我的茶话会：喝点茶吧

2024年，龙年，我的本命年。工作的第14个年头，习惯喝茶的第12个年头，接触茶的不知道第几个年头，也是决定和大家聊一聊我和茶的第一个年头。

小时候，打完球冲回家总是来不及倒水，经常抱着老爷子的茶杯牛饮一大口。那味道我已记不太清楚，但苦苦的滋味，我倒是印象深刻，不过吧，跟后来生活的苦比起来，那滋味已经甜多了。在我看来，这就是我与茶的初识。

和大部分朋友一样，我的生活很普通，早期的学生生活无非围绕着上学、放学、暗恋、表白、懵懂、纠葛、分手、高考……然后告一段落。在此，感谢父母给了我一个凑合够用的脑子，可以在了解知识和了解身体双开的情况下有个大学读。四年的时间说长很长，说短很短，除了一些傻Ⅹ的人和事儿，大部分的大学生活我也记不太清楚了……我好像记性很差。

大学里偶尔喝茶。主要还是闲的，到处瞎窜吹牛，看到谁桌上有茶叶，根本不管是什么茶，抓上一把就怼在杯子里，一通牛饮。至于与茶的联系，其实在大学时代有些乏善可陈，毕竟咱也不是什么农科学校的茶学专业，理工男吗，讲究的就是个实操。真让我抓耳挠腮的回忆十多年前的事儿，属实没什么印象深刻的事儿，不过有个不好的习惯倒是在那个阶段养成的。大四实习，在下沙的某个项目上，被彼时的女友绿+甩，悲愤交加下痛饮多场，酒后大哥们又贴心的递上杯热茶，利尿又上头……

废话说太多了，说点近期的事儿呗。前几天，翻了翻冰箱的冻室，居然还有一包绿茶……23年的，我也忘了什么时候放的了，牛皮纸上还写着手工，250g的，肯定不是西湖的，是不是手工我也没拆就不多说了。想了想，总不能浪费吧，准备给老丈人拿过去，价值最大化。啧啧，聪明如我。

接着说绿茶吧，实话实说，对于种类繁多的各地名茶，我喝过的种类不多，但是一般来说，工艺类似、品种一致的 ，除了个别产地，大家都不会差异太大。尤其是现在普遍是机制茶之后，烘青炒青的口味区分对于普通老百姓已经没有多大了（蒸青还是区别有点大，比如恩施玉露），尤其是口粮茶，我水平有限，反正不仔细喝肯定是喝不出来。后面慢慢说这些吧，先借力打力说说龙井。

可能龙井是我早期喝过最多的绿茶之一，毕竟名气大、产量大，至于是不是西湖龙井，早期的我毕竟还没有分辨能力。最近一次接触西龙，是去年4月份的时候，收到过半斤带茶农标的西湖龙井（当时吧我刚把自己买的乌牛早喝完），拆开包装闻了闻茶香，香气很好，豆香很足！但是截位太长，虽然是明前，但肯定不是头采了；有23年茶农标，说是大清谷的龙三，叶形比较纤细，颜色较黄绿。泡出来的味道既鲜爽、茶味也足，至少比我的乌牛早滋味厚重，这包茶就这样陪伴了我2个月的时间。

现在的西湖龙井，基本都要有这两个码

老实说，对于龙井，我不迷信产地，不管是西湖、钱塘还是越州，我都无所谓。但是考虑到原料价格和零售价格的问题，我还是会觉得大家田间管理、茶叶制作时候用心的程度可能会有比较大的区别。好比大家比赛和训练时候的态度，专注度就可能不在一个水平线上。所以我觉得有可能西湖龙井的平均品质会高于其他产区，但是品质的差异会不会有价格的差异大，就仁者见仁了！值友喝，我叫好，至于值不值，又得扯到事物的两面性上了，就不多说了。这里要引申出我关于绿茶-龙井茶的第一个观点：①我认可西湖龙井的平均品质可能会高于其他产区，原因如上。

