小红书“恰巴塔”笔记30天激增217%，68%配方未标含水量揭示低门槛真相_米面杂粮

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7. 微雨爱烘焙#四月微雨##微雨爱烘焙# 🐱Morning.四月微雨家早餐：微雨牌全麦恰巴塔三明治、蓝莓、草莓、咖啡。🖊️以如常为喜，以如愿为安；要开心，要健康，其次，都是其次。～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～48h波兰种的全麦恰巴塔好好吃，刚出炉热乎乎的时候二哥一口气吃两个。一款很神奇的法包，简简单单的食材等待发酵，等待面团折叠，等到面团静悄悄的发出气孔，待进入烤箱后看着它悄悄地变成鼓鼓的样子。这个由面粉变成面包的过程好自愈。恰巴塔面包竖着切开，底部不切断，加一份土豆泥沙拉夹在恰巴塔面包内，用叉子将土豆泥表明压平正；在土豆泥表面码上奥尔良鸡胸肉，淋上蜂蜜芥末酱，撒欧芹碎、白芝麻，就是好吃的恰巴塔三明治。营口

8. 恰巴塔做出大气孔关键因素之一#面包 #朋焙烘焙 #面包培训#朋福东

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10. 早～今天早餐是恰巴塔大家恰巴塔千万别直接放空气炸锅加热，不好吃冷冻的硬邦邦的恰巴塔，放平底锅里，倒一碗冷水，盖上锅盖，小火，我一般刷牙前就热上，等我抹完脸出来时间刚好（一般需要7-8分钟），锅里水烧干后就好了，恰巴塔的身体是柔软的，底部脆脆的。昨晚的炒猪颈肉我盛了一小碗出来放冰箱早上加热一下倒点蛋液就很快～买了点苹果片橙子片之类的做气泡美式了放一片颜值提升不少哈哈#芒大脸的漂亮早餐#

11. 朋焙烘焙王泽明老师分享，米麴汤种加持！洛斯提克玉米芝士面包，外脆内糯的秘密～

12. 本周ktt老式肉松包（四款不同组合的包邮套餐）恰巴塔（姜黄恰巴塔、芝士酸黄瓜牛肉恰巴塔、土豆芝士烤肠恰巴塔、🆕烧烤香肠恰巴塔）佛卡夏（芝士肉酱佛卡夏、炙烤肥牛佛卡夏）还有经典回归的豆沙圈🈵69送边角料盒子一份🈵89全团包u可与39套餐拍即享包邮

13. 烤一炉春日贝果💐三色草莓乳酪贝果🥯太美了

14. 杏桃恰巴塔制作

15. 今天中午截本周ktt老式肉松包（四款不同组合的包邮套餐）恰巴塔（奇亚籽恰巴塔、荠菜山东风干肠恰巴塔、南瓜板栗奶酪大馅恰巴塔、萝卜干照烧鸡肉恰巴塔）佛卡夏（芝士肉酱佛卡夏、照烧茄子佛卡夏、炙烤肥牛佛卡夏）还有经典回归（两种口味碱水麻薯球）🈵69送边角料盒子一份🈵89全团包u可与39套餐拍即享包邮

16. 恰巴塔～100% 鲁邦种发酵

17. 本周ktt老式肉松包（四款不同组合的包邮套餐）恰巴塔（奇亚籽恰巴塔、荠菜山东风干肠恰巴塔、鸡纵菌培根芝士恰巴塔、土豆芝士烤肠恰巴塔）佛卡夏（蒜香德肠佛卡夏、土豆培根玉米佛卡夏、蛋黄南瓜肉松佛卡夏）还有经典回归的料理厚蛋烧肉松卷🈵69送边角料盒子一份🈵89全团包u可与39套餐拍即享包邮

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47. 宝宝辅食级面包恰巴塔，无糖低油！超健康！懒人面包，不用揉面，不用厨师机，新手也可以一次成功的面包！先准备材料: 水:320g 高筋面粉:400g 干酵母:3g 盐3g 玉米油:15g 白砂糖:10g(可以不加) 配料:玉米粒、火腿肠，菠菜等自己自由发挥！具体操作步骤: 1、准备个大点的盆或者碗，里面倒入320g水➕3g酵母➕15g玉米油搅拌均匀再➕400g高筋面粉➕3g盐搅拌至无干粉，盖上保鲜膜松弛30分钟，手上沾水拉伸折叠几次整成团再盖好保鲜膜松弛30分钟再拉伸折叠几次盖好保鲜膜松弛30分钟(一共松松弛三次每次30分钟每次打开拉伸折叠几下)。第三次松弛好后往面团里包入准备好的配料，折叠进面团抱成团盖好保鲜膜发酵至两倍大。取出发酵好的面团，倒入到揉面垫上(揉面垫撒些干面包粉防止粘手)，面团表面也撒些干粉，拍拍整理好成饼状，再切成等份大小的长条，把每份长条扭一扭，放入烤盘二次发酵30分钟。发酵后直接放入烤箱烘烤。烤箱设置:温度220度时间20分钟！这样美味的恰巴塔扭扭棒就做好啦！#恰巴塔 #宝妈#在家做美食 #新手烘焙 #宝妈

