大暑节气，老传统晒伏姜，喝伏茶，吃伏羊，忌2件事，安稳过伏天

“大暑到，暑气冒，上蒸下煮真难熬。” 大暑是二十四节气中的第十二个节气，也是夏季最后一个节气，通常在公历 7 月 22 日至 24 日交节，此时太阳到达黄经 120°。古人说 “大者，乃炎热之极也”，相比于小暑，大暑的酷热更上一层，是一年中气温最高、湿热交蒸最盛的时段，也正处在三伏天的中伏前后，是实打实的 “全年最热日子”。

古人将大暑分为三候：一候腐草为萤，二候土润溽暑，三候大雨时行。此时气温居高不下，空气潮湿闷热，土地湿润，午后常有雷阵雨突降，暑湿交替，人最容易被暑邪、湿邪找上门。但难熬的暑天里，也藏着老祖宗传下来的养生智慧 ——“伏天三件宝”：晒伏姜、喝伏茶、吃伏羊，顺着时节调理身体，再避开两处忌讳，就能舒舒服服熬过大暑，安稳过完整个伏天。

一、晒伏姜：冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方

晒伏姜是南北方都流行的伏天传统，说白了就是趁着大暑三伏天的充足阳气，把生姜晒制成伏姜。老辈人讲 “夏吃姜，晒伏姜，冬日体内无寒凉”，伏天人体阳气浮在体表，脾胃虚寒，吃点晒过的伏姜，能温中散寒、暖胃止呕，把冬天积在体内的寒气、湿气排出去，也就是常说的 “冬病夏治”。

晒好的伏姜可以存很久，秋冬受凉、脾胃不舒服的时候拿出来用，比普通生姜效果更好。家常做很简单，还能顺手做成红糖伏姜茶，随喝随取。

【红糖伏姜茶做法】

食材：生姜 500 克、红糖 250 克、干净玻璃罐

1. 生姜洗净不用去皮，切成均匀薄片，平铺在竹筛上，放在大暑正午的阳光下暴晒 2-3 天，晒到姜片干脆、捏起来发硬；

2. 晒好的伏姜和红糖一层隔一层码进无油无水的玻璃罐，最上面用红糖封顶，密封好放冰箱冷藏腌制 3 天；

3. 喝的时候舀 1-2 勺，用沸水冲泡就行，早上喝一杯，暖脾胃、驱寒气，天热吹空调受凉喝特别管用。

二、喝伏茶：清热解暑，伏天续命水

喝伏茶的习俗已经传了上百年，过去南方很多村镇，一到大暑三伏天，就会有人在村口、凉亭煮上一大桶伏茶，免费给过路的行人、劳作的农人喝，消暑解渴、清热降火。伏茶大多是用清热祛湿的草药搭配而成，温和不寒凉，不像冰水那样伤脾胃，是老辈人公认的 “伏天续命水”。

家常不用配太复杂的药材，几样常见食材就能煮，全家都能喝，比买的饮料健康多了。

【家常伏茶做法】

食材：金银花 5 克、菊花 5 克、夏枯草 6 克、甘草 3 片、冰糖少许

1. 所有食材用清水快速冲一遍，洗掉表面浮尘；

2. 锅里加 1.5 升清水，放入所有食材，大火烧开后转小火煮 15 分钟；

3. 最后加少许冰糖调味，关火放凉就能喝，常温喝最好，别贪凉放冰箱冻太久，脾胃弱的温着喝更养人。

三、吃伏羊：伏天吃羊汤，百病都不沾

“吃伏羊” 是北方很多地区的大暑传统，山东、苏北、皖北一带尤其盛行，民间有 “伏羊一碗汤，不用神医开药方” 的说法。很多人觉得天热吃羊肉会上火，其实恰恰相反，伏天吃羊肉、喝羊汤，讲究的是 “以热制热”，喝一碗热羊汤，浑身出透汗，能把体内的湿寒、毒素跟着汗液排出去，祛湿散寒、补中益气，特别适合常年吹空调、爱吃冷饮的人。

大暑吃伏羊不用太复杂，清炖羊汤最养人，原汁原味，鲜而不膻。

【清炖伏羊汤做法】

食材：羊腿肉 500 克、羊骨 2 块、姜片、葱段、白萝卜、盐、白胡椒粉 

1. 羊肉羊骨冷水下锅，加姜片、料酒焯水，撇干净血沫后捞出，用温水冲净；

2. 砂锅里放羊肉、羊骨、姜片、葱段，加足量温水，大火烧开后转最小火慢炖 1.5 小时；

3. 白萝卜去皮切滚刀块，放进锅里继续炖 20 分钟，炖到萝卜软烂；

4. 最后加盐、少许白胡椒粉调味就行，撒点香菜，趁热喝，出一身薄汗，浑身都通透。

大暑天，2 件事要格外注意，别不当回事

1、忌高温劳作，避免中暑

大暑是全年中暑高发期，尤其是户外劳作、长时间暴晒的人，千万别硬扛。尽量避开上午 10 点到下午 4 点的高温时段外出，出门戴好帽子、打遮阳伞，随身带好水，别等渴了再喝，少量多次补充淡盐水。

另外也要注意 “贪凉中暑”，别从室外满头大汗就立刻冲进空调房，也别对着冷风直吹，冰饮、冰西瓜别一次吃太多，冷热交替最容易伤身体，反而更容易中暑感冒。

2、忌发脾气，遇事学会冷处理

老话讲 “大暑天，易动火”，高温天气里，人体心火旺盛，人特别容易烦躁、发脾气，一点小事就上火动怒。中医讲 “夏养心”，情绪波动太大，会加重心脏负担，还容易升高血压，对身体伤害特别大。

大暑天遇事别急着发作，学会 “冷处理”，火气上来的时候先深呼吸，缓三分钟再说话。平时多听听舒缓的音乐，午后小憩一会儿，心静自然凉，心态稳了，暑气也就没那么难熬了。

大暑虽热，却也是养身养心的好时候。顺着时节调理身体，再守好心态、避开暑气，再难熬的伏天，也能过得安稳舒心。 愿大家大暑安康，无暑无烦，清爽顺遂，安然度夏！

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