工薪上班族的陪娃之道——米奇九宫格

家有熊娃鑫宝儿，刚过三岁，正是懵懂学世界之时，看到什么都感兴趣，看见什么都想买买买，什么东西都想要。尤其是每日出门超市必进，超市门口挂的什么恐龙蛋、塑料鸡蛋、塑料苹果、葫芦、超级飞侠的鸡蛋等等，见一次拿一次，打开各种蛋，里面除了一个比我手指还要小的组装玩具，就是一小块果冻，一小包巧克力豆......每每担心的不是日日出门都消费，而是消费之后又不希望鑫宝儿吃里面的东西，当然，这么些个小玩意儿也不便宜

宝贝的肚子就那么大，吃了零食，自然就无心吃饭，为了不影响她正常吃饭，我真心是起早贪黑的想着变化花样，同时又不失营养来满足她小小的胃。

随着时间的推移，我已经慢慢适应厨房的日子，从初期的乱炖、碎饼，到现在单独做一道菜不出现大的纰漏，我正在慢慢适应厨娘妈妈这个角色，这次主打的是几道一学就会的简易菜肴，也是我们平时经常做的菜肴。

从凉到热，从素到荤，一道主食一碗粥今日主打为：凉拌猪肝黄瓜、蒜蓉木耳西兰花、可乐鸡翅、自制葱油黄瓜拌面、大米小米粥

第一道：凉拌猪肝黄瓜

材料：黄瓜一根，猪肝半块，蒜两瓣，葱一小段，花椒5颗，醋一小碟，生抽一茶勺，盐少许

黄瓜切片备用，猪肝切片备用（猪肝为直接购买的酱卤猪肝），蒜切末，葱切末

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黄瓜放置盘底部，猪肝置于黄瓜上面，上面撒上蒜末，盐，生抽，

锅中放油，油七分热放入花椒爆香，待花椒变色捞出，热油2/3浇于蒜末上面激发蒜末的香味，去除些辣味儿，

剩余的1/3热油置于火上，将葱末倒入爆香，再次浇到蒜末上面

拌匀放置5分钟，即可上桌（放置5分钟的目的是，盐慢慢渗入猪肝黄瓜中，将黄瓜的水分逼出，盘中其他调料与逼出的水分结合，使得各种调味料混合在一起不会太冲，缓和的调料味道慢慢渗入黄瓜与猪肝中，吃着入味儿，又不会刺激味蕾）

另：我所有做菜需要的生抽均来自李锦记，醋均来自宁化府

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宁化府 山西老陈醋 2.4L35.8元范德安旗舰店去购买

第二道：蒜蓉木耳西兰花

这是一道家常菜，但凡会做饭定会做它。我的做法稍有不同，敬请期待哦(*❦ω❦)

材料：西兰花一朵，木耳三朵，胡萝卜一小段（摆盘+配菜），蒜三个，淀粉一茶勺，生抽一小碟，盐少许

西兰花用淡盐水泡五分钟，锅中烧开水，水开后西兰花倒入焯3分钟，颜色变嫩绿，稍微断生

锅中倒油，将蒜分出一半待油热后入锅爆香，

倒入西兰花，翻炒两下倒入木耳，

待木耳劈啪作响，将剩余一半蒜倒入淀粉中，一并倒入锅里，同时将盐、生抽倒入

收汁，装盘~

西兰花富含维生素和胡萝卜素，被誉为“蔬菜皇冠”，木耳能益气强身，有活血润肠的功效，都是好东西，更为重要的是不爱吃绿色蔬菜的鑫宝儿唯独爱吃这两种，于是我研究出了自己的招数~

蒜蓉西兰花，蒜蓉的香味儿必须出来，蒜末用油爆香，会失去很大一部分酸味儿，于是我将一部分蒜放在尾声，这样首尾结合，蒜味在汤汁中包裹住西兰花，香味儿浓郁又不冲，大家可以试试哦~

