热爱生活,从一把有颜值的炒锅开始:日本 极铁 铁锅使用体验
前言:
上一期发了家里锅具的文章,没想到反响这么好,也谢谢大家的支持。
当然也有些质疑的声音,买了这么多锅简直就是浪费。这个问题,我怎么回答呢?就像有的人喜欢收藏球鞋一样,一双上千甚至更贵,买后还不一定穿,我觉得这就是个人爱好吧。
当然了,还有留言问我购买链接的,我都已经规整在值得买购物清单里了,有需要的大家可以自行索取。这期我单独挑选挑选几个我比较喜欢的锅,分别介绍下。
这期出场的是“riverlight极铁铁锅”。最初关注这种浅口平底锅,是之前在b站上看到一期日本厨师做蛋包饭的视频(如下图,视频就不放了,大家可以自己去找),立马被迷倒了!
当时就被这种蛋包饭锅迷住了,然后各种网上搜,最后看中了就是这款riverlight极铁铁锅,一直蠢蠢欲动、念念不忘,直到最近决定拔草了。当然,这个锅有个不错的称谓,叫“可传世的铁锅”。(我怕是要当传家宝了!)
对于这个锅具的来源,我自己搜了下大概的意思就是:
创始人倔江社长认为比起保养简单的涂层锅,做东西好吃的锅才是正路,昭和51年(1976年)倔江社长做了若干改良之后拿出了自己的第一款作品“蛋包饭锅”在当时涂层锅盛行,虽然有着朴素的诚意和热情,但这款饱含诚意的作品并没有被大众所接受。
正在这时遇到了riverlight的现任社长冈山晄生,现任社长被前社长的行为打动了于是决定:我也要造锅!加入到了riverlight。这个新社长凭借自己经验和资源,在当时的厨具业界杀出一条血路,让riverlight成为传奇,从此风靡全球。
艾玛,感觉是上演了一出“人锅情未了”。
说了这么多,知道为什么我喜欢这个有故事的锅了吧?然后正式进入今天的体验环节。
一、开箱和外观设计
收到货时,本以为是挺大的,结果包装比想象中的小多了。↓↓↓
打开包装里面很简单,两本说明书,和一口锅。可惜,日文版的我也看不懂,直接问卖家就行了,服务还是贴心的,告诉你怎么开锅怎么保养。↓↓↓
打开后那一刻的想法就是:没错,确认过眼神,这就是我想要的锅。↓↓↓
锅的重量是955g,很轻巧了。↓↓↓
锅的口径是26cm,我觉得这个尺寸对于我来说恰到好处。↓↓↓
锅体深度大概在5cm,这个深度在煎炒两用的煎锅里属于比较深的了。↓↓↓
锅的厚度是……让我仔细看下,1mm。↓↓↓
铁锅非常有质感,尤其是摸上去,咳咳... 手感极佳。↓↓↓
把手是榉木材质,好处就是隔热,不用担心烫手的问题。上面印制了品牌的logo,感觉**满满。↓↓↓
在与锅体链接的地方,采用了铆钉固定方式。↓↓↓
当天收到货后,赶紧在朋友圈发了状态,结果好几个朋友都问我在哪里买的,可见大家对这个锅的颜值认可度还是很高的。(我承认,我也是被这个锅的颜值吸引的)↓↓↓
二、使用体验
购买铁锅最担心的事情莫过于害怕铁锅会粘锅和生锈问题。
其实铁锅使用方法得到粘锅和生锈都是可以避免的,出现这两种问题原因基本都是操作不当。
1、我们做个香煎带鱼。(使用锅具前记得开锅哦,在最后部分我会告诉大家开锅的一点技巧。)
做香煎带鱼前,先热锅。因为这个锅相比我家的那个大铁锅要小且薄,所以火候一定要控制好,我试过几次觉得用中火最合适。由于锅体不重,所以颠勺很容易。
①将带鱼清洗赶紧,并去掉内脏部分,放料酒、盐腌制半个小时。↓↓↓
②准备两个鸡蛋,打成蛋液。↓↓↓
③将带鱼放入鸡蛋液里。↓↓↓
④热锅冷油,放入带鱼。
⑤煎至两面金黄即可。↓↓↓
PS:不知道为什么后面几个动图突然变大了,明明都是同尺寸的,怀疑是BUG。
最后成品就是这种效果。↓↓↓
Tips:我有时候在家喜欢做那种溏心蛋,其实铁锅也是可以做的。就是在煎蛋的时候,只煎一面,等到上面鸡蛋已经“定型”(就是不是液体状的时候)就可以关火,然后用锅盖盖住,大概五分钟后就可以了。
