米饭

隔夜米饭、猪肉末、胡萝卜、青豆角、鸡蛋、葱花、生抽、少许老抽

制作步骤

1. 胡萝卜、豆角全部切小丁；鸡蛋打散炒熟盛出；锅中少油下肉末煸炒至变色出油，滴半勺老抽上色。

2. 放入胡萝卜丁、豆角丁翻炒两分钟至断生，倒入米饭，用铲子压散米粒。

3. 加入炒好的鸡蛋，放生抽、少量盐调味，大火翻炒至每粒米饭均匀裹上酱汁，撒葱花即可。

烹饪小贴士

隔夜冷米饭水分更少，炒出来粒粒分明，想要更松软可

以提前喷一点点清水拌匀。