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张大妈

营养强化食品的真相：为何补充营养反而可能无效？

源自新浪微博：王小峰_带三个表

04-22 00:20

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你经常能看到超市里卖营养强化食品，甚至你天天都在吃这些，这类食品中含有很多身体必需的维生素和矿物质，你吃进去心里会有些踏实：我今天补充足够的营养了。那么，你知道它为啥叫“营养强化”吗？而且你也可能发现，这类强化食品多出现在面粉和加工食品中。按理说，我们平时吃的食物（原型食物）里面都有营养，你不会在吃菠菜的时候往里面撒一把甘氨酸镁吧。营养强化食品之所以强化，是因为在生产加工过程中把营养破坏掉了，或者说谷物本身由于品种、土壤和种植原因已经失去了大部分营养，因此需要添加营养来弥补它自身缺失。但问题在于，这些后添加进去的营养成分有一部分身体很难吸收（比如锌、镁），有一部分可能起反作用（合成维生素B6会干扰天然维生素B6吸收），还有一部分可能适合外用（比如烟酰胺）。祝各位午餐愉快。

王小峰_带三个表 2025-12-06

来自新浪微博
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