陈枝记太丑?极铁太贵?这口物美价廉的YOSHIKAWA 吉川 “乡技” 炒锅满足你!

2018-10-06 11:18:47 717点赞 5581收藏 660评论

要说站内发布过的食谱文中,哪些热度最高?细数下来莫过于“炒菜”和“炸物”了,大家对这类食谱的热衷和需求可以说达到了相当高的程度,之前楼主的炸鸡文马上要达到15000的收藏量,可见一斑。

说到炒菜,肯定要先讲炒锅,中式炒锅一直以来也是站内的热门议题,对于中国人来说,炒菜可是每家每户都必备的技能,而“中式爆炒”的烹饪技巧源远流长,甚至影响到了我们邻国日本,我们的邻居不但继承了这一技巧,而且还开始自己制造中式炒锅,数百年过去了,目前在日本不但有坚持传统锻造方式的“山田工业所”,也有采用了高新技术窒化铁工艺,让铁锅保持原有优点并具有优秀的不黏性能的“极铁”。

如果让我推荐中式铁锅,那不提要求,不给限制的基础上,我一定会首选推荐陈枝记。因为便宜好用啊,虽然丑点,但可以称之为传统的古朴。

而山田工业所,价格比陈枝记贵几倍,但外观差不多一样丑,之前在我的文章里也讲过:

日本铁锅什么值得买小编注:想获得更多专属福利吗?金币加成、尊享众测、专属勋章、达人福利任务你想要吗?如果想要,赶紧来申请认证站内生活家!猛击此链接之前经常有值友要我推荐家用的铁锅,一般我都会说:“去买个陈枝记啊,最好找个店家能帮开锅的,一般家庭里燃气灶火力没那么大,开出来效果不好。”而也有部分值友会嫌陈枝记特别丑,会silencesky| 171 评论190 收藏1k查看详情

在我们大家一般印象中,提起“Made in Japan”的字样,第一时间往往反映出一个字:“贵”,确实日本的人工不便宜,做工也细致,导致商品价格也有一定幅度的提升,不过在很长一段时间内,“日本制造”也是品质的象征,获得追求品质者的信赖。

所以,对于一部分又要求品质又要求外观又要求好用的人,我给的建议是去买极铁,不用怎么保养,省事,同时外观做工等也无可挑剔:

蛋炒饭才是检验真锅的唯一标准:日本极铁 RIVERLIGHT 高纯铁中华神炒锅33cm小编注:想获得更多专属福利吗?金币加成、尊享众测、专属勋章、达人福利任务你想要吗?如果想要,赶紧来申请认证站内生活家!猛击此链接楼主是个厨具的研究者,关于锅,之前也写过挺多文章了。其实在本文之前,倒是有过一篇极铁锅的晒单,不过是煎锅,京东全球购购入:日本铁锅什么值得买日本铁锅什么值得买...silencesky| 385 评论526 收藏1k查看详情

而你可能会觉得极铁美则美矣,实在太贵,而陈枝记好用则以,实则太丑,那么今天的文章就是针对这样要求的消费人群来的,楼主费尽心力给你们找到了一口名牌好锅,有颜有料,更重要的是,MADE IN JAPAN的它居然很便宜,就比陈枝记贵几十块钱!

这就是吉川YOSHIKAWA

这个牌子其实经常看日剧的人应该是比较熟悉的了,目前也属于“日本名牌”,各大电商都有销售,他家有很多在中国也热销的爆品,比如说不锈钢制的雪平锅,比如带温度计的专业天妇罗炸锅等等。

陈枝记太丑?极铁太贵?这口物美价廉的YOSHIKAWA 吉川 “乡技” 炒锅满足你!

株式会社吉川集团成立于1952年,是一家不锈钢产品专业制造厂家。近70年的制造经验和技术开发积累,对于不锈钢不生锈以及表面加工技术的开发使YOSHIKAWA品牌的锅具不仅深受一般消费者的喜爱,更是得到了专业厨师以及料理家的认可。

而这款乡技,则是炒锅的名字。

陈枝记太丑?极铁太贵?这口物美价廉的YOSHIKAWA 吉川 “乡技” 炒锅满足你!

