#原创新人# 自己动手DIY，烤箱增加实时温度显示

市场上带实时温度显示的烤箱并不多，带这个功能的也是价格偏高，作为理工科的学渣知道这个功能并不复杂成本也不高，不知道为什么没有在烤箱配置中流行起来。

我们知道，烘焙成功率和烤箱温度的把控是有关系的，有时候一样的配方一样的温度，就是做不出一样的效果，十有八九就是对烤箱温度把控不准确。烤箱设置的温度，和内部实际温度是有差异的，烤不同食物，这个差异也有所不同。所以，给烤箱增加一个实时温度显示是必要的。

一、温度传感器种类

市场上温度传感器，分接触式和非接触式，适合烤箱的当然是非接触式的，非接触式的一般都是热电偶传感器。这种传感器通过一个探头感知温度，有带手柄的探头棒和测温线两种。

二、 烤箱改造

烤箱为了保证内外气压一致都不是完全密封的，先观察下烤箱内部是否预留有孔。通过预留孔就可以放测温探头或者测温线。不然测温线只能从烤箱门缝走有诸多不便。我用的这个烤箱在灯泡旁边有个预留孔，就跟一个螺丝差不多大。我要做的就是把温度探头从这里伸出，然后再外部加装显示器显示温度即可。

打开烤箱后盖，这个还是比较简单的，一圈螺丝卸下来后盖就可以拿下来，各种线路一目了然。

下图就可以看到烤箱的预留口，这个口是直接和内部联通的。下面就是把温度探头从这里伸入烤箱内部即可

白色的线就是传感器的测温线

探头伸入烤箱内部

这样就OK了，剩下就是合上盖子，把测温线另一端从烤箱散热口引出来即可

测温线用漆包线和散热口扎起来进行固定。

测温线插上温度显示器温度就出来了。

温度传感器放在烤箱旁边的墙上，搞定。

三、温度测试

首先是空箱，上下管温度调成230℃ 实际测试温度变化情况。10min 温度上升到270度，然后不再加热，温度慢慢回落到250度左右，用时大约12分钟。

下面放上板栗，测试下，有食物的情况下 设置温度和实际温度差异。

上下管温度设置在200度，经过5分钟左右温度稳定在190度左右。

四、结论

烤箱多了温度实时显示后，比之前瞎子摸象的状态好很多，可以迅速摸清烤箱脾气，可以让食物在准确的烘焙温度下进行烤制。

以我的烤箱为例，空箱预热至少需要10分钟温度才趋于稳定，预热温度比实际温度要高20度。这个可以理解，因为打开烤箱门的一瞬间温度至少要下降20度。有食物状态，烤箱实际温度比设置温度低10度左右，也就是说烤箱设置200度，实际内部只有190度。

还有一点，在烤制过程中，尽量避免中间调整温度，只要温度调整范围大于20度，烤箱继电器会迅速工作，这时候烤箱内部要加热比预设温度高20度以上才会停止加热，这种情况很容易造成食材很快烤糊。

注意事项：

1.拆卸烤箱的时候一定要断开电源，切记不能带电作业。

2.不同烤箱型号侧盖打开方法不同，请看产品说明书。

3.测温线固定切记不要使用棉线，普通胶带 这种材质燃点太低，容易有隐患。我这里用的是漆包线或者用细铁丝也可以。

操作心得：

以戚风蛋糕为例，根据君之的配方，上下火需要170度烤制40-50分钟，网友有的是140度，也有130度

每家烤箱情况都不一样，我决定实际测试下，之前没有实时温度显示的时候，我是按140度烤制50分钟，结果蛋糕中间感觉还有点潮湿

这次在配方不变的情况下，进行测试，发现烤箱设置140度的时候，实际温度只有120度上下，怪不得中间烤不透！温度调整到160度发现，实际温度在155-170度之间 比较符合预期。之前烤的时候底部颜色有点重，于是温度调整下火150度，上火160度，烤制50分钟，温度刚刚好。起码表皮不再龟裂了

现在烤成这样我已经很满足啦 。

这次纯属一个理工男的动手折腾之旅，谈不上什么教程，就是想和大家分享一下自己的战果~值友们轻拍哦~