#全民分享季#我的烘焙新玩具:COUSS 卡士 CM-1500 厨师机
说在前面:我在“什么值得买”平台发布原创的经验尚浅,也不知道用什么“套路”或应该怎么写才能吸引到各位的到访,但是我会用心把我所了解的所想的写和拍出来,或许你正好喜欢的就是这样干脆、直接的~~写的不好请轻拍,笔芯~
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购买理由
每一个兴趣都是不断挖坑、填坑的过程,烘焙也不例外。像“什么值得买”的值友说的,以为买个烤箱就什么都搞定了,却不知道还有原材料面粉、糖等等需要购买,搞定了原材料,有时还得入手其他工具,比如做蛋糕,需要一个电动打蛋器,做面包还得揉面的工具。对烘焙真爱的人,这个坑只怕会一直填不满的~这不,以下这款厨师机就是因为我对电动压面机长草而最终买了回来的。
厨师机,主要是用在揉面、打蛋、打发黄油等以搅拌为主的一款多功能型厨房电器。厨师机的优点是省时省力、方便快捷。厨师机,其实说搅拌机更合适吧,可能因为它可以给厨师打下手,做很多解放双手的工作,才称为厨师机吧(我瞎猜的)。刚进烘焙坑时,我就被美食达人们种草了厨师机,我惊讶于那么一台机器几乎什么都可以做,特别是揉面、做面包时简直是神器,看到达人们晒的图,轻轻松松就出“手套膜”,手揉过面团的童鞋应该有所了解,揉面不仅是力气活,而且找不对方法就算揉到累死也未必揉出满意的面团。
补充小知识:手套膜,是指面团可以拉出很薄但又有一定韧度的膜,通常很多人喜欢用手把面团撑出薄膜套在手上去检验它。事实上,很多面包大师也不会建议一味追求手套膜或者过度薄的膜,要看自己准备做的面包而定,吐司的涨发要求比较高,所以通常做吐司才需要揉到这样的薄膜。
像BOSCH博世、KitchenAid凯膳怡、Kenwood凯伍德这些很贵的牌子,我只敢看看别人晒单,虽然我挺喜欢KitchenAid的外形,但是毕竟价格摆在那里,我也舍不得花太多钱买(毕竟我没钱 )。我的第一台厨师机是好几年前买的,也是国产的但是出口国外的牌子。我选择了喜欢的白色,除开厨师机的压面机没有外,当时给它买了所有的配件,我对它喜欢得不得了。我另外还买了一台手动的压面机,开始还很有兴趣用这个手动压面机。面团太硬的话,用手动压面机也是需要力气的,太软又卡在压面机里,渐渐就没有兴趣用了,就这样摆在柜子里吃灰了。今年逛淘宝发现这款厨师机出了压面机组件时,我屁颠屁颠的跑去咨询客服,顺利下单,原本以为就可以顺顺利利收到心仪许久的压面机可以自己做面条了,后来客服告诉我,主机上装搅拌头的接触部件升级过,我的老款已经用不了压面机,只能遗憾的把订单取消了,电动压面机就成了我心里的刺,我一直惦记着惦记着。
在我心心念念压面机组件时,巧合的是,认识的烘焙友晒图了这款厨师机的压面机压出来的面片和面条,我心里的草就又长了起来,一发不可收拾。刚好她们说有优惠活动,我就迫不及待的入手了。不过好事多磨,我的压面机和厨师机主机是分开发的,可能仓库不在同一个地方。
CM-1500厨师机主机如下:
压面机组件三件套:
外观展示
以下多图~~
最外面一层纸箱的展示,运输过程没造成什么损坏,收到完好。
双层包装纸箱,拆开最外面一层的纸箱,里边是彩图的商品纸盒,上面显示有产品名称、型号、颜色、容积、额定电压、额定功率等信息,这个是1500w功率的。
开箱后,里边用的厚实的泡沫包装盒、塑料袋及纸皮盒子隔着,运输过程更安全。
厨师机很重,我一个人倒腾还是有点难搬动。机器移出来,带包装袋和拆开包装塑料袋展示。不得不说,中间那个纸皮盒子隔着真好,这个包装我给100分。
细节:抬头旋钮、速度调节。工作时,旋钮处有动感蓝光,挺有科技感的。轻轻向右扭动抬头旋钮,就可以把主机搅拌头抬起了。
电源线及插头,有3C认证标志,中国家庭220V、10A的插座可以满足使用。
产品说明书,及基础配件:和面棒(和面钩)、搅拌棒(人字桨)、打蛋笼(这里漏了拍,看下面的图补上)。银色的,看着挺高档,搅拌头与主机连接处还有圆形小挡块,这样就不怕食材飞溅到主机连接处了,个人觉得这个是亮点。
补充一个,在开始使用后,我发现搅拌头和主机连接的位置有漏一点油,于是跟客服了解过,他们为了增加客服体验,这款加了润滑脂,因为会避免不了有漏油,所以在漏油的地方增加了一个凹槽方便用清洁剂、清水冲洗干净,使用时得注意一下这个。
搅拌碗(搅拌桶)、打蛋笼。
透明防溅碗盖,打发时可以有效挡住飞溅出来的食材、液体等。揉面时不加盖子也没问题,这个搅拌碗(搅拌桶特别深,5.5升大容量),搅拌碗(搅拌桶)的内外展示,底下有几个小金属块可以卡在主机底座上。