下面我们就来看下这口锅:


包装很朴实,原色牛皮纸箱子,正中一个繁体的“乡技”LOGO.

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有时候不得不感叹下,中国人商品体现出的中国传统和中国风,有时候还没日本人做的出色。

进口商的中文标签,可以看到这把锅原产地日本,锅体材质生铁,把手是山毛榉木的,同时,可以用于燃气和电磁炉,这也是优于港产陈枝记的地方之一,陈枝记毕竟不能使用电磁炉,只能有燃气灶。

陈枝记太丑?极铁太贵?这口物美价廉的YOSHIKAWA 吉川 “乡技” 炒锅满足你!

不过话说回来,电磁炉做中式爆炒也不带劲儿啊。




日文的印刷标签。



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打开,锅内放着说明书,有中文和日文两个版本。





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单柄单耳设计,锅内打了细密的鱼鳞纹。



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在拍照之前一般习惯性擦拭下,因为这些锅具上一般都会有灰尘等脏污,结果一张湿巾正反两面全部擦完,居然和没用过一样干净。

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说明书有中文版本,注意事项等等说的都是非常详细了。



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里面还有个小标签。

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山榉木的手柄打磨的很细腻,尾部有金属挂钩方便悬挂,把手末端有“乡技”字样。





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手柄和锅体连接处的做工尚可,虽然没有极铁的精致,不过价格也是在那里摆着,3颗镏钉固定。







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木柄末端,单颗螺丝固定,有橡胶垫片。





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锅体外侧就比较朴素了,没有做鱼鳞纹或者螺旋纹。



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锅沿部分细节,厚薄一致,打磨圆滑。



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单耳厚实,两颗螺丝固定。





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把锅翻过来,看看反面细节。


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锅底部分做了平滑处理,可以适用于电磁炉。

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总结:

1、33cm大概是大多数人比较合用的尺寸,不大不小,锅体很轻,妹子也能单手搞定,相对于200出头的售价,能买到这样品质的日货实在是物有所值,给各位对颜值和品质有所要求,又追求性价比的人们。

2、和陈枝记相比,颜值胜出,适用热源多了电磁炉,锅体更深,锅壁弧线更陡峭,所以33cm的使用效果,大概相当于36cm左右的陈枝记。

3、和极铁相比,颜值略差,做工略粗糙,但价格便宜相当多,同时没有做窒化铁工艺,也就是说需要和陈枝记一样开锅和养护,没有极铁那么简单省事。

其他各种注意事项等等,说明书上写的极为详细。

希望本文对大家有所帮助,谢谢观赏。

小编注:本文作者@silencesky?是什么值得买生活家,他的个人自媒体信息为:

微信公众号:厨神说,微信搜索“silenceskys”。


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660评论

  • 精彩
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  • 唯一槽点是 平底无爱 还是原地炒起来有感觉

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    说明你炒菜手法不错

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    对啊 有圆底的么

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  • 买过陈枝记,100多的,也买过淘宝上30几块的铁锅,用下来竟然没什么区别
    反正都比几百块的不锈钢锅好用,也比苏泊尔之类的好用值当

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    这个问题之前的文里就讲过,只要弧线对,铁质靠谱,厚薄得当,其实用起来没啥区别。。。

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    你推荐个淘宝的炒锅呀,谢谢,新年快乐

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  • 一看到你说陈枝记便宜就知道我又来错地方了。一百多够我在楼下杂货铺买3,4个铸铁锅了,用着也没觉得哪里不行。

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    这个很久之前我就讲过了,楼下就能买到,当然可以。

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    我老家20元左右一个,老式双耳尖底的,过年时候买的,国庆节回去发现半年多没用竟然没生锈。

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  • 没必要迷信日本的锅,品牌附加值太高。铸铁锅只要是正规厂子的,养好了都好用。几个月前买了一口铁工坊的36寸双耳铸铁锅,头一个月仔细养着,现在每次用完烧干,加热均匀不粘不糊锅,炒菜是爆炒的味道很香(比铁皮锅香),唯一缺点就是太沉。煮夫良心推荐!

