熊娃成长记 篇四:工薪上班族的陪娃之道——米奇九宫格

2018-01-15 14:54:59 6点赞 36收藏 2评论

家有熊娃鑫宝儿,刚过三岁,正是懵懂学世界之时,看到什么都感兴趣,看见什么都想买买买,什么东西都想要。尤其是每日出门超市必进,超市门口挂的什么恐龙蛋、塑料鸡蛋、塑料苹果、葫芦、超级飞侠的鸡蛋等等,见一次拿一次,打开各种蛋,里面除了一个比我手指还要小的组装玩具,就是一小块果冻,一小包巧克力豆......每每担心的不是日日出门都消费,而是消费之后又不希望鑫宝儿吃里面的东西,当然,这么些个小玩意儿也不便宜 

宝贝的肚子就那么大,吃了零食,自然就无心吃饭,为了不影响她正常吃饭,我真心是起早贪黑的想着变化花样,同时又不失营养来满足她小小的胃。

随着时间的推移,我已经慢慢适应厨房的日子,从初期的乱炖、碎饼,到现在单独做一道菜不出现大的纰漏,我正在慢慢适应厨娘妈妈这个角色,这次主打的是几道一学就会的简易菜肴,也是我们平时经常做的菜肴。

从凉到热,从素到荤,一道主食一碗粥今日主打为:凉拌猪肝黄瓜、蒜蓉木耳西兰花、可乐鸡翅、自制葱油黄瓜拌面、大米小米粥

工薪上班族的陪娃之道——米奇九宫格 第一道:凉拌猪肝黄瓜

工薪上班族的陪娃之道——米奇九宫格

材料:黄瓜一根,猪肝半块,蒜两瓣,葱一小段,花椒5颗,醋一小碟,生抽一茶勺,盐少许

黄瓜切片备用,猪肝切片备用(猪肝为直接购买的酱卤猪肝),蒜切末,葱切末

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黄瓜放置盘底部,猪肝置于黄瓜上面,上面撒上蒜末,盐,生抽, 

锅中放油,油七分热放入花椒爆香,待花椒变色捞出,热油2/3浇于蒜末上面激发蒜末的香味,去除些辣味儿,

剩余的1/3热油置于火上,将葱末倒入爆香,再次浇到蒜末上面

拌匀放置5分钟,即可上桌(放置5分钟的目的是,盐慢慢渗入猪肝黄瓜中,将黄瓜的水分逼出,盘中其他调料与逼出的水分结合,使得各种调味料混合在一起不会太冲,缓和的调料味道慢慢渗入黄瓜与猪肝中,吃着入味儿,又不会刺激味蕾)

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另:我所有做菜需要的生抽均来自李锦记,醋均来自宁化府

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工薪上班族的陪娃之道——米奇九宫格 第二道:蒜蓉木耳西兰花

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这是一道家常菜,但凡会做饭定会做它。我的做法稍有不同,敬请期待哦(*❦ω❦)

材料:西兰花一朵,木耳三朵,胡萝卜一小段(摆盘+配菜),蒜三个,淀粉一茶勺,生抽一小碟,盐少许

西兰花用淡盐水泡五分钟,锅中烧开水,水开后西兰花倒入焯3分钟,颜色变嫩绿,稍微断生

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锅中倒油,将蒜分出一半待油热后入锅爆香,

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倒入西兰花,翻炒两下倒入木耳,

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待木耳劈啪作响,将剩余一半蒜倒入淀粉中,一并倒入锅里,同时将盐、生抽倒入

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收汁,装盘~

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西兰花富含维生素胡萝卜素,被誉为“蔬菜皇冠”,木耳能益气强身,有活血润肠的功效,都是好东西,更为重要的是不爱吃绿色蔬菜的鑫宝儿唯独爱吃这两种,于是我研究出了自己的招数~

蒜蓉西兰花,蒜蓉的香味儿必须出来,蒜末用油爆香,会失去很大一部分酸味儿,于是我将一部分蒜放在尾声,这样首尾结合,蒜味在汤汁中包裹住西兰花,香味儿浓郁又不冲,大家可以试试哦~

