有了这些烘焙好物，新手小白也能做出美味的吐司（附100%成功一次性发酵吐司制作方法）

生活就像一片白吐司可以很简单，也可以加上各式的佐料创造出不同的风味，或者给它一点造型。乍一吃，味道好像很单调，细品之下，才发现最美不过它。

烘焙的那些美好时光 篇八：“糟蹋”吐司的新境界题记：我是吐司君，主人爱吃吐司，说要把我打扮成萌萌哒，可是你们看我够萌么？如果你的嘴角上扬，主人应该还是蛮开森的，如果你和我同感，主要把我给糟蹋了，那就给俺赏个金币，抚平我受桑的小心灵吧～假期模式启动，从“糟蹋”吐司君开始。如果你也和我一样爱吃土司，那就一起动手吧！真的炒鸡简单，如果没有烤箱就用平底山贼95270| 赞100 评论50 收藏407查看详情

没错，如题，简单直接，这是一篇最朴实的种草文，最值得珍惜的永远都是最简单的。如同今天分享的这一款白吐司，材料最简单，味道却最纯。

要想做这一款白吐司，当然不能靠手揉，那得多累啊！你需要一款实用款面包机。如果你担心面包机会闲置，我的建议是买基础款，基础款的功能已经基本够用，14年入手的美的面包机至今还在服役。目前已经升级换代，感兴趣的可以选择美的EHS15AP-PWSY米阿保机家用全自动款。

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现在的面包机功能已经非常强大，至于那些做花式面包的想法，我觉得还是交给烤箱比较靠谱，两者做出来的口感还是有差距的。基础款的价格也比较美腻，假设你真的是心血来潮入手一台，即使吃灰日后也没啥后悔的。另外，想靠一台机器就提高烘焙技术的想法也只是想想而已。

做吐司还需要啥？吐司模具，推荐阳晨中国红波纹不沾土司盒。这个是我目前用的最顺手的土司盒，关键颜值还高。之前买的其他品牌（也许是我打开方式不对），每次吐司烤完之后都很难脱模，总有一个角落的面包与模具舍不得分开。如果你也遇到这个情况，又不想入手新模具，可以放人面团前把模具一周涂一层油吧，也只能帮到这了。

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有了这两样基础工具，你可以开始你的面包之旅了。这个吐司配方只要发酵一次，而且成功率特别高。在吐司烘焙前栽过很多次坑的可以试一试了！

------我是DIY分割线------

原料：面包粉230克， 鸡蛋+牛奶/水=140克，白砂糖40克，玉米油30克，酵母3克，盐2克

1、所有的材料称好，按照液体、粉、调味料的顺序，把鸡蛋、牛奶、油先放入，然后加入面包粉，最后将酵母倒在面粉中央，盐和糖对角线放置。千万不要将糖和盐接触，为啥，后面会和大家解释。

2、启动面包机揉面程序直到出膜。一般情况下2个和面程序就可以。如果觉得还不满意的话，拿出来摔几下，就像之前做蛋黄酥油皮的那种摔。最后看到表面出现了小气泡。

3、揉出手套膜就好，不敢用力，长指甲会戳破！

4、将揉好的面团称重，分成3个大小一致的小面团；

5、然后把面团滚圆擀长，整形卷号后放到吐司盒里。

6、接下来就是发酵过程，吐司模上盖上保鲜膜。冬季发酵会慢一些，可以使用烤箱的发酵功能，我会烧一壶白开水，倒在大碗里，然后放在烤箱里进行发酵，照样会成功。天气好的话，搬到阳光充足的地方，盖上毛巾裹好也可以。夏天就可以直接室温发酵。发酵到9分即可。担心保鲜膜会占到发酵的吐司，可以在7分满的时候把保鲜膜拿掉。

7、烤箱预热160度，烘焙温度160度35分钟。拿出来要立即脱模，手感觉不烫的时候可以装入密封袋或者面包袋。

如果你喜欢吃干果、芝麻之类的，也可以在整形的时候加入就可以啦！是不是超级简单？

看一下这一款面包的拉丝效果。

当然，面包做好了，我们还要优雅的把它切开，一把好的面包刀会让你切面包的过程都是一种享受。和大家分享我家的烘焙新宠： Tojiro藤次郎不锈钢面包刀F-737。工欲善其事，必先利其器。