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    铸铁锅和熟铁锅是两码事啊,注意区分

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    熟铁更好, 比较不会生锈?

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  • 看了王刚师傅的开锅视频觉得开锅开得好什么品牌都无所谓

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    开锅只是一部分,要养锅的。其实王刚每次宽油也是养锅的一部分

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    开锅视频在哪吖?

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  • 买了一口陈枝季。老妈拿不动放门口生锈了 直夸一起买的锅铲好用

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    哈哈哈哈哈。我笑了

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  • 这锅看外观就不实用,生铁材质不需要这种噱头一样的不站纹理,手柄位的铆钉藏污。 果然生铁锅像典匠 铸味 之类的都是一体成型,JD特价夜就100多一口。 另外生铁锅升温慢 保温好,锅重,不容易烧糊,适合煎炸 红烧 炖煮;炒菜适合用精铁锅。 如果厨艺不行 火候掌控不佳,那就生铁锅一路到底吧,虽然炒出来的菜味道差了点 但至少不容易烧糊

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    那种一般叫铸铁锅,是比较适合新手,以前专门写过一篇

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    铸铁锅就是生铁锅,精铁锅就是熟铁锅。

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  • 跟风买了陈枝记,但是木把手太沉,重心不稳,每次都要扶着锅才呆得稳,本来就炒不好,这下更不会了

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    适应下单手扶锅把单手炒菜吧,这个是正确姿势。。。

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    那还是换个锅容易些

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  • 吉川有一款类似极锅的那个好,两边都有倒流口的那款,这款没注意过

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    你说的这款是COOK-PAL炼北京炒锅,吉川的头牌作品,不过价格比极铁还贵哦,喜地目前1500块,33cm的,这个嘛。。。贵的肯定更好。。。

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    对,就是那款,我记得原来代购600多,比极锅便宜,而且国内的极锅好像被别人抢足了,真假不懂,我现在用的代购的极锅,很好用

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  • 找站内那个值友代购了个陈枝记 确实不错 就是不好配盖子 我广州的都懒得自己去香港买 [小眼睛] 单买一个路费算不清 [倒地] 锅也挺重

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    炒锅极少会用到盖子的。。。一般不拿来焖炖

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    铁锅不用盖子吧,焖煮还是要不锈钢锅

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    当然可以用。。。

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    你想干嘛?

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  • 陈枝记也可以定做平底锅吧 电磁炉通用

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    这个我倒是没去了解。。。

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    没记错陈枝记有平底锅

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  • 竟然没有链接

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    小编貌似把连接去掉了,喜地商城

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    是海淘的吗?

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  • 在哪能买到 jd怎1000多

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    去喜地商城看看。。。200多,貌似还有免费试用申请吧不知道结束了没

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    已经买了。。。拔草要快。。主要是我缺口锅,哈哈哈~谢谢楼主推荐了,回头可以的话我也晒个单。

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  • 陈枝记胜在圆底吧,不太喜欢这种平底的炒锅

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    是的,圆底在炒菜时候手感还是更顺滑一些

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  • 这个锅没有锅盖啊~~怎么配锅盖?

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    锅盖到处都可买。。。不过炒菜真心用不上锅盖。。极少会用到

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    听了作者的话,我买了这口锅33cm。以前用的五福源仕,五福已经锈的一比。希望这口锅好用。

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  • 请问一下……我陈枝记的锅,一用不锈钢锅铲就挂的一道道的白印子,是我开锅没开好还是用力过猛还是锅铲不能用不锈钢的只能用铁的??? [装大款]

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    这个无须理会啊。。。。不锈钢铲子也OK

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    感觉油膜被刮掉了 白的部分会粘锅 [装大款] [装大款]

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  • 陈枝记两年锅底穿孔,刚好看到厨神推荐,收一把 [高兴]

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    锈穿的还是捣穿的?这个区别很大 [抠鼻孔]

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  • 陈枝记用户路过,好用不贵,就是颠锅还是有点重

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    就当锻炼腕力了。

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    陈枝记网上哪儿买靠谱?我看各家价格差别太大了。。

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  • 喜地商城靠谱吗 [皱眉] 对于这种小众电商好害怕

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    买了很多东西了,靠谱

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