味又很清爽。感觉和其他品种的红茶有所不同。询问之后被告知是一种叫【KO MA KA GE】的玉露品种的和红茶，是很珍贵的品种。

看着慢慢将红茶倒入鲷鱼饭中……

酱汁与红茶融合，有点像奶茶的颜色了~~

芝麻酱包裹的鲷鱼和饭与红茶一起入口，浓厚的口感外加甜香味，层次丰富又不会互相抵触，配合度极高！这样的美味真的来几碗都能吃的下啊！不亏是老店的智慧和配料！

之后又试了玄米茶，毕竟这是与鲷鱼茶泡饭的王道组合。

鲷鱼和玄米茶的配合，芳香四溢，玄米的香把芝麻酱的美味又提升了一个高度，鲷鱼本身的味道也很完美的体现出来。

结论是比较推荐这两种茶

传统玄米茶：绝对不会错，美味的保证！

和红茶：宇治出产的玉露品种的和红茶，口味极佳，相当珍贵，也正是因为这样才和鲷鱼茶泡饭契合。如果换成其他红茶也许就没有这么高的契合度了。

正餐之后的甜食，提供了和果子和日本茶。

这款被列为银座必买甜食排行中数一数二位的【KUROGI茶茶】出品的【常叶白练】！

这款和果子分为两层，上面一层是宇治抹茶和奈良吉野的本葛混合一起制成的葛羹；下一层是北海道产的奶油起司，和式与洋式的组合。

这样富有创意的和果子配的是烘焙茶，与鲷鱼茶泡饭一样，随季节不同茶品也会不同。

烘焙茶柔和的口感与甜香浓郁的和果子在口中混合，作为一整套餐点的休止符，再完美不过了~！

为客人制作这些料理的职人就在桌子的另一边，还会和客人热情的讨论茶与料理的话题~~

自从GINZA SIX开张以来，这家【KUROGI茶茶】一直都是大受欢迎的店铺，如果不是早点来，到了饭点要等待的时间可是相当长的。对宇治茶、鲷鱼茶泡饭、抹茶和果子有兴趣的小伙伴去银座的时候可要赶早哦~~

地址：東京都中央区銀座6丁目10-1GINZA SIX 地下2层

营业时间：10:30~20:30（LO：20:00）