#年货大作战# 好吃起来！给你一个川味十足的年货清单

如果张大妈可以播放BGM的话，那这个时候我应该是播放“恭喜恭喜恭喜你啊，恭喜恭喜恭喜你”这个洗脑的歌曲了，因为我们这边每次过节，无论大街小巷都能听到这歌曲，好洗脑啊，又非常的欢快。

今年开年，四川省在全国10余个区域中心城市同步开展为期两个月的“2017川货新春大拜年”活动。我们四川的年货，除了我们本地消化之外，也开始瞄准了其他市场，比如说省外甚至是海外的市场。年货出川，势头很猛，这里我就小小的借着这股东风讲一下我个人排出的川味年货清单吧。

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一、年货的意义

对我们中国人来讲，过年是很大的事，而办年货的话也是非常重要。

要过年了，我们应该要开始准备年货了，家中的父母已经准备好好吃的东西，等待在外的儿女回家，而无论多么寒冷多么遥远崎岖多么拥堵的路程，儿女都会尽量选择回到家里并且风雨无阻。

川味年货的意义

很多传统食品吃的都是情怀，买的也是情怀。我们四川人很多时候都尊重传统食品，虽然更多时候会基于这种传统，给予一些创新名曰“新派”。但是情怀确实存在。

我们过年就是要吃得饱饱的，各种各样美食美酒不厌其足，也许我们不用守着去看春节联欢晚会，但是我们一定要聚在一起。或者吃着腊肉香肠或者喝着白酒对饮，或者嗑着瓜子花生或者打着麻将聊着家常——最后我们还想要一个大团圆。

四川人好吃，好吃是福，并以此为人生乐趣。年货带着川味，才是真正的四川年。而外省的朋友们，如果你喜欢川味，尽管不能来川过年，也能和我一样，大口吃肉大口喝酒（我酒量是不行的，误，哈哈），就像海内存知己，天涯若比邻一般，也是一件美事了。

二、四川人特别是成都人一般怎么选择年货？

不外乎以下几种：手工自己做、菜市场加工、展会、超市购买、网上订购。

1、手工自己做

以前，我们喜欢自己手工制作，最开始烧麦秆，熏出来的特别有风味，但是污染环境，这种原生态的制作方式早就很难见到了。像我妈喜欢用风吹的方式来做风吹肉和香肠，涂酱，味道也是非常好吃。这盘川味香肠，就是可以让我一顿吃完的好吃……

香肠香辣，肥瘦相间，唇齿留香，美味。

2、菜市场加工

默克尔来成都菜市场参观：

农贸市场现在一般都是这样了，分类，开阔，人群穿梭，生机和热闹，让你感觉很有活力。

菜市场有加工的地方，你可以自己选择肉，带去帮忙加工，收取一定费用。

也可以直接购买人家做好的腌制品。

3、超市购买

大型超市都有专区，在过年前有很多年货可以购买。比如灌制香肠和制作腊肉，可以直接在超市买，卫生也能有保障。

4、网上订购

这个也不多说了，大家都懂得，现在喜欢网购太正常了。

5、年货展会

成都的展会很多，新会展那边隔三差五都有各种展会。年货展是不错的购买时机，很多免费品尝可以让你选择喜欢的川食，同时还有其他省的年货过来可供购买。直观，数量多，优惠也多，还是蛮不错的。

今年第21届中国（四川）新春年货购物节，在成都世纪城新会展中心举行，会期15天。1月10日至1月24日

此次购物节布展面积达8万平方米，设有国际商品馆、亚非商品馆、智尚生活馆、名酒糖果馆、肉制品休闲食品馆、市州特产馆、特色农产品馆、品牌服装馆和户外生活馆9大主题展馆，届时，来自四川21个市州以及欧亚非多个国家的特色年货将在购物节展售

三、川味年货推荐

本文的重点来了。内容比较多，请活用收藏功能。

（一）、火锅相关

火锅，四川开了非常多的火锅店，我们四川人也超爱吃火锅，我也写过几篇火锅清单了：

这里给大家推荐的不是实体店，年货嘛，可以放在家里存放一些时间，自己捣鼓来吃也比较方便的美食。

1、火锅底料

“我吃火锅，你吃火锅底料”火了大江南北，但是这里我确实推荐一些火锅底料给你们。可以自家煮火锅，买火锅底料是很重要的。当然，也可以火锅底料用来煮冒菜……都随意!

