木炭烧烤炉被禁？燃气烧烤炉必是户外主流烧烤炉

2017年可谓是环保年，从南至北的多次环保督查，使大批生产企业限产，关停。不仅如此，陕西西安等多地政府对于“煤炭削减”计划也落地实施，家家户户签署相关协定，承诺不烧炭烧煤烧柴，并以电、气取代之。在越来越关注蓝天白云的未来，电、气必是主流燃料，而在户外，燃气烧烤炉也将逐步替代木炭烧烤炉。

很多人质疑燃气烧烤炉烧烤不够安全健康，而根据本人10多年的户外烧烤经验来看，燃气烧烤炉不仅安全，而且非常便捷卫生。接下来就给大家科学公正地解析下气烤炉烧烤的原理及效果。

一、燃气直接接触食物是否卫生健康

无论是厨房灶具还是燃气烧烤炉，使用的都是瓦斯，而瓦斯作为大众对气体的统称，主要分为液化石油气、天然气、煤气三大类，厨房灶具使用的多是铺设专门管道的天然气，或者罐装的煤气，而户外气炉气灶使用的大多是便携小罐装的高山液化气罐，这些不同类型的瓦斯气罐，气体主要成分是烷烃，其中甲烷占绝大多数，另有少量的乙烷、丙烷和丁烷等。

瓦斯爆炸即为甲烷燃烧的放热反应，化学方程式为

CH4+2O2=点燃=CO2+2H2O

即：瓦斯燃烧后生成二氧化碳和水

而二氧化碳和水，与食物接触是非常卫生和健康的，所以，燃气烧烤只会产出美味的食物，而不会对身体健康造成伤害。

二、燃气烧烤与木炭烧烤有何区别和优劣势

1.口感差异

炭烤的食物别具风味，有一种烟火气；燃气烧烤的食物则相对少了这种独特风味。

2.操作差异

炭烤的前奏即生火点炭比较麻烦和耗时间，而且整个烧烤过程中可能需要不止一次的点火添炭，烧烤不同阶段的温度也会有差异，要时刻谨慎火候把握，当然你也可以当成一种亲自动手的乐趣。

燃气烧烤则是一种快速烧烤，基本不需要前奏，拧下开关即可开始烧烤美食，3秒钟点火，10分钟美食入口，而且整个烧烤过程中温度掌控很方便，只需调节开关即可，高温、低温转换自如，非常的快捷。

3.燃料体验

木炭烧烤炉烧烤时，一般的三五人出游，至少要备一箱木炭（约3kg），机制木炭点燃后一般可持续燃烧60-120分钟。

户外燃气烧烤炉常使用高山液化气罐，更便于携带，目前常见的规格有110g、230g、450g，110g的气罐可燃烧约40分钟，230g的气罐可燃烧约1.5小时，450g的气罐可燃烧约3.5小时。而在欧美国家，用的比较多的是5KG钢瓶，即我们家里的煤气罐。

在国内，只有庭院式中型以上的气烤炉，才会选择家庭式煤气罐。但其实在户外用燃气烧烤炉烧烤，使用钢瓶会更加环保与安全，这点在下文中会有阐述。

4.卫生与清洁

木炭烤炉使用过程中会产生炭灰等杂质，烧烤时要尽量避开有风天气或者避开风口，以免炭灰飞出沾染在食物上，炭烤结束后，清理炭灰等打理工作也比较繁琐，有洁癖者会比较痛苦。所以建议尽量要选择表面为搪瓷涂层的烧烤炉，清洁起来会比较容易些。

燃气烤炉在操作过程中没有炭灰等杂质污染食物，相对比较卫生，烧烤结束后，只需要简单清理下即可，没有什么后顾之忧。这也是气烤炉的独特优势之一。

三、气烤炉使用贴士

1. 使用燃气烧烤炉烧烤时，一定要在通风良好的环境下。在密闭环境下进行烧烤，很容易因为一氧化碳等气体中毒而危及人体健康。

2. 条件允许的情况下，可选择配备有边炉的燃气烧烤炉。这样在使用烧烤区烤制美味的同时，还可用边炉煮水、煲汤、煮面、烹茶，从而有一个更好的休闲体验。

3.慎重选择气罐和输气软管

很多人会担心，燃气烧烤炉使用的气罐就像是一颗不定时的炸弹，特别是近年各种煤气罐爆炸的新闻让人望而生畏，其实使用气罐类燃料的烤炉灶具，其质量把控是非常严苛的，均是经过气密性、水压、爆破试验等层层安全测试，其泄露爆炸几率小到和中1亿彩票差不多。真正的不安全因素不是气罐本身，主要原因是卷阀门和调压阀未拧紧而造成的漏气，其次就是气管遭到损坏而产生的漏气。

