厨房里家的味道 篇三:“一鹅”,这盆麻辣小龙虾到了位!
标题里一鹅是什么鬼?跟小龙虾有什么关系?“一鹅”在武汉话里的地位,就跟“哦哟”之于上海话,“哎呦喂”之于北京话,但凡以“一鹅”为开场白的对话,都伴随着浓浓的烟火气,和十足的惊叹,看着一盆小龙虾,惊呼一声“一鹅”。看似平凡的生活,顿时就有了火辣辣的味道。
一句“一鹅”,一盆“小龙虾”一定能勾起不少武汉人的乡愁
当端上一盆热气氤氲的麻辣小龙虾
蒸汽模糊双眼
我们总能感到
这,一定是哪也吃不到的家乡味道
这,一定是不可复制的情感味道
提起小龙虾,潜江、盱眙,是两个不分伯仲的小龙虾之乡,分别为武汉和南京两座小龙虾之都背书站台。盱眙十三香、蒜蓉威名远扬,小龙虾的文化已形成影响力,而潜江的麻辣油焖味,风头正劲,到底什么样才算正宗,不到本地瞧瞧实在搞不清楚。
如果说油焖大虾在潜江崭露头角,那一定是在武汉发扬光大,在武汉,走进著名的万松园美食街,龙虾时节永远都是排队到几百号。武汉的老餮们,宁愿饿着肚子排上3-4个小时,也要在武汉最热的夏天吃上一顿正宗的麻辣鲜香的油焖大虾。打糍粑(光膀子)撒拖鞋(穿拖鞋)的大叔,烫着爆炸头浓妆艳抹的大妈,清纯的学生恋人,开跑车穿名牌的富二代,十几人相约聚餐的小白领……在这迷人的武汉夜色里,统统放下身份,双手齐上,不辣翻嘴唇,吃个昏天黑地,誓不罢休!
相比街边的小龙虾,家中也能吃到不一样的风味,不仅更健康安全,一家人其乐融融拨着小龙虾看着电视喝着酒!>,更是弥足珍贵,那是一种私密的快乐……好了,话不多说,开始做菜吧!步骤简单,跟着po主你一定能很快学会!
材料其实很简单,小龙虾若干(我一般都买8-10斤,一次吃个够!买回来要多清洗,刷子使劲刷,剪去头部尖锐的地方,抽掉虾肠,虾背剪开一方面帮助入味,一方面方便吃的时候拨开)
配料方面干辣椒、香叶、茴香、八角、大料,花椒、生姜切丝,蒜随便切切大块
干辣椒、香叶、茴香、八角、大料,花椒、生姜、蒜全部下油锅
反复翻炒出香味
立即倒入小龙虾
持续翻炒均匀,鲜味顿时溢满厨房,哈喇子要出来了有木有!!!
依次再倒入适量生抽
香醋
放入一大颗冰糖
继续翻炒至冰糖融化
洒入碎胡椒粒、香草增味道
倒入一大听啤酒,随便买超市最便宜的就可以了~ 焖上20分钟出锅
最后撒上芝麻, 简直美味的想哭
多放几张成品图
最后LP大人演示吃虾步骤
拧下头部,喜欢吃黄的可以尽情吮吸虾头
顺着之前剪开的背部拨开
抽出虾肉沾上点汤汁,呃呃呃,我又饿了
全文完.
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