香天下传承火锅底料牛油清油兼香型 兼香型500g

没有找到红油牛油的麻辣味锅底就暂时用这一款锅底来代替吧。这是一款牛油清香兼香型的火锅底料。其实是有一定的创新，可以用来涮火锅，可以做火锅鱼，麻辣干锅这些。

香天下的牛油是直接从杀牛场拉回的新鲜板油熔炼出来的。

皇城老妈 四川火锅底料350g火锅料 1986红汤

皇城老妈是非常有名的一个火锅店了。相信他出品的火锅底料还是有一定保障的。这一款呢，是麻辣均衡为主。用的是牛油和菜籽油。

皇城老妈 红汤一品藤椒四川火锅底料 200克

这一款的火锅底料呢，主要是香辣为主。采用了传统的郫县豆瓣，来自四川西北高原的牦牛油。这一款的是用的牛油和菜籽油，比上一款锅底料麻两个度。

大红袍 四川印象 麻辣牛油红汤火锅底料 350g

采用牛油熬制，麻辣鲜香。

麻辣空间 清油火锅底料260g

麻辣空间提倡无渣。采用了青花椒，菜籽油，朝天椒和郫县豆瓣。口感上比较通透。

成都蜀九香火锅牛油火锅底料无渣含香油蘸料调料1.08kg

蜀大侠牛油火锅底料

蜀大侠是最近几年比较红的火锅店。纯牛油熬制的，加上有独门的炒料，在全国有百家门店。味道和门店差不太多，比较纯。

2、自热火锅

最近自热食品越来越多，火锅也有自热了。对于不想出门，或者不方便去实体店吃火锅的朋友来说，自热火锅方便，量也不少，是一个可以选择的方便食品。

美好辣子蜀黍小火锅 特辣味430g

美好这个品牌我们都非常熟悉，是我们四川的名牌，她出品的小火锅的话，我觉得还是比较放心的。味道来说是麻辣鲜香的。

美好 辣子蜀黍 酸菜牛肉风味速食自热火锅

辣子蜀黍，这个小火锅是有特辣、麻辣、酸菜和微辣几种的，酸菜牛肉风味加入了川香的老坛酸菜。和平时我们熟知的火锅味道比起来的话就比较的创新了。偶尔吃吃玩玩还是可以的。

海底捞清油麻辣嫩牛自煮火锅405g

海底捞我们大家都熟悉，他的自热火锅，里面主要是牛肉，牛肚，牛舌，莲藕，土豆，海带，木耳，竹笋，湿粉条。其大概看来的话，自热火锅的配料都差不多。味道还是可以，菜也是足够。

小龙坎肉菜方便火锅 经典牛油自煮自热微火锅418g

牛肉，鸡肉，鸡珍，珺肝，土豆莲藕笋片，宽粉，竟然还有干碟。送一根火腿肠。我觉得很惊讶的就是还有干蝶，我最喜欢吃干碟了。味道算是很好吃了。

（二）、酱

郫县豆瓣

郫县豆瓣儿，可以说是川菜之魂，其实有很多个生产厂商。其中最有名的就是鹃城牌和丹丹牌。

中华老字号鹃城牌 郫县豆瓣酱1.2kg

红油豆瓣酱，使用的配料是辣椒，蚕豆，盐和小麦粉。风味地道，香味醇厚，回味深长。

丹丹 郫县豆瓣酱 750g

主要配料和鹃城牌是一样的。

（三）、腌腊制品和卤味

作为四川人的年货一定是要有腌制食品的。我们的团年饭上肯定要有腊肉香肠的，否则就会觉得总有那么一点不完整。

1、腊肉

自己腌制的腊肉最好吃啦。但是现在越来越少的家庭自己制作了。如果购买的话，腊肉在超市那里选一下也可以哒。

老城南四川成都特产烟熏腌腊 川味腊肉430g

老城南是我们四川地区的老牌子了，还是比较有信赖感的。采用了十余种香料，按古方进行配制进，炒制，甄选优质的猪肉腌制，草绳均匀挂起，进行风干，另外还要进行烘制排出水分。