气罐必须选用专业厂家生产的

气罐是用来存放易燃易爆气体的，所以它的生产管控机制比较严格规范。目前市场上有卡式气罐（户外使用），和钢瓶（家庭煤气罐）两大类，很多人不知道怎样选择气罐，接下来就把气罐的一些重要参数给大家详细解析下，气罐品质的好坏，透过这些参数都可以很直观的表现出来，懂得这些参数，选择气罐时就不怕被忽悠了。

一、气罐瓶身

以下面一款钢瓶为例：

主体材料-HP 295解释：钢的牌号由“焊瓶”的汉语拼音首位字母“HP”和下屈服强度下限值两个部分组成。HP：焊接气瓶中“焊瓶”的汉语拼音首位字母； 295: 钢的下屈服强度下限值，单位为牛顿每平方毫米（N/mm2）。

其中需要注意的地方为“瓶体设计壁厚mm”、“水压测试压力Mpa”、“公称压力Mpa”、“企业标准”这4处。

国家标准规定，瓶体设计壁厚的最薄处不断小于2mm,水压测试压力不得低于3.2Mpa，公称压力不得低于2.1Mpa,企业标准应是GB5842。如果钢瓶上信息的任何一项低于这些标准，则是不合格产品。

二、钢瓶阀门：

全国仅有深圳市的气罐采用直阀门，有自闭装置，即如果没有拧到头便不供气，全部拧好才会开始供气。另有一种阀门具有过压保护，压力大于32KG则会自动熄压。但由于国内技术不成熟，这类阀门在国内禁止生产及使用。

所以，阀门的材质便尤为重要，市面上钢瓶阀门的材质比较多，以铜材为佳，但由于成本问题用的比较少，如果用的是热锻铜，那么必定是非常高品质的阀门了。

三、输气管的耐温性能

输气管出现损坏，除了人为破坏之外，大多数跟天气温度有关，特别是在我国的东北、西北等酷寒地区，这些地区冬季温度可以低至零下三四十度，质量不过关的输气管在经受这样的寒冬之后，使用寿命会大大减少，埋下安全隐患，而当前很多商家的输气管也不具备能够在零下三四十度的安然过冬的性能，所以大家在选择输气管时也要格外谨慎，尽量选择专业厂商的正规产品，以能够耐零下40度为最佳，不要贪图便宜，埋下祸根，给自己和家人造成不可弥补的损失，甚至危及生命。

四、燃气烧烤炉保养与清洁

1. 每次烧烤结束后，一定要及时清空接油盘，懒惰只能留下后患无穷。

2. 移开烤网，检查炉头中是否有堵塞物，尤其是蜘蛛和蜘蛛网之类，以及炉头的孔眼是否畅通。如果被堵塞，用大头针小心地清除堵塞物。

3.燃气烤炉清理时，不要用水直接冲洗炉头，因为炉头上面的火焰孔非常细小，堵塞后会很麻烦。

4.检查点火器按钮：当你按下按钮时，应该听到“咔嚓”声，并冒出火星。如果没有，则需要更换电池后再尝试下，如果还是不能正常冒出火星实现点火，可能是点火器线路出现问题。

5. 接通高山丙烷气罐/煤气罐，打开阀门，点燃烤炉炉头。擦拭烤炉烤网并上油。如果你闻到丙烷的味道，就关掉所有的燃烧器，断开连着气罐的输气软管后重新连接，再试一次。

6. 每隔段时间就需要用清水检测下接头和输气软管是否漏气：将输气软管放在清水中，若出现气泡，则说明有漏气的空隙，此时应放弃使用并打电话给生产商。

随着我国私家车拥有量的日益攀升，越来越多的人在周末节假日带上家人朋友，走到户外，走近大自然，赏美景品烤味，享受自在惬意的户外烧烤休闲生活。在烧烤炉品类的选择上，也应该与时俱进，尽量选择环保、快捷的燃气烧烤炉。