有些人会问面包刀和蛋糕刀有什么区别。对比一下两张图。

面包刀一般都是较粗的齿，也叫锯齿刀，仔细观察齿形是半月状或是细小的半圆，在切面包时不会留下过多面包屑，适用于切面包片和蛋糕等绵软的食物，如果没有滚刀时它还是很好的比萨刀。

这种锯齿刀的独特设计还可以切带硬皮而内多汁的水果，比如蕃茄，番茄汁不容易流失哦！但千万别指望人家切骨头，毕竟人家的真身只是一把面包刀。

相比之下，如果刀口是锯齿状或是棱刺状，那就是切割蛋糕的了。蛋糕刀如果用来切面包，就会掉面包屑。

所以面包刀除了切面包，也可以切切戚风、海绵、天使等这类油脂含量不太高的蛋糕，切的时候不要一刀到底，适当的移动着切，用力温柔一些，这样就能切出比较好的切面了。蛋糕刀适合切轻乳酪、戚风等蛋糕。切乳酪蛋糕、重芝士蛋糕或布朗尼等这类组织较紧密，油脂含量高的蛋糕，最好将刀稍稍加热一下，这样切出的切面会更完美，油脂不会沾刀。

Tojiro藤次郎这把面包刀把手打磨光滑， 刀身同刀柄是开槽嵌入，铆钉固定，结合部位打磨平滑，手感很棒！

动图来感受下切面包的豪爽，不过砧板有凹槽，切的有点颤抖 。

土司切片，就可以享受最简单的美味啦！比如涂点果酱。

小不点儿说，麻麻，你干嘛把这个猫猫的脸挡住，我喜欢这只猫！瞬间无语，“宝贝，它是餐盘，就是给我们摆放食物的啊！你这样，就挡住你的脸啦！”

- END -

种草完毕！如下是解疑答惑时间！

1、 面包机和面放入食材的时候，为什么不可以把糖和盐混合？盐如果一开始直接和酵母接触的话，会杀死酵母。有人会说那可不可以不放盐，推荐还是放盐，盐在面包制作过程中的作用不可小觑。除了可以抑制面团过度醒发，更能带出面包的甜香，还可以增加面团的筋性。

所以你可以在刚开始和面的时候将糖和盐对角线放，或者在面团打至6成发（第一次和面完成）时与黄油一起加入，甚至在黄油后加入都可以。

2、 制作过程中的注意点：方子中的玉米油，可以用其他气味不浓郁的植物油替换。 关于出膜，不是一定要揉出很薄的手套膜，所以没必要在这个方面纠结。

3、面包出炉后一定要立马脱模，为什么？因为在烤箱高温烘焙时面包表面及内部处于热量、水份是处于平衡的。一旦放凉后再脱模，面包中的水份平衡就会被破坏，不能均匀散热，面包表面降温大于内部，就会使面包的表面起皱，更有可能导致面包上方形成塌陷，收缩，完全变形。

4、 要想做出成功的面包作品，烤箱温控的精准还是很重要的。如果你还差一台烤箱，可以参照张大妈这一篇科普文，个人觉得非常受用，也希望能够帮助到你哦！

《值得买剁手攻略》 篇二十八：一篇关于家用电烤箱的帖子，送给爱烘焙的你这是一篇说家用电烤箱的帖子，“家用”和“电烤箱”，会是这篇帖子的两个关键词。常看我帖子的值友应该会知道，我在值网发的帖子基本上就两类，最多的那个类别，是西餐菜谱。既然说的是西餐，烤箱自然就会是用来烹饪的主要电器。我常和朋友说，现在这个外卖和餐饮业态如此发达的时代，还愿意挤到厨房里做菜的人，显然不仅仅得意餐桌| 赞659 评论834 收藏3k查看详情

用最简单的材料做出最朴素的基础吐司，两片吐司加上煎蛋、火腿、芝士片，就是非常快手的阳光早餐。这个双十一，准备好剁手了么？蒜香土司给今儿早餐加点料！