杨大爷 五花腊肉500g烟熏四川特产腊肠腊味

走的是老味道，也就是老炤台的四川味。看着还是挺像那么回事，吃起来味道也比较正宗。

禹珍 北川腊肉 四川特产 农家腊味烟熏土猪肉 400g

选用的是北山高山土猪，拒绝饲料的猪肉。以20到30天左右的自然风干和轻度烟熏8到10个小时为主。吃惯了平时腊肉的风味，换着吃羌族风味的腊肉，口感还是挺不一样。

青城山 五花腊肉200g

农家散养的高山黑猪，肥瘦相宜。采用古法腌制，烟熏。

2、香肠

香肠也是自家做的，最好吃了。

香肠也有广味的，也喜欢，但是我们最爱的肯定是川味的。

老城南 腊肠腊肉 四川特产500g

杨大爷 麻辣香肠腊肠500g烟熏川味香肠

仍然走的老的灶台味道风格，这款香肠麻辣鲜香，肥瘦相间还蛮有嚼劲的。

3、其他腌制品

这些图都是老城南的，代表一下吧。

排骨。这么大一块，感觉还挺有压力的，但是把它分开了之后装盘肯定是挺好吃。

4、彭州九尺板鸭

早在明朝，九尺板鸭就比较有名啦，九尺板鸭分干板鸭、卤板鸭两种。在展馆上就看到人来人往的，而且好多人排队买。

有好多板鸭在这儿悬挂着呢。

（四）、部分零食

1、炒货

我们四川人特别喜欢吃东西，都是好吃客，那我们平时看电视啊，摆龙门阵啊，打麻将啊，都可能去吃点瓜子花生，反正不会让嘴巴闲着。

各种炒货是我们肯定要买的年货啦，这里呢，就不推荐具体品牌了。

2、芝麻糕

张三眉山仁寿特产黑芝麻糕

张三芝麻糕是眉山仁寿著名的土特产，因到清朝成为皇家贡品，而流传于世。张三芝麻糕是松软化渣，质地很细腻的老幼都可以吃。

3、宋世成核桃软糖

说实在的，这个软核桃软糖我是从小就开始吃了，当时就觉得这个包装特别的有特点，不会忘掉。主要的配料是麦芽糖，核桃仁，玉米淀粉。核桃和night，麦芽糖的结合是很软糯很香。而且核桃补脑确实吃了对，营养很好。

4、黄老五

黄氏制酥技艺荣获了非物质文化遗产的称号。

吃起来是化渣不粘牙，很脆很酥。挺好吃的。

黄老五 花生酥原味

黄老五 黑芝麻酥

（五）、酒类

四川产酒，有很多名牌的酒。每次团圆年夜饭吃的时候呢，都会喝点白酒，当然小孩子和女士一般会喝饮料而长辈，特别是男长辈肯定是会喝白酒的。

五粮液

五粮液大家都是很熟悉了，我来了一下展会，看了一下情况哦。

这次年货展展出的15酱包装和之前看到的红色包装不一样，这次是黄色。是不是新品呢。

展会标价是1180元，价格也差了一倍的样子。

53°五粮液15酱500ml

五粮液出酱香酒，打破了常规。采用当地优质高粱、小麦为原料，酱香，酒精度 :53%(vol)

五粮液52度普五 500ML

浓香型，52度。口感比较醇厚，回味好，绵甜。包装比较上档次，适合送礼，很有面子。

泸州老窖

泸州是著名的酒城，有很多有名的品牌，其中的泸州老窖是最为出名呢。泸州老窖酒浓郁醇香、清洌甘爽，饮之则回味无穷。

泸州老窖 国窖 1573 52度 浓香型白酒 500ml

源于明朝万历年间，四口窖池使用至今，被称为国宝窖池，全国重点文物保护单位。天地滋养，岁月生香，酱香幽雅，400余年历史烟云，尽在品味。

国窖1573是浓香型，酒精含量52度。采用了糯红高粱，龙井泉水。

全兴大曲

这次年货展也看到了全兴大曲。我们四川以前打甲a是全兴队吧，稍微亲切的感觉。

52度，浓香型。使用了高粱，大米，糯米，小麦，玉米。价格算比其他的有名的品牌便宜很多。

红楼梦酒

这次年货展看到了红楼梦酒，可惜我在电商平台上搜索了很久，没有看到有相同酒的链接。

我转悠了一会儿呢，这个工作人员还问我要不要品尝一下，我赶紧摆手。

电商平台的红楼梦酒真的蛮少的，我这边就找一个链接来代表一下吧。

其实咱们四川还有很多的白酒，我这次呢，就暂时介绍这么些吧。

（六）、茶

1、竹叶青

平常心，竹叶青是中国高端绿茶，精选的是峨眉山脉高山茶园的嫩芽。名气也是非常大。

2017新茶 竹叶青特级（静心）绿茶茶叶茶礼盒装100g

茶形挺直，扁平，光滑均匀，肥壮厚实，冲泡后上下沉浮，茶芽直立。茶汤嫩绿明亮。我个人觉得稍微有点回苦，但是感觉纯正。

竹叶青特级（品味）绿茶茶叶自用袋装100g

采用的是峨眉山核心产区茶园的高山茶。这种自用袋的包装比较适合个人自己品鉴。

2、峨眉雪芽

峨眉雪芽茶叶 绿茶 珍稀200克茶叶礼盒

茶叶选自峨眉山，高山林间茶园产区，海拔较高，茶芽颜色嫩绿均匀，形状为一芽一叶。茶汤是青绿色。

3、仙芝竹尖

仙芝竹尖我个人也是比较喜欢的。茶叶外形挺直，白毫显露，汤色清澈，口齿留香。

峨眉山绿茶 精选·仙芝竹尖绿茶礼盒

4、蒙顶山茶

我们买蒙顶山茶，很多是直接去雅安蒙顶山，山脚下的茶农那里先品尝了觉得喜欢就买。这样最新鲜。

特级蒙顶山甘露罐装

雀舌新茶清明前春茶250g

四川人民爱喝茶，展会上很多茶可以选择。散茶也有很多：

四，总结

感谢你看到这里，过年的氛围越来越浓了，但是今年的年还有段时间。赶紧来选择你喜欢的年货吧。香香嘴们，这篇文主要是展示了川味年货，特别是吃方面的年货，尤以传统食品为主。其实四川有很多很多美食，旅游资源也非常丰富。欢迎大家来川过年哈哈。

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小编注：本文作者是什么值得买首席生活家@唇红齿白 她的微博是：清晨的oak酱