这一碗荞麦面,口感爽滑,吃出了记忆中的味道!
人生无常。万万没想到我成年以后,最后一条和《樱桃小丸子》有关的消息,竟然是作者三浦美纪因乳腺癌去世了。
一瞬间,悲伤和甜蜜都同时涌上心头。
原来创造出小丸子的人儿都53岁了,那个萌萌哒9岁的樱桃小丸子都40岁了,那个每天准时守在电视机旁等动画的我,也长成了大人了。
小丸子有什么魔力呢?
没有超能力,没有大怪兽,竟然能在漫画产业那么发达的日本,连续二十年播放量居前三。
因为她讲的就是普通人的小日子,每个人都有过的心动时刻:在盛夏吃凉凉的刨冰;在蝉鸣的夜晚去好友家过夜;在牛肉火锅里加很多猪肉,夹到牛肉就是幸运;和爷爷一起买肉包讨奶奶开心...
我印象最深的一集是小丸子在过年那天弄丢了荞麦面不敢回家,爷爷飞奔出去找到她,拉着她的手说这小手真冰啊,我们重新去买就好了。
一家人最终吃到荞麦面的时候,小丸子认真的说:吃完这碗面,新的一年大家就能长长久久,健健康康的生活了吧。
把荞麦面和健康长寿关联在一起,不光取其形,还因为荞麦面里有一种多酚类物质:芦丁。
这种成分,有恢复血管弹性,降血压,让血液顺畅流动,对防衰老有着重要的抗氧化作用。
借小丸子吉言,今天就给大家做一碗日式荞麦面,大家都要长长久久。
日式荞麦面做起来简单,荞麦面煮熟,过冰水洗去淀粉,使得口感爽滑,蘸一个简单的高汤一起吃。
荞麦面面略粗糙,过冰水后嚼劲十足,配合冰镇过的高汤,稀里哗啦一碗下去,从嘴巴爽到胃里。
这次的高汤是我跟日本老师学来的,做法简单,但无比鲜美,不止可以用来配荞麦面,平时煮汤烫菜都可以用。
初秋天气燥热,没有胃口,那就来一碗荞麦面吧。
- 日式荞麦面 -
[ 食材 ]
干海带1片 味啉15g 酱油50g
柴鱼花10g 荞麦面 水 芥末 大葱
[ 食谱 ]
1.干海带和300g水一起入锅,小火煮沸后,加入味啉和酱油
2.再次煮沸后,加入柴鱼花,煮3-4分钟
3.将煮好的汤汁过滤,得到柴鱼海带汁
4.另起一锅水,煮开后,放入荞麦面,煮熟捞出,过冰水降温后,控干水分
荞麦面煮的时间,根据包装袋上的说明来定,不要煮过头哟,太软烂就不好吃啦
5.在柴鱼海带汁中加入芥末,切成细丝的葱白,混合成酱汁,就可以蘸着吃啦
如果不喜欢芥末的话,也可以不加,直接蘸柴鱼海带汁味道也是很好的~
荞麦面清爽,蘸着鲜美的汤汁,说不上是人间至味,但带来的饱腹和幸福感,却是踏踏实实的。
过日子可不就是这样,哪里有那么多轰轰烈烈惊心动魄,无非是在寻常的日子里,发现一些美好的边角碎料。
逝者已去,生者更要珍惜,安康比什么都来得重要。
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