科普贴|樱桃车厘子傻傻分不清楚?大樱桃就一定甜么?一篇教你买到新鲜好吃的樱桃!
做为一个果农的儿子,在夏夜里吃着我亲爱的母亲为我精心挑选出来贩子不收的樱桃时 ,不禁觉得应该来张大妈给大家科普一下怎么挑樱桃~
首先,我要特别气愤地发一些牢骚!解除一下我这么多年来总是要费心解释一些怪问题的愤慨!!
樱桃挑选小常识
No.1 大樱桃就是车厘子!车厘子就是大樱桃!我没骗人!他们是完完全全一模一样的东西!车厘子是cherry的音译,大家去某宝搜索“车厘子”,出来的全是“山东烟台车厘子”,并不是卖家乱写,他们就是一样的东西。大樱桃=车厘子,大樱桃/车厘子有很多品种,如红灯,美早等等。
No.2 大樱桃没有农药!这并不是因为大樱桃的果农都很良心手动去捉虫,也不是因为樱桃本身抗虫害而不需喷洒农药。这是因为大樱桃从开花结果的时间很短,从樱桃长出来到完全成熟大概只需要一个多月的时间,所以并不需要特地在这个时候去给果树喷农药。我们在摘樱桃的时候,都是摘一个,吹一吹,吃掉~摘一个,吹一吹,吃掉~
再说两个大樱桃确实有的问题。一是大樱桃吃多了是真的会流鼻血的,我小时候每到樱桃成熟的季节,班里的同学(女生偏多)经常会突然流鼻血,然后被老师骂不许吃太多樱桃。不过我觉得大家在外地买应该不会吃多到那个程度,毕竟这东西需要空运,到手的价格还是贵的。二是大樱桃补铁确实没啥效果,虽然我没做过实验,但是我还是很相信春雨果壳等科普网所说的“樱桃补铁不如大白菜”这些文章的。话说回来,谁买樱桃吃是为了补铁的?我们是因为他好吃啊!说补铁大概只是为了安慰自己一下这钱花的值吧~
如何挑选更甜的樱桃
好了,下面进入正题,教给大家如何选择到更甜的樱桃呢?
第一点,樱桃的品种是决定性因素。樱桃的品种繁多,我作为一个大樱桃主产区的土著都记不住。但是有一个简单的方法可以进行区分——早熟的品种都不如晚熟的甜。这个事情是我前年才知道的,樱桃刚熟的时候,我就兴冲冲地在票圈叫卖。给我深圳朋友寄樱桃过去,他收到后说和他去年买的味道不一样,我就很生我朋友的气,然后跑去给我妈告状。我妈关爱傻子一样的眼神看着我说:”早熟的樱桃就是不如晚熟的甜啊。“那之后我才知道,从此给朋友们都是等到端午前半个月左右再说。
现在早熟的樱桃品种刚开始成熟的樱桃,有“早大果”、“红灯”、“茉莉乌”(名字是我听我妈用方言说的,学名怎么写我并不知道)。现在这三种都是刚刚成熟,大家现在能在外地买到了,大概是大棚樱桃或者其他气候更热的内陆地区所产的。没有足够的昼夜温差,樱桃累计不了糖分,所以吃到嘴里应该不会太甜。现在熟的这三种品种,早大果个头大最酸最便宜,红灯个头大一般甜,茉莉乌是相对最甜的但是个头会小一些。
大概再过半个月到一个月的时间,真正好吃的樱桃们就成熟了,比如“美早”,“拉宾斯”等都是色泽深红,体态饱满,肉质紧实,关键还很甜的品种~大家记忆里某次吃到的好吃的樱桃,一定就是他们当中的一种。
我要诚实的告诉大家,我并不知道怎么从外观上区分樱桃品种,连一些收樱桃的贩子都会在收之前问一下你这是什么樱桃,所以大家只能在购买时问一下水果摊阿姨,或者网购时注意一下商品标题。写的是美早不一定是真的甜,写早大果的肯定不甜。不过据我观察,似乎没有商家勇敢的把“早大果”三个字写出来。
注意,虽然前面说了茉莉乌甜但是相对小,但是千万不要去挑个子小的樱桃买,极大可能买到的是残次的红灯早大果,下场就是吃到嘴里不光酸而且还涩。
综上,大家实际上能控制的,就是尽量选择晚熟,樱桃最多的时候购买,购买时尽量选择卖家自称是”美早、拉宾斯“的,尽量选择颜色深(划重点),个头大(划重点)的,虽然价格更贵,但是小个子的几乎都不会甜,而且会涩。
还要告诉大家一个坏消息,即使大家按照上面的条件逐一对照,并且幸运地没有遇到无良商家,依然可能买到不好吃的樱桃。去年采访一位退休老书记,他种的樱桃一棵树上结了满满的樱桃,樱桃的个头还是特别大。老书记特骄傲地说只要多浇水,樱桃就能长得好!但是我尝了一个之后,发现一点甜味没有,像水一样。山东烟台的樱桃好吃,应该不只是土壤的问题,也与当地全都是丘陵较为干旱有关。
樱桃网购攻略
再说几件关于网购的小事。保存的问题。网购樱桃大家收到后即使当时不吃,也要先把保温箱的盖子打开,放到冰箱冷藏保存。开箱不光时为了检查有没有坏果,而且是为了透气。樱桃里面都会放上冰袋,冰袋会把空气中的水凝结成水珠,樱桃本身的呼吸作用也会使保温箱里产生水汽。如果这样密闭着保持潮湿环境,樱桃会很快变质。
大家网购生鲜应该都会只选顺丰,但我在当地觉得被黑出翔的EMS其实很好。EMS被吐糟的应该都是EMS经济快递,导致大家对EMS的整体印象都不好。其实在樱桃成熟的季节,我们村的EMS和顺丰都是上午一卡车下午一卡车直接送到机场飞走。只要市区都会保证时效(近的山东境内、北京等24小时内送达,其他南方东北48小时送达)。我之前给一位东北比较偏远的地方的一位朋友寄EMS,最终超时坏了不少。和EMS客服沟通,客服说那地方超区域了,不保时效。我说当时选了保险,没说不保时效。结果最后也给赔付了。EMS快递的价格比顺丰低不少,羊毛出在羊身上,所以大家看到包邮EMS的卖家,不需要有额外的顾虑,不需要担心会出问题。
总结
写到最后发现我好像说了一堆废话,说要教大家怎么选樱桃,结果最后告诉大家方法也不一定有用~ 所以最后还是欢迎来烟台现场摘樱桃吃吧!当地有一种黄色的大樱桃,叫"水晶",口感神似小时候的小樱桃(有的地方似乎叫土樱桃),汁水丰富,当之无愧的最甜樱桃。果实比小樱桃稍硬,但依旧无法承受长距离运输,即使顺丰EMS德邦们的专机也排不上用场。所以只有当地可以吃到。
好了,就写到这里了,我要去吧剩下的半袋子樱桃洗一洗吃光啦!
张铁锤_
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