丝瓜别只会炒！蒸一蒸鲜甜软嫩不黑，成本不到十块比肉香
08-08 12:52
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29. 大骨头炖萝卜，只啃肉吃萝卜，汤里面富含嘌呤，咱不喝汤。 开了一瓶古龙丁香鱼罐头，丁香鱼其实就是鳀（di）鱼，山东沿海习惯叫它“小银鱼”。不同于淡水银鱼，如太湖银鱼，类似于小清河银鱼。 小清河银鱼，山东俗称面条鱼。通体银白透明，头部有黑色眼睛，最大可达十来公分，栖息于海水与淡水交汇处。该鱼种对水质要求极高，我小时候小清河河口区域存在一定产量，家里时不时会买来煎蛋，或裹面糊油炸着吃。上世纪九十年代后期因污染、断流、过度捕捞基本绝迹了。后来偶尔碰到一两次，忌惮水质污染或滥竽充数，没敢买。 这小东西富含优质蛋白、钙质及不饱和脂肪酸，具有促进骨骼发育、保护心血管等功效。主要营养成分包括蛋白质、钙、磷、镁、维生素D及Omega-3脂肪酸。蛋白质含量15%-20%，干品氨基酸种类齐全，其中ω-3脂肪酸占比达28.6%。 中医认为鳀鱼鱼油可降低血清胆固醇鱼体入药具健脾益气功效，传统医学用于健脾益气、补气活血，适用于久病体虚治疗。
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