#原创新人# 关于阿根廷红虾的正确吃法

大妈这里经常能看到推荐这种虾，然后就有人说这个虾太难吃。其实刚开始我也吃着非常难吃，用水煮了之后又腥、又硬、还牙碜（沙子咯牙），感觉简直难以下咽，有把剩下的虾全扔垃圾桶的冲动。

后来在网上找了一下阿根廷红虾的做法，其中一种很合我的胃口：用油煎，并且关键点就是要控制时间不能超过30秒，于是我就试了一下，发现这货做好了，真是人间美味，完全忘记了原来糟糕的感觉。

现在我来说一下这个阿根廷红虾其中一种的正确吃法吧：头一天临睡前取出第二天要吃的量，放入塑料袋中包好，放在冰箱冷藏室。第二天早晨起来把虾头虾尾虾腿全部用剪刀剪掉，

把虾头虾尾虾腿全部用剪刀剪掉

只留带壳的白白虾肉，如果靠近头部的虾肉变色了，千万不要舍不得，一定也剪去不要。用刀从虾腹部向背部一剖为二，挑净黑色的虾肠，如果虾肠没有完整的挑下来，就用水冲洗干净，确保除了虾壳包裹的虾肉以外没有任何异物。

然后肉朝上摆在盘子中，每摆满一层，撒一点精盐。最后倒掉盘子里的水，把虾轻轻搅拌一下，如果盐放的比较均匀，不搅拌也行。锅中放约一指（一厘米）厚的油，油开锅后用中火煎虾，可以每次放四片进去，先煎肉的那一面，三十秒后，煎30秒另外一面，这批虾捞出后马上放另外一批虾进去，几分钟一盘虾就煎好了。

配一碗白粥，舌头都会吞进去。千万要注意每面只煎30秒，其实看着刚变色就行了，别煎过火是这种虾好吃的关键。毕竟这货号称是刺身的品质，我们不生着吃，这样稍稍的煎一下已经是很安全了。煎的时间越短虾肉就越Q弹，看个人口味，靠煎的时间来找到自己最愿意吃的口感。

momo3jigeigei值友说还有另外一种吃法：

开背去虾线，葱姜切丝，热锅凉油爆香。虾下锅，差不多虾肉表面刚刚发白倒料酒，等汤收差不多随手撒点酱油和（或）番茄酱啥的

（原文酱油和番茄酱之间是个空格，我也不知道这里应该是“和”还是“或”大家都试试吧，这阿根廷红虾大家只要掌握了别做的太熟这个秘诀，应该是怎么做都会好吃），出锅装盘，百试百中零失误。大家也可以试试。