【食●色】 篇一：韭菜炒猪肝里的色香味

【写在前面】突然想写写关于美食方面的文章，也是自己探索了尝试美食路上的一些经验分享出来，想把这个系列写成一个食与色的系列，因为美食不仅有味觉，更会给人视觉上的愉悦，作为一个还算是会生活的人，非常喜欢感受生活里那些细微的部分，比如自己做的一个新菜品，比如刚换的手机壳，或者买给自己的小小礼物，因为我一直相信，很多东西自身的价值和意义往往超越了金钱的范畴，所以不管发生什么，我们都要好好生活，生活不在于你得到多少，而在于你珍惜那些值得珍惜的事情。

【关于本篇】这道菜是韭菜炒猪肝，一红一绿颜色搭配非常亮，猪肝可以补肝明目，还可以养血，对肝脏有着非常好的营养价值，还可以用来补铁，有着丰富的蛋白质和维生素A以及微量元素铁、锌、铜等，但是需要注意的是猪肝也含有一定的其他成分，也就说在食用前要充分去毒，这些成分主要在血液里面，所以猪肝买回来要切成块，然后用水充分冲洗血液，烹饪的时候要炒熟，有些人爱吃嫩一点的口味，但是这样不利于去除其他成分。

用水浸泡一段时间后，用水淀粉勾芡，然后稍微腌制一下，这样炒出来的猪肝会鲜嫩可口。

韭菜也是有着很高的营养价值，尤其是对于壮阳补肾，以及克服体寒都是有着很大的功效，每年的春天韭菜鲜嫩，可以做成各种各样的美食，炒猪肝可以把韭菜切成2CM左右的小段，然后洗干净就可以了。

小米椒用来提升菜的辣味，增加色彩有着很重要的作用。

将小米椒洗干净，切成小段，还有就是生姜，切成姜丝，不过这个看上去有点粗喔

热锅起油的时候可以放一些蒜瓣，蒜瓣是我炒菜的必备佳品，很多菜品都可以放一些蒜瓣，新鲜的大蒜生吃也非常不错，

将油烧到7分熟的时候，放入蒜瓣，烧到7分熟就可以放入蒜瓣和小米椒了，炒出香味的时候就放入颜值好的猪肝。

当然，在炒匀的时候放入豆瓣酱，也是能够提升整体的色彩和味觉，看着很吸引人是不是呢？因为我一般炒菜都会放一些，或者做红烧鱼的时候，剁碎放在锅里面，非常入味。

在出锅前几分钟，放入韭菜，炒匀之后，基本就可以出锅了，因为用了豆瓣酱调味所以没有放盐。

成品图，因为自己都是一边做饭一边用单反+定焦镜头拍摄的，所以也可以算是高清图了，遗憾的是值得买上面对图片的要求是最大8M，所以又用软件压缩了一下，虽然细节方面有所损失，但是总体上还是比较好的。这道菜非常适合米饭或者面条，作为北方人的我们也喜欢吃馒头，是非常好吃的下饭菜。韭菜鲜嫩可口，也算得上一道硬菜了。

【写在最后】我是一个非常注重生活品质的人，凡事都想尽善尽美，不求最多，但求最好，美食也是一样的，将一道菜做精致，便是一种境界，做熟也是一种境界，而在尝试美食的过程中，能够体会到生活的乐趣，算是一个意外的收获吧，我非常享受每一次新菜品的尝试过程，当然大多数都是能够成功的，我相信所有的食材都是有生命的，当锋利的刀滑下去的时候，食材便开始了他们的使命。

谢谢各位能够看完，总结写下一篇，忙完这段时间，会学习一些新的菜品，和值友们分享美食路上最为开心的事情了。