🍳第一次做北非蛋，没想到这么惊艳

早就听说过北非蛋，但一直没试过。今早心血来潮，想着冰箱里有番茄、彩椒、鸡蛋，正好凑一锅。🍅

番茄和彩椒切丁，洋葱剁碎，先用橄榄油把洋葱炒香，透明了之后下彩椒和番茄，炒着炒着就冒出了那种酸甜的香气，满厨房都是暖暖的味道。等到番茄出了汁，咕嘟咕嘟冒泡的时候，我拿勺子在中间挖了两个小坑，把鸡蛋磕进去，盖上锅盖小火焖了几分钟。揭开盖子的时候，蛋清已经凝固了，蛋黄还是半流动的，颤颤巍巍的，用叉子一戳，金黄色的蛋液就淌出来，跟下面的番茄汁混在一起，看着就馋人。🥚

碱水面包是对半切开，微微烤了一下，外皮有点脆，里面还是韧韧的，蘸着北非蛋的汤汁吃，番茄的酸甜裹着蛋黄的浓稠，再配上面包的咸香，一口下去，层次丰富得不行。旁边配了碗无糖酸奶，冰凉的酸味正好解了番茄的酸甜，吃完嘴里干干净净的，特别舒服。🥛

本来以为这道菜挺复杂的，做下来才发现其实很随意，调味也就是盐、黑胡椒、一点红椒粉，主要靠番茄和彩椒本身的鲜甜。吃完擦擦嘴，看着空盘子和窗外的晨光，忽然觉得，这种“第一次做就成功”的小惊喜，才是早餐最让人开心的地方吧。🌅

早安，今天又是被美食治愈的一天。🌹