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张大妈

抹茶蜜豆双色吐司制作指南：配方、工艺与烘烤参数详解

源自抖音：我叫王美丽呀

03-17 17:16

精选参考来源

烘焙进阶必做！抹茶蜜豆双色吐司，保姆级教程，新手一次也能成 小朋友放学回来一口气吃两片还吵着要吃的吐司😊2个450克吐司盒 配方🍞 高筋面粉 450克/奶粉30克/白砂糖60克/盐 8克/鲜酵母15克 /炼乳 30克（没有可不放)/全蛋液 100克 (约2个鸡蛋)/牛奶260克 (请务必预留30克，用于调整面团干湿)/烫种100克 (高筋面粉50克，开水55克，糖5克）/无盐黄油50克/抹茶粉6克 步骤🍞 1.打面，除黄油，抹茶粉外所有材料放入搅拌桶3档1分钟成团，转6档12分钟打出厚膜，加入软化黄油3档3分钟搅拌至吸收，转6档3分钟，时间大至参考 2.发酵，一发28度发酵40分钟，看你出缸温度，如果20度以下可以发酵40或者50分钟，如果是20度到26度发酵30分钟 3.整形 4.二发，35度发至七分满，可以烤箱发酵放碗热水在旁边，也可以发酵箱发酵 5.烘烤，提前预热烤箱，上170，下180，28分钟 注意‼️ 1.控制面温，可以把牛奶冻成冰渣状 2.一发不需要太长时间 #真实生活分享官 #抹茶吐司 #我的烘焙日常 #吐司

我叫王美丽呀 2026-03-12

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