捣碎器：做土豆泥不用再拿勺子一点点压了

先说一个我以前的笨办法。

做土豆泥，土豆煮好了，我拿勺子一个一个压。压完一个土豆，手腕就酸了。压完三个，感觉像做了一组腕力训练。而且压出来还不均匀，有的地方还是小块，吃起来有颗粒感。

做南瓜泥、红薯泥也是同样的烦恼。做蒜泥、姜末，拿刀背拍半天，手都拍红了。

后来买了个捣碎器，就是那种像大号压薯泥的工具，问题全解决了。

捣碎器长什么样？

就是一个手柄加一个带孔的不锈钢压板。把煮软的土豆、南瓜、红薯放进去，一压，食材从孔里挤出来，变成细腻的泥状。结构简单，但非常高效。

有的捣碎器是手持式的，直接对着一碗土豆压。有的是带容器的，食材放在容器里，捣碎器像活塞一样压下去。

为什么比勺子好用？

第一，省力。勺子压土豆，每一勺都要用力。捣碎器是双手操作，用全身的重量压下去，力气大得多。以前压三个土豆手酸，现在压五个也不觉得累。

第二，速度快。勺子压一个土豆要两三分钟，捣碎器十几秒就够了。做南瓜汤、红薯泥这种需要大量泥状食材的，省时明显。

第三，细腻均匀。勺子压的总会有漏网的小块，捣碎器的孔会把食材挤得非常均匀，出来的泥细腻顺滑，没有颗粒感。

第四，容易清洗。不锈钢材质的，用水一冲就干净了，没有缝隙藏残渣。

除了土豆泥还能做什么？

南瓜泥。做南瓜浓汤、南瓜饼、南瓜粥，南瓜煮熟了压成泥，比用料理机打方便多了，不需要加水也不会打过头。

红薯泥。做红薯饼、红薯丸子，红薯压成泥后加糯米粉揉成团。

山药泥。做山药糕或者山药泥拌饭，山药煮熟后压成泥，细腻软糯。

香蕉泥。给宝宝做辅食，香蕉用捣碎器压一下就行，比用勺子压快。

牛油果泥。做墨西哥牛油果酱，牛油果压成泥，加洋葱、番茄、香菜拌匀。

煮软的豆子。做豆沙馅或者豆泥，红豆绿豆煮熟后压成泥，比用搅拌机打得细腻。

蒸熟的胡萝卜、西兰花。给宝宝做辅食，蔬菜压成泥，不用买专门的辅食机。

有几种类型？

手持式。就是一个压板加手柄，对着一碗食材直接压。最常见的款式，便宜好用，适合一次做一两碗的量。

带容器式。有一个专门的容器，捣碎器像活塞一样放进去，压的时候食材不会溅出来。适合一次做大量，比如做土豆泥给一家人吃。

滚轮式。手柄带着一个滚轮，来回滚压食材。适合压饼干碎、坚果碎这种干的食材。

选购注意什么？

材质要选不锈钢的。塑料的容易变形，而且压硬的食材可能断裂。

压板的孔大小要合适。孔太大出来的泥不够细腻，孔太小压的时候费力。一般来说3到5毫米的孔比较合适。

手柄要防滑。压的时候双手用力，手柄滑了容易受伤。

带容器的款式，容器底部最好有防滑垫，压的时候不会在台面上滑动。

使用小技巧

食材一定要煮到很软，筷子一戳就透的程度，才好压。没煮透的食材压起来费力，效果也不好。

压之前把食材切成小块，更容易压均匀。

压土豆泥的时候可以加一点牛奶或者黄油，更顺滑，也更好压。

如果需要非常细腻的泥，可以压两遍。第一遍粗压，第二遍再压一遍。

适合谁？

经常做土豆泥、南瓜泥、红薯泥的人。如果你喜欢这些食物，捣碎器是刚需。

给宝宝做辅食的家长。宝宝辅食需要各种泥状食物，捣碎器比辅食机便宜，比勺子省力。

做烘焙的人。南瓜饼、红薯饼、山药糕，都需要把食材压成泥。

想做西餐但不想买一堆电器的人。土豆泥、牛油果泥这些，用捣碎器就够了，不用买料理棒。

和料理机比怎么选？

料理机功能多，能打果汁、绞肉、磨粉。但它贵，占地方，清洗麻烦。

捣碎器便宜，不占地，好洗。但只能处理已经煮软的食材。

如果你只是想做土豆泥、南瓜泥这类，捣碎器就够了。如果你想打果汁、绞肉馅、磨粉，需要料理机。

最后一句

捣碎器四五十块钱，不是什么高级工具。但它能让做土豆泥这件事，从“手腕酸”变成“轻轻松松”。

每次做土豆泥，以前心里先抵触一下，因为知道要压很久。现在拿捣碎器，十几秒搞定，土豆泥想什么时候做就什么时候做。

如果你也喜欢吃土豆泥但讨厌压土豆的过程，买一个试试。你会发现，原来好吃的土豆泥做起来这么简单。