问政山笋这样做才下饭：去涩保脆、㸆㸆㸆出油润咸鲜
05-30 19:53
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抖音 2026-04-19
新浪微博 2026-03-25
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1. 家常下饭菜烧椒牛肉，自制饭扫光 #下饭菜 #家常菜 #美食教程 #跟着抖音学做菜 #牛肉
抖音 2026-04-19 00:00:00
2. 春天的时令硬菜你吃了吗？春笋烧牛肉👆这可能就是你一直在找的烧牛肉教程食材怎么挑？在我首页搜“买错肉”笋怎么处理？在我首页搜“好笋啊”1瓷勺≈8g，再也不用猜“适量”是多少。下面的1/2/3/4分段处理好，连起来就能成功。1、主食材准备牛腩/牛肋条：2斤左右，切3~4cm小块泡入冷水1小时去血水，洗净后备用春笋：2斤左右，去皮，切掉根部2~3cm，其余的部分切滚刀块备用*我发过处理笋的视频，关键词：好笋啊把处理好的牛肉和笋倒入锅中，放入没过食材的冷水，水开后煮5分钟，撇沫子捞出备用2、煸香料准备花椒：20粒左右八角：2个葱：10cm左右长一段，切成小段白芷：1片（指甲盖大小）姜：3片黄油：1块（麻将牌大小） 桂皮：1段豆瓣酱：30g（2瓷勺）*如果不吃辣，豆瓣酱可以换成柱候酱3、料汁准备黄冰糖：10g左右黄豆酱油：50g左右（6瓷勺）红烧汁/老抽：15g左右（2瓷勺）花雕：30g左右（4瓷勺）白胡椒粉：2g左右鸡精：5g左右（1瓷勺）陈皮：1块4、炖煮水准备啤酒：300ml左右开水：1000ml左右制作春笋烧牛肉1、热锅倒油，中小火放入煸香料，炒20秒至出香味2、倒入牛肉和春笋翻炒几下，转大火继续炒2分钟3、倒入料汁并炒匀，将所有食材转入烧热的砂锅中4、开大火将砂锅内的汤汁烧开，倒入啤酒烧3分钟，再加盖转小火炖煮90分钟即可注：炖肉水若已变凉，需重新加热后再用，以免牛肉遇冷变柴。自问自答环节：Q：怎么选牛腩？A：我专门发过牛肉选购的笔记，大家可以在我首页搜，关键词“买错肉”Q：怎么处理笋？A：我专门发过处理笋的笔记，大家可以在我首页搜，关键词“好笋啊”Q：冻的牛腩/牛肋条可以吗？A：可以的，冻肉放在冰箱冷藏层，解冻后使用Q：我只有网上买的看起来瘦瘦的牛腩块，可以吗？A：不推荐，会翻车。这个做法适合做品质好的牛腩或牛肋条Q：想要一个大概的瓷勺换算公式A：1瓷勺水 ≈ 1/2 tablespoon ≈ 1.5 teaspoon ≈ 7.5~8ml（7.5~8g）Q：有什么注意事项吗？A：有~煸香料注意火候，宁可冷油进锅，切记别煸糊，否则会苦；啤酒大火炖煮几分钟再加盖，否则会苦。长时间炖煮食材，家中留人+开窗通风；#春日尝鲜指南##我的美食日记##微博超有用视频大赛##微博vlog大赛# @微博美食 @鲜城 小象拌香蕉的微博视频
新浪微博 2026-03-25 00:00:00
3. 自然生长，没有农药化肥的高山糯米笋真的是怎么做怎么好吃，当个饭桌上的蔬菜再合适不过了 #年终购物节 #绿色食品 #糯米笋
抖音 2025-12-07 00:00:00
4. 春笋鲜，冬笋脆，烟笋老鸭是绝配，兄弟几个今天差点把锅都刮干净了#我的乡村生活 #烟笋焖老鸭
抖音 2025-12-31 00:00:00
5. 各地春笋开始上市，你喜欢吃笋吗？你最爱的笋的烹饪方法是什么？
知乎 2026-03-13 00:00:00
6. 湖南人春天的饭桌上一定少不了这个糯米笋，脆嫩软糯，怎么吃都吃不腻。#糯米笋 #有机食品
抖音 2026-04-26 00:00:00
7. 沉浸式美食|冬笋和排骨的神仙搭配，鲜嫩入味，超下饭！
哔哩哔哩 2026-03-02 00:00:00