今年梅家坞的龙井—老实说，卖相比早茶种差的远，但是味道确实也好不少

而关于第二个观点我想先问一个问题，怎么判断一个师傅的水平高低？是他/她从业时间久，还是做出来的茶牛叉哄哄到处拿奖，亦或者是他带着非遗传承的光环？我觉得都不是。直说吧，一个师傅能够保证每年自己手里产出的茶叶能在75分上下，能把雨天的鲜叶做到及格分，那这个这个师傅就值得尊敬。关于品牌茶和非品牌茶亦如师傅的能力，早些年国营茶厂的大师傅那真的是宝贝，也是大厂品质的保障。但是吧，这些年…工业化进程加速了“大师傅”的退休，品质也能够足够稳定。农户呢，也在越来越规范化的工具普及下，能够做出媲美，甚至超越大厂的茶叶。但是考虑到体量和品牌背书，某种程度上品牌企业还是掌握着定价权，尤其是“品质/价格”的对应关系，会是明确的。那么我的第二个观点：②先从每种茶的龙头企业上，喝出茶叶的价格尺度（多试，买少），后面有对比才有感悟。上来就凭感觉、凭视频网购茶叶的举动我是不支持的。

早些年贡牌宣传里会说到这些，比如“XX”居尾，现在只能不能说咯，只能笑呵呵

关于龙井，最后说一下我今年的几个感觉，今年浙江的龙三、乌牛早、群体种都喝过了，都是蹭的，我自己到目前只买了猴魁和瓜片。今年这个天气下（3月浙江能穿短袖，将近30度，然后就连着下雨）的龙井从我喝过的感觉来说，早春茶在刚才提到的三个品种里乌牛早反倒排第一、然后是群体种，最后是龙三。而按节气来分的话，好品相的雨前茶性价比最高，价格不贵、滋味不错。

同产区的三品种头采，颜值肯定乌牛早最高，但是滋味最淡；我觉得龙三和群体种差逑不多

最后说下价格，这也是很多人诟病国内茶叶的最多的点。直说吧，每年都不一样，但都不会偏差很大。今年的龙井价格不贵，西湖的除外。因为套用一个时尚领域的词，那是轻奢和高奢，你喝明白绿茶之前暂时没必要考虑，有钱烧的慌除外。以我的喝茶速度，平均每天1泡半到2泡，如果是纯喝绿茶，一斤茶大概能喝个3个来月，我自己定义的口粮茶要在每天纯茶叶开销10块钱以内，考虑到我偶尔还喝点别的细粮，那么我对于口粮的定义就是一斤绿茶500-700块。价格这块我的态度就是各花入各眼，你喜欢50块一斤的，他喜欢5000块一斤的，没有高低贵贱，主打就是一个“爷喝着高兴”，所以大家别纠结这个。

以我的目标来看看，这个价格能买啥吧，3月早春的川贵头采乌牛早龙井、然后是浙江的头采乌牛早要稍微加一点钱、再然后钱塘或者越州的龙井43头采也得加点钱（部分高品质的或者核心产区的除外）、后面非头采的明前就随便买了。至于再口粮一点的雨前茶，大家就得看运气了，有的确实性价比很高，听茶友说今年三王堂的雨前龙井200块钱上下，性价比真的不错，口感很好。

老实说，这些年便宜又好喝的龙井茶不多，农产品能够一分价钱一分货就谢天谢地了，良莠不齐的市场里花十分钱喝7分货的才是普遍现象。先在品牌茶企里交点学费，然后再去自己找性价比的茶，是我推荐大家的喝茶路径。另外，眼睛擦擦亮，光在张大妈这里，就N多割韭菜的茶叶。

想说的话还有很多，还没跟大家说我最喜欢的绿茶呢，可惜没那么多时间，回头再跟大家接着聊。

散会！

对了，最近在茶友那看到几个薅茶叶的地儿，分享给诸位~

先列几个大家去薅薅看

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