深夜食堂：炒锅自制爆米花——最简单好吃的家庭零食（不会发胖）

爆米花，无须多言，无论大人小孩儿都喜欢吃。很多朋友喜欢超市购买半成品在家用微波炉做，味道比较甜，而且最后会有不少籽无法炸开都浪费了，关键是有添加剂且成本高。这里给大家推荐一个非常简单的爆米花制作方法，每个人都能制作成功。昨天专门去超市看售卖的爆米花，一袋约110克，特价4.2元，看配料含有香精等添加剂。

锅具和用料：一般家用炒锅（其他锅具也可，但炒锅效果最好）、食用油（也可用溶化的黄油）、玉米籽（超市买的）、白砂糖。为了方便比较，我也用了110克玉米籽（超市买了一斤才5.5元）

做法：1、取适量玉米籽（一般就是手抓2-3把，能平铺锅底就够了）洗干净。

2、用干净的布或厨房用纸把表面的水分去除（一定要干的玉米籽下锅）。

3、把玉米籽放入碗中，倒入少许食用油，搅拌均匀，确保每个玉米籽上都沾上食用油。

4、将玉米籽平铺入炒锅内，盖上锅盖，然后开火。

5、刚开始要用中小火（锅体厚的用中小火，锅体薄的用小火），听到有玉米籽的爆裂声后，转小火继续。听到有玉米籽持续爆裂声，要不时掂锅让锅内的玉米籽转起来，使每个玉米籽的受热均匀。（一手掂锅一手按锅盖做平面划圆）

6、直到听不到玉米籽的爆裂声，就可以打开锅盖，按自己的喜好撒入白砂糖。然后用筷子或铲子或炒勺等工具不停搅拌，确保白砂糖熔化并尽可能沾在每个爆米花上，关火。

7、将爆好的爆米花放入容器内箔一箔，让因为白砂糖熔化而粘连的爆米花分开，等待放凉即可食用。

注意事项：玉米籽不要放多，否则会爆的太满，导致玉米籽受热不均，很多玉米籽爆不开，糖也无法均匀沾上米花；如果你不担心发胖，又想吃的更香，可以使用溶化的黄油代替食用油；整个爆米花过程中千万不要打开锅盖，否则你会看到千朵万朵梨花开；白砂糖放入后，一定要搅拌，否则就会结块；爆米花一次吃不完可以用塑料袋装好系口，保持酥脆口感。

这一大盆爆米花的成本绝对不会超过1.5元（非黄油）！自己做的爆米花比买来的会更香，而且没有添加，不容易上火，吃的更健康！球迷们熬夜看球的必备之物，帅锅用来哄妹纸的加分利器，父母给孩子最方便快捷健康好吃的零食！最后提醒一下，再好吃的东西也要有节制啊！