8. 【临安雷笋～舌尖2力荐，春日必食】 2026临安天目雷笋新鲜上市， 鲜甜脆嫩，炒、炖、焖、煨皆成美味。 25公分以上麦糠覆盖， 比“舌尖2”拍摄时节的雷笋更为脆嫩， 一年供应一个月，错过等一年。 为了确保口感和出肉率， 只筛选一斤3根左右的矮胖型特级春笋。 俗话说：“食过春笋，才知春之味”。 所以春天的春笋最为鲜嫩， 是这个季节的最美的山珍海味， 也成了家家户户已久的一口美食。 天目山雷笋不会涩不会麻， 特别的鲜嫩清甜， 腌笃鲜、油焖笋、笋炒腊肉、笋焖饭、 笋炖红烧肉、雪菜炒笋、雷笋三鲜煲…… 光想想就已经流口水了🤤 春笋中的“爆汁”款， 舌尖上的中国力荐，鲜嫩清甜， ●来自舌尖2时令拍摄地---临安九狮村，坐落于国家级自然保护区—天目山脚下的“野生鲜雷笋” ●皮薄肉厚，鲜美甘甜，微甜无涩，美味爽口被誉为“菜王” ●每根精挑细选，每天现挖新鲜发出，没有任何化学农药，黄泥土覆盖率远高于其他地区，酥肥脆嫩！ ●雷笋甜嫩，煲汤、小炒、剁馅、油焖，皆成美味。 油焖笋： 竹笋切块焯水后过凉水冲洗沥干，锅内热油，葱白炒香，下笋块翻炒，加老抽，生抽，蚝油，冰糖，八角翻炒均匀，加少许清水煮开后中火焖煮，最后大火收汁，撒入葱花。 竹笋五花肉焖饭： 香菇泡发切丝，春笋切丝，胡萝卜切丁；锅里热油，下五花肉片煸炒出油，下胡萝卜丁炒一会，再下笋丝香菇丝翻炒，加料酒、生抽、蚝油、糖炒一会盛出，电饭锅放米，加比平时少一点的水，倒入炒好的菜，启动柴火饭功能，结束后撒上葱花拌匀。 腌笃鲜： 咸五花肉和新鲜五花肉切块，冷水下锅，加姜片，煮沸焯水，然后捞出用温水冲洗干净；笋去壳，滚刀切块后焯水备用；锅内放入焯好水的肉，加水、姜片、葱白、料酒，煮沸后转小火炖半个小时左右，加入竹笋炖二十分钟，最后放入百叶结煮十分钟，尝下咸味，因为有咸肉，如果淡的话再加点盐，撒葱花。 #这个好物闭眼入# http://t.cn/AXfPD904
新浪微博 2026-03-16 00:00:00
9. 4道下饭家常菜，米饭三碗不够吃！
微信公众号 2026-01-17 00:00:00
10. 浙江人民春季餐桌上的一道省菜这是一道季节限定美食——油焖春笋家常又零失败的做法，吃起来脆嫩不会涩，还带着春天的鲜美✅食材：春笋✅做法：附在图片里了，超简单✅小tips：1️⃣笋一定要焯水，这样才不会苦涩2️⃣碎渣的笋就不要放一起了，这样炒出来不会有小黑点3️⃣先炒再焖，吃起来才会脆脆的4️⃣收汁的时候，收到那种汤汁油亮包裹住春笋才赞#我的美食日记##春日尝鲜指南# @微博美食
新浪微博 2026-04-15 00:00:00
11. 春日鲜掉眉！4道时令家常菜做法+功效全攻略，春笋蚕豆荠菜齐上桌，好吃到舔盘！
微信公众号 2026-03-16 00:00:00
12. 排骨烧竹笋｜鲜掉眉毛！软烂入味，一口沦陷的春日硬核家常菜
微信公众号 2026-03-28 00:00:00
13. #开水优选# 春天就是要吃一口脆嫩春笋，天目山雷笋已上架，美味爽口。无论是凉拌、煎炒还是熬汤，都鲜嫩清香，其中油焖笋和竹笋炒肉最家常，下饭一绝，每年春季限定，是不可多得的美味。每天现挖，带泥土发货，收到后要风干水分再冷藏保存哈。【先看页面售后要求】临安天目山新鲜雷笋3斤/5斤春笋现挖现发
新浪微博 2026-03-08 00:00:00
14. 春日快手素炒双笋🌱鲜脆下饭一口入春春天必吃的应季鲜笋来啦！这道素炒双笋几分钟搞定，清爽不油腻，配米饭巨香～✨准备食材:莴笋 1 根、春笋 1 根、小米辣 1 个、蒜瓣 2 瓣、香葱 1 根、盐适量、白糖一点点👩🍳做法步骤：1️⃣ 春笋、莴笋去皮洗净切细丝，春笋焯水 1 分钟去涩;2️⃣ 热锅倒菜籽油，蒜片小火炒香;3️⃣ 先下春笋丝炒半分钟，再放莴笋丝大火快炒;4️⃣ 加适量盐、一点点白糖提鲜，翻炒均匀, 撒葱段和小米辣，翻几下就出锅;全程大火快炒，笋丝脆嫩不出水，菜籽油的香 + 春笋的鲜，简单又好吃，新手也零失败！🥰——by豆果美食达人吴妈厨房#春日美食# #素炒双笋# #家常菜 # #春日尝鲜# #低脂美食# #豆果美食#
新浪微博 2026-05-05 00:00:00