另:此道菜中使用的淀粉是玉米淀粉,对于不太会做饭的人来说,家中能备有淀粉已经是幸事,完全没有挑的余地工薪上班族的陪娃之道——米奇九宫格  

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 工薪上班族的陪娃之道——米奇九宫格 第三道:可乐鸡翅

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色泽鲜亮,外香里嫩

材料:鸡翅中10个,可乐一罐,葱一小段,姜一小块,蒜4瓣,桂皮一片,八角一个,生抽一小碟,老抽一勺,料酒一小碟(家中料酒用完,用白酒代替),

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鸡翅中焯一下,直接放入冷水锅中,水开后捞出待用;

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电饼档无需放油,依次将鸡翅中放入,煎至一面金黄后翻面,煎另外一面,

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加入葱姜蒜,加入八角桂皮,轻微炒一下直至两面金黄,

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倒入料酒、生抽、老抽,翻炒均匀,将可乐倒入

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中小火炖30分钟左右,大火收汁

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香甜美味的可乐鸡翅出锅,有没有很有食欲呢?

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总结经验,第一次做肉菜,虽然面相不错,外皮鲜美,但内部入味儿欠佳,革命尚未成功,同志仍需努力,fighting~

工薪上班族的陪娃之道——米奇九宫格 第四道:主食葱油黄瓜拌面~

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这道主食的灵感来自葱油拌面,但葱油拌面没有绿色菜,遂加入了黄瓜~~鑫宝儿三岁,胃部发育还不全面,如果单纯用凉水冲面条,担心有些细菌干扰她的胃部,于是又启动了自创模式~工薪上班族的陪娃之道——米奇九宫格 工薪上班族的陪娃之道——米奇九宫格 工薪上班族的陪娃之道——米奇九宫格 

材料:2块钱的面条,一根黄瓜,醋半小蝶,生抽一小碟,葱食指长度一小段,蒜两个,盐少许(根据自身口味增减),花椒8颗

工薪上班族的陪娃之道——米奇九宫格

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黄瓜切丝,葱切末,蒜切末备用

锅中烧开水,下面条,煮2分钟左右,根据面条的多少来增加或减少时间,捞出过两次凉水,直到面条微冒热气

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油锅上灶,倒入比平时炒菜稍微多一些的油,花椒爆香捞出,葱段、蒜末一并倒入油中,爆香颜色微黄,将黄瓜倒入,翻炒两下倒入醋喷出香味,在锅中倒入一小碗水,水烧开后将面条倒入搅拌

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锅中倒入提前备好的生抽,盐,继续搅拌,将汤汁慢慢收紧,就可盛盘享用了

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面条利落根根分明,表面有油色却不油腻,黄瓜熟而不软味道浓郁,葱香蒜香唇齿留香

另:之前有说明,为了鑫宝儿的胃,凉水冲面后不能直接食用,我将葱油拌面改良后,面条二次入锅将表面沾的冷水全部加热煮沸,既能入味儿又预防了细菌的侵扰,自我认为还是不错滴~~工薪上班族的陪娃之道——米奇九宫格  工薪上班族的陪娃之道——米奇九宫格 

工薪上班族的陪娃之道——米奇九宫格 第五道:大米小米粥

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最简单的放到最后,但最简单的反而是最容易失误的,材料太过简单,一错则全错~~每天都要食用,越是简单越容易大意~

材料:大米、小米、自来水

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家中灶台的火是煤气+电磁炉,我熬粥不习惯用这两种火上,日常都是用电饭锅来熬粥,煤气炒菜,电磁炉煮面,焯菜~

分量:三人分量,水0.8L,大米1/3 cup,小米1/5 cup

锅中水烧开,转入保温,将大米小米倒入闷10分钟,再转入煮饭,15分钟后,软糯粘稠的大米小米粥就熬好了,喜欢稠的可以再煮一煮,喜欢稀的可以多放些水~

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搞定~

每天绞尽脑汁去想该吃什么?改变换什么花样真不是一件容易的事儿,我会继续努力的,真心佩服美食达人和生活家们,感谢张大妈给我这个学习的机会,加油哦ヾ(◍°∇°◍)ノ゙

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