重口味者的福音！在家轻松制作美味螺蛳粉！（重口味做法）

可能大家吃之前，都会看如何煮螺狮粉的说明，但是慢慢你就不会满足于一种方式。其实个人也有很多个人习惯，也有条件限制，所以方法方式也有不同。作为一名多年螺狮粉吃货，给大家推荐一种至今为止一直做的一种方式。

正常方式一般两种，直接煮和干捞。吃得多了就会按照自己喜欢的口味改良一下做法。

准备一包螺狮粉，成年人一人一包吃饱，加料更好吃哦。配菜推荐可以加腐竹，豆皮，木耳都非常搭配吸收汤汁而且味道很好，蔬菜可以用白菜，小白菜，土豆片。不会破坏味道的蔬菜理应都可以，最后一定要煎两个鸡蛋，火要大一点，吸收汤汁更饱满。

首先准备一口锅（需要煮当然）电磁炉明火砂锅都可以，开始之前可以泡一下，直接推荐腐竹，木耳一起和粉扔凉水里面（有条件的热水也可以）。螺狮粉不太好煮，虽然说明上大部分都说是六七分钟，但是个人经验，某些品牌10分钟都不行，以至于煮的时候刷一下手机就烂掉了，提前泡一下煮的时间会更短，而且味道更好，后面会说。

凉水浸泡，两到三小时

下面开始技术教学：首先粉泡多久没有必要计算，吃之前两三个小时可以了。直接开火煮，水也不用倒，豆皮，腐竹，木耳这种都是不怕火的。至于火候煮到什么程度呢，每种螺蛳粉都不一样，水开一定要用筷子去尝试，筷子稍微一用力能夹断，就表明可以关火了。（个人经验，不泡的粉会经历一个有硬芯的阶段，上一秒还有硬芯，下一秒就已经过火了，极为容易煮过头，推荐提前泡一下。）正常到这里粉就算煮好了，青菜土豆片，有经验的可以提前两三分钟加进去，没经验的单独焯水。

用一点点力会断就好了

煮的时候正好可以煎个蛋

关火以后，直接倒掉水，倒凉水里浸泡，不透的话最后汤汁会稠一点影响口感，透水的话粉会干一点，泡在水里粉比较滑一点，自行选择。

倒入凉水中泡一下

在锅里加入你的豆皮配菜，倒入除了辣油，送的腐竹，花生包之外的所有调料。最后加一点点水，可以不加，后面会有多余的水分，千万不要加多了哦，白醋汤包，配菜，还有粉都会带水份。

汤料包里面水分就不少

开火煮让酸笋，汤包还有菜包的味道出来，然后倒入焯水的蔬菜和粉，搅拌一下，煮一小会就可以关火了。

加入蔬菜，加粉后会带水份，不用再加

水量刚刚好

关火以后倒进送的腐竹，花生吸收汤汁，倒入辣椒油，盖上煎蛋，一碗美味的螺蛳粉做好了。

吸收汤汁，这水量刚刚好

淋上两圈辣椒油，完成

装盘出锅

挂满浓郁的汤汁

粉的口感简直完美

总结一下，正常螺蛳粉没有自己加菜，加水要多一些，或者按照上面方式少加一点汤包。自己在家做加一点配菜，最后正常水量就会很淡，所以适合浓汤的做法，口味也更重一点。有一说一，螺蛳粉里的菜比粉更好吃。