15. 今年的冬去春来饭🆚去年的冬去春来饭。今年的冬去春来饭放了小排骨、广东香肠、春笋、蚕豆、蘑菇、韭菜，最特别的是，加了西班牙伊比利亚的火腿。去年的冬去春来饭放了金华火腿、广东香肠、手剥蚕豆、春笋、雪菜、香菇和小油菜。这一只砂锅，盛放了去年的春天，也盛放今年的春天。#一盘菜##微博尝鲜计划# #我的美食日记#
新浪微博 2026-03-07 00:00:00
16. #开水优选# 能吃春笋的日子不多啦，季节限定的天目山雷笋，吃得就是这一口鲜嫩脆爽，只有春天才有的哈。无论是凉拌、煎炒还是熬汤，都十分清香，其中油焖笋和竹笋炒肉最家常，下饭一绝！【先看页面售后要求】临安天目山新鲜雷笋3斤/5斤春笋现挖现发
新浪微博 2026-03-27 00:00:00
17. 火锅新宠鞭炮笋凉拌也超好吃海里自然长大的藻类，0 脂肪！入口就是 “嘎吱嘎吱” 的脆响，鲜嫩多汁的口感太绝了，脆嫩爽滑的，跟吃贡菜、脆笋一样过瘾，甚至更鲜！火锅好搭档，新货到啦！颜色嫩绿嫩绿的，全是A类货，不管是煮火锅、凉拌，还是爆炒、煮汤、加进麻辣烫里都超入味，随便做都好吃，一口接一口根本停不下来！😋这咯吱咯吱的口感也太让人上头了，热量还低，必须赞一个鞭炮笋5包装已上架，29.9顺丰包邮到家#我的美食日记##这个好物闭眼入# 梅哥与海鲜嫩爽脆盐渍鞭炮笋马尾藻长寿菜一包200g发5包/10包
新浪微博 2026-01-05 00:00:00
18. 是我多次复购的小零食，推荐。高品质笋零食品牌，选料采用国家地理标志产物广东英德西牛麻竹笋的最精品部位制作，拒绝碎乎乎的边角余料，口感脆嫩，甘甜无渣，量足，每包都是粗笋条、大笋片，口感绝佳、低卡低脂。目标人群：喜欢健康零食的职场白领、学生、年轻群体。#在微博一起12.12##这个好物闭眼入# 【新笋上市】好笋友/混合装/香脆红油脆笋片*酸辣泡椒脆笋条解压小零食
新浪微博 2025-12-08 00:00:00
19. 错过又要等一年！9道春笋家常做法，每一道都让人下饭停不下来
百度 2026-05-08 00:00:00
20. 两香问政山笋
21. 菜市场碰到这菜别错过！2元一斤买得起，随手炒、脆嫩入味特好吃
今日头条 2026-04-12 00:00:00
22. 春笋季到了！9道鲜嫩多汁的春笋做法，咬一口就上头
百度 2026-05-06 00:00:00
23. 春天的一盘笋炒肉，我能多吃一碗饭
微信公众号 2026-04-10 00:00:00
24. 春天必吃竹笋炒肉，脆嫩入味，太费米饭了！
微信公众号 2026-03-16 00:00:00
25. 【春笋炒腊肉】“春吃笋，解春腻”，多吃这菜开胃解腻，下饭神器，一碗不够吃
微信公众号 2026-04-02 00:00:00
26. 春天必吃春笋！8 种神仙做法，开胃又解腻
微信公众号 2026-04-02 00:00:00
27. 这盘竹笋炒肉丝，好吃是好吃，就是太费米饭了‼️
微信公众号 2026-04-11 00:00:00
28. 歙县：问政冬笋炖火腿 冬至至味是乡愁
微信公众号 2025-12-21 00:00:00
29. 入春后，超下饭！这锅杂炒太香，鲜香入味不油腻，快手简单全家喜欢
微信公众号 2026-03-22 00:00:00
30. 【春笋炒腊肉】春日山野风味，咸香鲜脆，烟火十足，春日农家菜！
微信公众号 2026-05-02 00:00:00
31. 春天必吃春笋！泡椒肉丝一起炒，酸辣脆嫩巨下饭！
微信公众号 2026-04-24 00:00:00
32. 春天必吃的鲜嫩美味！教你挑选、处理春笋，做出超下饭的家常菜
今日头条 2026-04-02 00:00:00
33. 油焖春笋，简单鲜美的春天限定版家常菜
什么值得买 2026-03-28 00:00:00
34. 闽南小吃货｜炒春笋的秘诀我悟了！！
微信公众号 2026-05-06 00:00:00
35. 【葱油春笋】春日时令鲜菜，原汁原味，清香脆嫩，春日必尝！
微信公众号 2026-04-29 00:00:00