这是用铁锅做的鸡蛋饼,怎么样?是不是以为像是不粘锅做出来的。(锅没有清洗过得。)
2、试过煎蛋效果,我想试试一点“硬菜”。正好下班路上,去超市买了点花蛤,主要这个方便。
①提前将花蛤放水中清洗,确保没有沙子。↓↓↓
②准备葱姜蒜、豆瓣酱,我的比较简单,所以大家可以根据自己的喜好去做。↓↓↓
③然后放入花蛤,中火翻炒。↓↓↓
④完成。最后可以根据个人喜好,撒点小葱段或者香菜都可以。↓↓↓
最后上闪光灯,来一张。↓↓↓
对比体验感受
相比不粘锅:
1、不用担心涂层的问题,因为其特殊的物理属性,所以不用担心会有涂层安全问题;
2、炒菜香,最初买铁锅时就是觉得铁锅炒菜香,想起小时候家里的大铁锅不论是炒菜还是熬粥,都要比不粘锅香;
3、使用寿命长:这个也是跟涂层有关,不论买什么样的不粘锅,时间久了涂层一定会受影响的,铁锅就简单多了,只要注重保养,说用一辈子有点夸张,但是用十几年都没问题。
相比不锈钢炒锅:
在之前的文章里,我对不锈钢炒锅的评价并不高,属于不推荐系列原因很简单,做菜容易粘锅,而且体积比较大、颠勺也相对难一些;最重要的是打理太麻烦,火候掌握不好容易黑锅,且难清理,时间用久了,会有一层氧化的黑色,清理超级麻烦。
这是炒过菜后的铁锅,很容易清理。(我在使用的时候,感觉这个锅的效果像不粘锅,自带不粘光环。)
但是铁锅有相对优势:
1、好打理,用后记得清理后养下锅就可以;
2、木质手柄不用担心烫手的情况了。
Tips:关于养锅开锅
在这里我就不详细说了,商家的页面都有详细地介绍,简单说下吧。
开锅:买来新锅后,可以用肥肉将锅擦拭一遍,然后将食用油倒进去,然后放一小块肥肉稍加煎制;等油侵入整个锅体就可以关火了,等锅冷却后,重复以上动作3-4次。
这样就可以在铁锅表面形成一次油膜,日后做饭时就不容易粘锅。
养锅:一般我去超市卖肉时,都会买一小块肥肉,专门用来养锅,清洗干净锅后,擦拭干净,开火用肥肉慢慢擦拭一遍,就可以了。没有肥肉的花,用食用油也可以。总之,别让铁锅里存水就行。
三、总结
如果说,你是一个超爱锅的人,对锅具的颜值、材质有一定需求,而不仅仅是最基本的做饭需求,或许这款铁锅是你的菜。
总结下,这段时间的使用体验。
优点:
1、铁质煎锅做食物美味,锅具有良好的蓄热性和散热性,迅速达到高温,适合煎炒肉类、蔬菜,能够保留食材原本的美味;
2、铁质材质、无涂层,且颜值爆表,不用担心涂层锅掉涂层的问题,什么食材都不怕,哪怕是烧焦了也能恢复(尤其适合做带壳等硬物,不怕划伤锅体);
3、与特氟隆材质不同,只要简单保养,铁锅可以连续使用几十年。这不是那种“要不断换新﹑用完就丢弃的一次性道具”,而是“能够越用越爱用,越久越好用的道具”;
4、可煎可炒,一般2人份的菜量,煎炒一口锅即可解决!
不足:
价格嘛,有点贵。
刺刺猫儿
校验提示文案
houniaolu
校验提示文案
maxbaobao
校验提示文案
暗夜辰光
校验提示文案
值友7157954075
校验提示文案
windblume
校验提示文案
王者兄弟连
校验提示文案
换一片天空
校验提示文案
nature0809
校验提示文案
momoz
校验提示文案
追风少年大禹
校验提示文案
无法天
校验提示文案
别动我走向你
校验提示文案
骑马过仇海
校验提示文案
刺刺猫儿
校验提示文案
不想挨扁的砖头
校验提示文案
不想挨扁的砖头
校验提示文案
刺刺猫儿
校验提示文案
nature0809
校验提示文案
换一片天空
校验提示文案
王者兄弟连
校验提示文案
windblume
校验提示文案
momoz
校验提示文案
骑马过仇海
校验提示文案
别动我走向你
校验提示文案
值友7157954075
校验提示文案
暗夜辰光
校验提示文案
maxbaobao
校验提示文案
追风少年大禹
校验提示文案
刺刺猫儿
校验提示文案
houniaolu
校验提示文案
无法天
校验提示文案