48. 意大利丑面包突然火了，小众逆袭背后暗藏商机，4元定价能否改写千亿市场？

49. 宝们我竟然用平底锅做出来恰巴塔了，之前一直小心翼翼用烤箱烤，没想到煎出来的别有一番风味啊！但我最推荐的还是这款巴斯克，真是我有史以来吃过风味最好，口感最奇妙的巴斯克了！强烈推荐！ 🍅油浸小番茄小番茄250克橄榄油80克迷迭香适量蒜片适量黑胡椒海盐适量 150度烘烤40分钟 🥖恰巴塔面团鲜酵母7克清水215克高筋面粉250克橄榄油10克盐2.5克大孔芝士30克罗勒叶适量油浸小番茄适量 🧀芝士咸蛋黄酱淡奶油100克白砂糖20克玉米淀粉5克奶粉5克黄芝士粉10克烤熟的咸蛋黄3个 🥩云腿肉100克泡清水3小时切碎末放烤箱150度烤10分钟 🎂原味巴斯克奶油奶酪370克白砂糖45克鸡蛋2个，蛋黄1个奶油200克玉米淀粉10克牛奶25克 220-230度烘烤27分钟 💜芋泥熟荔浦芋头100克白砂糖12克牛奶10克奶粉10克黄油8克紫薯粉0.3克料理棒搅匀即可 #晒出我亲手做的美食 #烘焙人的日常 #恰巴塔 #tefal #不粘锅

50. 那些好吃到爆炸的面包：恰巴塔面包配方

51. 新手友好‼️巨百搭的懒人版免揉扭扭恰巴塔 #恰巴塔扭扭棒 #恰巴塔 #新手烘焙 #烘焙教程 #美食教程再懒的日子也要好好爱自己哦❤️ 今天这款恰巴塔没有难度😆而且真的好好吃！大水量面团烤得外脆里嫩，低糖油配方对美宝们都很友好，快来试试看吧！ ❤️配方 ------------------ 主面团新良t65面粉 600g 盐 6g 酵母 5g 凉水 500g 橄榄油 15g(可不加) ------------------ 配菜油浸小番茄适量添加菠菜 150g 香肠适量添加

52. 简化版恰巴塔恰巴塔无糖、无油版：300克高筋面、260～270克水、3克盐、干酵母3克，上述放一起搅拌至无干粉干，醒发30分钟再用水沾水继续翻拌，再醒发30分钟后拿出来摊平放干果，根据自己需求多吃多放不吃可以不放，放冰箱冷藏发酵8～24小时，烤箱220℃烤15～20分钟（不同烤箱有点差异，需要及时观察看#海外生活 #在家做美食 #真材实料才能做出好味道 #海外生活的大连人

53. 火爆全网的恰巴塔，空气炸锅就能搞定，一次成功！

54. 免揉面‼️无糖懒人版‼️恰巴塔扭扭棒水320g｜酵母5g｜盐3g｜橄榄油15g｜高筋面粉400g 配料自选想放啥放啥我放了油浸小番茄、熟玉米粒烤肠、芝士碎、菠菜长帝大白鲸pro烤箱提前预热230度烤20分钟#长帝大白鲸pro蒸汽风炉烤箱#长帝烤箱#恰巴塔扭扭棒 #恰巴塔面包 #恰巴塔面包做法

55. 恰巴塔（不一定正规版）➕黄瓜酸奶酱

56. 安利一个网红同款早餐：滑蛋恰巴塔，谁吃谁快乐！给家人和孩子的早餐换个口味（详细教程）

57. 超高含水量！一次就成功的恰巴塔。🍞超简单的面包做法，含水量超高，外脆里软，胶质感绝了！400g高筋面粉，360g水，4g盐，4g酵母，10g橄榄油，材料简单到不敢相信！ 1️⃣揉面有技巧：没什么特别难的，我全程用铲子翻拌拉扯就行，一共翻拌3次。每次翻拌中间间隔半小时，怕发酵过度就放冰箱冷藏。 2️⃣发酵有方法：翻拌结束后进行发酵，要发至两倍以上大。千万不要担心发酵时间，耐心等待就好，这是保证口感的关键～ 3️⃣整形要轻柔：整形时切记不能用力往台面上摔，会把大气孔摔消失！就倒扣面团让它慢慢落到台面上。面团很粘，一定要撒大量干粉再整形，切的时候切成4个比较大的，整理一下外形放在烤盘里，轻柔转移，尽量不破坏气孔。 4️⃣烤制定型：烤箱提前预热，上下火220度烤20分钟。出炉的时候满屋飘香，外脆里软，胶质感真的不要太好，每次做都成功，新手也能轻松上手！ #恰巴塔#面包#美食教程