36. 好吃是好吃，就是有点太费米饭了！近期都是吃笋的好季节，脆嫩的竹笋，和肉丝一起炒着吃，真的巨巨下饭 做法： 1⃣️竹笋买回来先焯水，然后泡一下。撕成细条再切成段 2⃣️肉丝加胡椒粉、老抽、淀粉抓匀腌制，再淋上食用油抓匀锁住水分。油热放肉丝滑散至变色盛出 3⃣️热油爆香蒜末、辣椒碎，放竹笋炒熟，加入肉丝翻炒均匀，放盐、生抽、鸡精调味，最后放青辣椒翻炒几下即可 真的很香很下饭，快去试试吧#美食教程 #普通的食材做出美味 #家常小炒 #下饭菜 #干饭人的下饭菜
抖音 2026-04-12 00:00:00
37. 炒竹笋时，只焯水肯定不行，多做2步，出锅鲜嫩脆爽，不苦涩不麻嘴
微信公众号 2026-05-18 00:00:00
38. 春天一口鲜春笋！3种家常吃法，简单入味老少皆爱吃
今日头条 2026-04-15 00:00:00
39. 鲜笋配腊味，一口尝尽春日鲜
今日头条 2026-04-05 00:00:00
40. 【葱油春笋】春日时令佳肴，清香脆嫩，原汁原味，春日专属美味！
微信公众号 2026-04-29 00:00:00
41. 吃春笋的季节到了！
微信公众号 2026-04-11 00:00:00
42. 吃春笋有什么菜谱
今日头条 2026-04-05 00:00:00
43. 小山笋炖腊肉：无肉使人瘦，无竹使人俗
微信公众号 2026-04-25 00:00:00
44. 竹笋炒肉丝
微信公众号 2026-04-08 00:00:00
45. 【清炒春笋山药】春天鲜脆菜！清热化痰、健脾开胃，鲜美好吃
微信公众号 2026-03-23 00:00:00
46. 清炒竹笋，脆嫩清甜超解腻！
微信公众号 2026-04-26 00:00:00
47. 清明前春笋怎么吃才不涩？3种超详细做法，脆嫩多汁，保证下饭！
今日头条 2026-03-24 00:00:00
48. 【春笋炒香菇】双鲜搭配，鲜香入味，清爽不腻，素食也超好吃！
微信公众号 2026-05-26 00:00:00
49. 家人们谁懂啊！最近挖到一款宝藏食材——营养脆嫩小竹笋！这小山笋个头虽小，但味道绝对不打折，脆嫩爽口到让人想一口接一口！ 这小竹笋的做法也超多，我试着做了山笋炒腊肉，哇塞，那味道简直了！腊肉的咸香与山笋的脆嫩完美融合，每一口都让人欲罢不能，巨下饭！不管是配米饭还是配馒头，都是一绝，口感细腻到让人回味无穷！#周集镇贵灵煲仔饭 #贵灵煲仔饭
抖音 2026-05-01 00:00:00
50. 吃春笋你有什么好菜谱
今日头条 2026-04-04 00:00:00
51. 春天的第一口鲜由春笋打开💕
小红书 2026-04-05 00:00:00
52. 李时珍都馋这一口鲜！春笋的7种神仙做法，脆嫩不涩口，减脂期也能放开吃
微信公众号 2026-03-30 00:00:00
53. 【美食推荐】油焖春笋炒香肠：笋的“鲜”遇上肠的“香”，这便是春天里最下饭的人间至味！
微信公众号 2026-05-07 00:00:00
54. 昔日荒笋，今朝珍味，同样野笋别样风味
微信公众号 2026-05-17 00:00:00
55. 家常菜篇～问政山笋
微信公众号 2026-03-07 00:00:00
56. [三件套]看鱼灯、炖火腿笋、吃臭鳜鱼——黄山人的日子，鲜香四溢
微信公众号 2026-04-03 00:00:00
57. 这个季节的春笋太鲜嫩，5种做法，来品尝舌尖上的美味吧~
微信公众号 2026-04-27 00:00:00
58. 蔬菜中的春日珍品，3月春笋使劲吃，开胃，解腻，养护脾胃，脆嫩鲜甜正当季，随手一拌，满口鲜香，不懂吃可惜了！
微信公众号 2026-03-23 00:00:00
59. 吃不完的竹笋，别晒别泡也别冻冰箱，做成五香卤笋，香嫩入味比肉还香~
微信公众号 2026-03-23 00:00:00
60. 徽州人的千年吃笋经
微信公众号 2026-03-16 00:00:00
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