鲜甜润燥,秋天吃它绝对能瘦!
作为一个无肉不欢的美食博主,我的特长就是做各种肉肉肉肉肉肉肉~
不过呢,后台总有小伙伴抗议,希望菜菜多做些素菜,照顾下另一部分人的需求👇
其实也不是菜菜不想做素菜,而是大部分素菜太简单,但你们的要求总得满足。
考虑到入秋之后,天气越发干燥,人体内肝火也变重了,菜菜决定做个全素的百合小炒,清淡爽口,色彩丰富,还能润燥健脾!
主食材是当季的新鲜百合,百合因茎块由数十瓣鳞片抱团,有百片合成之意而得名。
我们平时吃到的大多数干百合,实际鲜百合营养价值更高,甘凉清润,能够清肺润燥止咳,秋天吃来最是合宜。
百合个头看着不大,生长周期却特别长,一只品相好的百合一般要花9年时间才能长成。
市面上能买到的食用百合以江苏宜兴、湖南隆回、甘肃兰州等地出产的为佳。
其中又以兰州百合最为肥美,诗人张思温路过兰州时还特地写诗夸道:陇头地厚种山田,百合收根大若拳。
菜菜这次选的也是兰州百合,搭配黑木耳,胡萝卜,莴笋,等口感爽脆的食材,色泽和口感都很有层次。
做法和调味一贯的简单,凸显食物本身的鲜甜,你们也来试一试~
- 百合小炒 -
[ 食材 ]
鲜百合1个 黑木耳1小把 莴笋半根
胡萝卜半根 大蒜2瓣 盐适量
1汤匙=1 table spoon=15ml
1茶匙=1 tea spoon=5ml
[ 做法 ]
1.鲜百合洗净,黑木耳泡发,胡萝卜、莴笋切片,大蒜切片备用
2.洗锅热油,爆香蒜片,放莴笋和胡萝卜翻炒至断生
3.放木耳,翻炒几下
4.加入鲜百合,炒到边边透明后,放盐调味即可出锅
柔嫩的百合,爽口的莴笋,加上清脆的萝卜和木耳,不仅色彩缤纷让人食欲大开,营养也十分丰富。
郁燥的秋日,来上这么一盘,身体似乎也清润了呢。
菜菜小tips:关于新鲜百合的挑选
1、看表皮,表皮整洁无奇怪色斑为新鲜,带少许纹路也没有关系。
2、看鳞片,也就是百合瓣,应厚实且一片片紧密包覆,这样的百合新鲜口感清甜。
3、看根须,没有变色,呈现自然的泥土色泽,说明百合生营养充足。
看完这个,希望大家都能瘦瘦哒,怎么吃都不长胖!
小编注:本文作者@菜菜美食日记 的微信公众号——菜菜美食日记 ,微信搜索 “Dailydiet”
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