时隔好久做了一次扣肉，又香又怕，再也不嫌我妈唠叨了

昨晚饭桌上聊天，不知道怎么就说到“煮饭困难症”了，我突然想起自己好像快一年没做过扣肉了。今天送完娃，路过钱大妈，看到一块五花肉层次特别漂亮，脑子一热就拎回来了🥩。

煮、腌、炸、切、蒸……一套流程走下来，才想起来我为啥不爱做这道菜了——真的又麻烦又高危啊！尤其是炸那一步，肉皮下锅的时候油花四溅，噼里啪啦的，我整个人恨不得退到厨房门口，拿锅盖当盾牌，生怕又被溅到脸😱。

上次做扣肉被油崩过一次，心里阴影还在，今天全程战战兢兢、如履薄冰，一边炸一边默念“别崩我别崩我”。好在这次顺利过关，炸完皮起泡金黄，香气扑鼻。

后面切片码碗，铺上娃奶奶自己晒的盐菜，上锅蒸了一个钟。出锅倒扣在盘子里，肉片软烂入味儿，盐菜吸饱了油香，拌饭简直一绝。

虽然过程折腾，但端上桌那一刻还是挺值的。不过下次再做？估计要等我忘了今天的心理阴影再说😅。