58. 周末宅家｜零失败！川味腊肠恰巴塔

59. 恰巴塔面包： 400克高筋面粉 360克水 105克老面面团 8克盐温暖发酵：7小时温度：23–25°C 冷发酵：12小时方法： 1. 自溶：仅将面粉和水混合。在室温（23–25°C）下静置2-3小时。 💡 自溶有助于被动形成面筋，这对于高水分面团至关重要，可改善结构和延展性。 2. 加入老面面团：将老面面团加入自溶后的面团中，轻轻搅拌。静置30分钟。 3. 加入盐：撒入盐，充分搅拌，然后再次静置30分钟。 4. 基础发酵与卷折：每30分钟进行6次卷折，以形成面筋和结构。发酵至面团体积增大（至少翻倍）且表面出现气泡（约3-3.5小时）。 💡 卷折能增强面团结构，有助于保留其松软的内部结构。 5. 冷发酵：将面团放入冰箱过夜进行缓慢发酵和风味发展。 6. 最终整形：次日早晨，在工作台面上撒上大量面粉，将面团分成6份，轻轻整形。用毛巾覆盖，在室温下发酵40分钟。 7. 烘焙：预热烤箱至250°C。先喷蒸汽烘烤10-12分钟，然后移除蒸汽，以200°C继续烘烤10-12分钟，直至金黄酥脆。我的一些建议： 🌾 使用蛋白质含量至少为12%的高筋面粉（我使用蛋白质含量14%的意大利面粉）。 🤲🏻 由于这款面包水分含量极高，因此充分形成面筋至关重要，这也是卷折次数较多的原因。 👌🏻 如果是第一次制作此面包，请立即将面团放在撒有面粉的烘焙纸上分割；这样将更便于将面团转移到烤箱中。 🥣 温暖发酵最好在宽口容器中进行，以便更容易分割面团而无需额外处理。 🤌🏻 我总是会在将面团放入冰箱前再进行一次卷折。根据我的经验，这有助于面团更容易从碗中取出。 🫧 轻柔处理面团，以保留内部的气泡。 💧 始终用少量水湿润双手——这能让操作面团更加容易，并防止粘连。#面包制作 #做面包 #烤箱美食 #烘焙

60. ᵕ̈ ᐝ减脂的神器恰巴塔！努努力这个冬天-10！

61. 懒人版恰巴塔 ‼️无需揉面，新手也能轻松操作懒人版无需揉面的恰巴塔，这个配方你学会了就会离不开，因为太好用了！酵母是发酵中的重要原料。很久以来做面包我一直用燕子酵母，如果做恰巴塔选耐低糖红燕就行。相信我，有着橄榄油和麦香混合的自然香气，自己做好后特别有成就感！【食材（6份）】高筋面粉450克、全麦粉50克、燕子酵母6克、橄榄油50克、水350ml、粉盐10克【做法】 1）将高筋面粉过筛（全麦粉不用过筛），碗里混合好高筋面粉和全麦粉，以及放入盐； 2）耐低糖燕子酵母倒入水中化开，加入混合好的材料里,再倒入橄榄油，混合成面团，盖上湿布发酵30分钟； 3）30分钟后，双手沾水湿润，面团四边拉出折叠，收好底部，再松弛30分钟； 4）烤箱200度提前预热30分钟；案板上撒面粉，双手也沾点面粉，发酵盒倒扣，光滑的面团朝底部，将面团慢慢摊成长方形，不要太用力； 5）对等分切6份，每个面团间隔开来，轻轻收好两边，放在烤盘上，面团底部朝上； 6）放入烤箱，220度16-18分钟，（如是平炉烤箱，烤之前烤箱下层放一盘水）； 7）考完取出后放凉一会，就可以自行搭配恰巴塔三明治啦！ #素食#美食 #懒人美食 #纯素#抖音美食制作

62. “拖鞋面包，到底有啥好吃的？”

63. 抹茶大气孔恰巴塔保姆级教程低卡低脂

64. 一枚内外兼修的恰巴塔｜厨师机版

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