另：此道菜中使用的淀粉是玉米淀粉，对于不太会做饭的人来说，家中能备有淀粉已经是幸事，完全没有挑的余地

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第三道：可乐鸡翅

色泽鲜亮，外香里嫩

材料：鸡翅中10个，可乐一罐，葱一小段，姜一小块，蒜4瓣，桂皮一片，八角一个，生抽一小碟，老抽一勺，料酒一小碟（家中料酒用完，用白酒代替），

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鸡翅中焯一下，直接放入冷水锅中，水开后捞出待用；

电饼档无需放油，依次将鸡翅中放入，煎至一面金黄后翻面，煎另外一面，

加入葱姜蒜，加入八角桂皮，轻微炒一下直至两面金黄，

倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀,将可乐倒入

中小火炖30分钟左右，大火收汁

香甜美味的可乐鸡翅出锅，有没有很有食欲呢？

总结经验，第一次做肉菜，虽然面相不错，外皮鲜美，但内部入味儿欠佳，革命尚未成功，同志仍需努力，fighting~

第四道：主食葱油黄瓜拌面~

这道主食的灵感来自葱油拌面，但葱油拌面没有绿色菜，遂加入了黄瓜~~鑫宝儿三岁，胃部发育还不全面，如果单纯用凉水冲面条，担心有些细菌干扰她的胃部，于是又启动了自创模式~

材料：2块钱的面条，一根黄瓜，醋半小蝶，生抽一小碟，葱食指长度一小段，蒜两个，盐少许（根据自身口味增减），花椒8颗

黄瓜切丝，葱切末，蒜切末备用

锅中烧开水，下面条，煮2分钟左右，根据面条的多少来增加或减少时间，捞出过两次凉水，直到面条微冒热气

油锅上灶，倒入比平时炒菜稍微多一些的油，花椒爆香捞出，葱段、蒜末一并倒入油中，爆香颜色微黄，将黄瓜倒入，翻炒两下倒入醋喷出香味，在锅中倒入一小碗水，水烧开后将面条倒入搅拌

锅中倒入提前备好的生抽，盐，继续搅拌，将汤汁慢慢收紧，就可盛盘享用了

面条利落根根分明，表面有油色却不油腻，黄瓜熟而不软味道浓郁，葱香蒜香唇齿留香

另：之前有说明，为了鑫宝儿的胃，凉水冲面后不能直接食用，我将葱油拌面改良后，面条二次入锅将表面沾的冷水全部加热煮沸，既能入味儿又预防了细菌的侵扰，自我认为还是不错滴~~

第五道：大米小米粥

最简单的放到最后，但最简单的反而是最容易失误的，材料太过简单，一错则全错~~每天都要食用，越是简单越容易大意~

材料：大米、小米、自来水

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百科2017年新米上市 十月稻田 五常稻花香米 东北大米 大米5kg十月稻田这品牌也是我站常客，网友对他家的稻花香整体评价是比一般米号，比好的五常稻花香差，在米种属于中上水准，殊不知十月稻田有2种稻花香米：一款是哈尔滨市地界产的稻花香，另一款是五常市地界产的稻花香，前者执行的是普通大米标准，后者执行的是GT/B 19266的五常大米标准。然后前者之前的包装是“五常大 值3 点评0 原创0 好价6去购买查看详情

家中灶台的火是煤气+电磁炉，我熬粥不习惯用这两种火上，日常都是用电饭锅来熬粥，煤气炒菜，电磁炉煮面，焯菜~

分量：三人分量，水0.8L，大米1/3 cup，小米1/5 cup

锅中水烧开，转入保温，将大米小米倒入闷10分钟，再转入煮饭，15分钟后，软糯粘稠的大米小米粥就熬好了，喜欢稠的可以再煮一煮，喜欢稀的可以多放些水~

搞定~

每天绞尽脑汁去想该吃什么？改变换什么花样真不是一件容易的事儿，我会继续努力的，真心佩服美食达人和生活家们，感谢张大妈给我这个学习的机会，加油哦ヾ(◍°∇°◍)ﾉﾞ