这个盖子取下清洁时,要先小心左右拉开一下,再向下扒拉一下,就可以取下来了。加料口可以活动,方便随时加入所需小食材。
抬头旋钮扭动,就可以把主机的搅拌头抬起来了,这样方便安装搅拌配件、取下清洁。
小细节,全铸铝的金属机身,稍有有一点点刮,但是不影响使用。
我超级喜欢的吸盘,吸力很大,揉面时搅拌头要工作有一点小晃动,但是机身很稳定,没感觉晃动。
可以扩展的部分,图一、二可以使用压面机组、绞肉灌肠组件,图三、四、五则是另外配果汁机的。我只配了我心心念念的压面机组件。
前后左右展示一下,银色还是挺好看的~产品外观尺寸:371x247x359mm。
说明书比较多页,但是还是建议看看再操作。
接下来就是晒晒我长草许久的压面机了~~~
分A、B、C三个压面机,分别是CM-152A压面片用的、CM-152B、CM-152C这两款是切面用的,一个细面、一个宽面。
细节展示,这个压面机三件套比我那个手动压面机好多了~细面和宽面的切面机只能固定一档,压面片的压面机则有0-8档可以选择,8档是最宽的,0档最薄,我都是从8档到1档反复压,最后1档时换成切面机切成面条的。
压面机配的简单、清晰的说明书,有提醒制作面条时的水分怎么加。
使用感受
因为我是冲着压面机组件才入手的,所以我主要是用它做了面条、意大利面及蝴蝶面,另外还用它揉面做面包,跟面包机不一样,感觉厨师机更适合水分少一点的,不然面团很容易粘在搅拌碗(搅拌桶底部)。
先做热狗面包胚、汉堡面包胚试试。
跟面包机一样,我喜欢先放液体,再放 盐、糖、面粉、酵母
1档开始揉面,先把面粉与其他食材混合。补充一点,这个厨师机揉面的声音比我第一台要算安静了,4档之前都不会非常嘈杂。
做吐司的话,揉到面团可以拉出很容易破的膜时就可以加黄油了,普通餐包可以到这一步就差不多了。
加入黄油揉均匀,面团表面光滑时就差不多了。你看底部是有一点粘着,我这个做热狗面包、汉堡包的方子放多了一点水。
室温进行第一次发酵,发酵好的面团看起来白白胖胖的好好看~
分成6个面团,排气、搓成长条,放入热狗模具里,表面喷点清水,再送入烤箱进行第二次发酵。
烤好的热狗面包胚放凉就可以随自己喜欢加入热狗肠、生菜、沙拉酱、番茄酱了。
搞定的热狗面包~~还挺软的,当然了,自己做的面包没有卖的软到一捏就没有了。
汉堡的做法也是类似的,直接上成品图~~做法后补~~
面条、意大利面和蝴蝶面的也试过了,接下来看看~
做面条的水分很少,大概500克中筋面粉(高筋面粉也可以),160-170的清水,搅成这样差不多。
面团装入保鲜袋,静置2小时或以上都可以。
面团分成几大块,压面机选择8档也就是最大那档,把面团压一压,放在压面机上,厨师机的速度调节旋钮选择1档就可以,把面团压薄后折叠再反复压,压到表面光滑后,再调整成7或6档,一直压到你喜欢的厚薄度,面条我试过压到1档,切出来的面条太细,下次我要压成2档好了。
全部面团压好后,把压面机换成细面或宽面切面机,速度旋钮也是1档就可以,切好的面条厚薄均匀,很好看~
这些细长的是用晾衣架之类的挂起来晾的,晾干好保存。
简单煮个面,水开放入面条,煮几分钟差不多,因为面条很细很容易熟透,捞起过一下凉开水放入碗里,加入提前煮好的肉汤就可以了~
还买了意大利面的粗麦面粉,做了意大利面蝴蝶面,简单看看~~
这个煮起来比普通面粉做的蔬菜面要好吃,Q弹,就是要一个个用筷子夹的蝴蝶面,忙活大半才夹了一点点,手指都红了~~吃这么一口真不容易哈哈哈~
剩下的打淡奶油、打发鸡蛋做蛋糕这些就后续再直接以食谱展示了~
总结
这款厨师机入手2000多一点,价格不算非常贵,有压面机一起,我可以接受。因为就用来揉面和压面了,还没有试过打发淡奶油、打发鸡蛋,那就简单写写。
优点:
1、主机底下的吸盘非常给力,很稳,不会晃动厉害,而且揉面时算是比较安静的,暂时没用超过4档以上的速度。2、全铸铝机身,比塑料的更耐用的感觉。3、压面机组件非常给力,速度1档反复压就可以很快地把面片压得很光滑,比手动的好用超多的,切的面条也很均匀,超级节省时间。4、扩展功能多,还可以另外配备绞肉灌肠组件、果汁杯,方便有需要的人。
缺点:
1、说明书建议揉面时速度不要超过3档,我用3档时主机的搅拌头那里还是稍微有一点小晃动。2、像说明书说的一样,做面包时水分少一点的配方更好揉、更容易出膜,水分稍微多一点,就容易粘在搅拌碗(搅拌桶)的底部,要手动用硬一点的刮刀把面团刮起。
以上就是使用体验,后续用到它的打发功能再以食谱的形式分享,如果你喜欢这篇,就收藏一下,点个赞、留个言吧~非常感谢感谢
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